ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBAS

Aunque hace unos fríos considerables y mi gente llega a comer con el cuerpo heladito les he preparado para comer una ensaladita .... mi hombre está a "plan" y por las noches solo cena ensalada pero en esta ocasión también la ha comido. Con un poco de trabajo sacas un mucho de buen resultado, rico y bastante "apañao" de precio aunque de presencia como un plato de fiesta. Probadlo ......

Para 4 personas

2 corazones de lechuga

4 endivias

2 zanahorias

1 cebolla grande

2 paquetes de gulas ( 400 gr aprox )

200 gr de gambas congeladas

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana fina, también picamos la cebolla y ponemos todo a pochar en una sartén con aceite de oliva. Aparte picamos la lechuga y las hojas centrales de las endivias y las colocamos en platos individuales, salamos y aliñamos con el aceite. Alrededor vamos colocando las hojas de endivia reservadas. Cuando las verduras estén pochadas dejamos que pierdan un poco de calor y las colocamos encima de las lechugas. En otra sartén habremos preparado el ajo picado con aceite y salteamos en él las gambas ligeramente, añadimos las gulas y movemos con cuidado. Colocamos por encima de las verduras pochadas en montoncitos altos y salseamos con el aceite de la sartén. Para mojar pan ......