MAGDALENAS DE GORGONZOLA Y PERA

Esta es otra de las recetas del librito de magdalenas que me compré ultimamente y que por cierto me encanta. Como siempre he adaptado la receta a mi gusto y parecer ( no se que me pasa pero nunca puedo hacer una receta según viene en el libro ), quedan muy blanditas y jugosas y sorprende bastante ver el formato y que luego estén saladas ....... a nosotros nos han gustado mucho. Yo las he preparado con Gorgonzola que es mas dulce pero se pueden hacer con cualquier queso azul e incluso Cabrales poniendo menos cantidad.

1 huevo talla L

125 ml de leche

140 gr harina bizcochona ( con levadura )

300 gr de pera en almíbar

100 gr de queso Gorgonzola

1/3 cucharadita de café de sal

8 cucharadas de aceite de oliva suave

almendra laminada o nueces picadas

Cortamos la pera en trocitos pequeños, desmigamos el queso Gorgonzola y reservamos. Por otro lado en un bol ponemos el huevo, batimos y añadimos la leche, el aceite y la sal ( ponerle con moderacion ya que puede quedar salado dependiendo del tipo de queso ), incorporamos lo reservado , movemos un poco y añadimos la harina tamizada, damos un par de vueltas sin mover demasiado y llenamos los moldes dos tercios de su capacidad.

Espolvoreamos con la almendra picada y horneamos a 175º durante 15 o 20 minutos con la rejilla en posicion media.

Con estas cantidades han salido doce magdalenas que para una cenita con amigos y otras cosillas quedas mas que bien. Se pueden comer templadas o frias, espero que os gusten.