HOJALDRE DE HIGOS Y CREMA DE ALMENDRA

Hacia tiempo que me rondaba por la cabeza esta receta y no me había decidido a ponerla en practica hasta que me dio el punto, tiene un trillón de calorías pero está de muerte, es para una ocasión especial, tampoco se va a comer todos los días así que por una vez ........... bien vale

1 paquete de hojaldre congelado( trae dos laminas )

1 paquete de higos secos al natural

1 puñado de almendra en laminas

1 huevo para pintar

Crema pastelera

750 ml de leche

3 huevos

150gr de azúcar

50 gr de maizena

150 gr de crema de almendra

Primeramente estiramos el hojaldre que previamente habremos descongelado, partimos cada lamina en 4 partes y las rellenamos con la crema pastelera hecha mezclando los ingredientes en la Thermomix salvo la crema de almendras que se incorpora al final, y cociendo 12 minutos a 90º velocidad 1 y 1/2, poniendo encima los higos partidos en trozos y la almendra fileteada

cerramos los sobrecitos y los colocamos en una fuente de horno, los  metemos en la nevera un buen rato antes de hornear

 los pintamos de huevo y los cocemos a horno 180º ( colocando la bandeja alta ) durante 20 minutos o hasta que tenga el dorado que nos guste, los primeros 15 minutos en horno solo abajo y el resto vigilando continuamente hasta que estén a punto. Como soy muy exagerada, esta cantidad de crema me ha dado para este postre y para rellenar tartaletas y encima ha sobrado .......