SCONES PARA EL TÉ DE "COCINA Y AFICIONES"

Comienzo hoy una nueva seccion que os va a traer las recetas que se hacen en otros blog .... los blogs de mis amigas y en esta ocasión va a ser el de Concha desde Cocina y aficiones, una periodista genial y mejor persona, desde aqui un beso muy grande y un abrazo.!!! Te quiero Concha ¡¡¡

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INGREDIENTES para 10 scones de tamaño medio:

225 gr de harina (dos tazas), 60 gr de mantequilla en pomada, 150 ml de leche (1 ½ vaso de chupito), 30 gr. de azúcar, 1 pizca de sal, 15 gr. de levadura Royal para hornear (Baking powder).

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ELABORACIÓN:

Ponemos a calentar el horno a 200º
• Mezclamos la harina con a mantequilla hasta que tenga textura de tierra.
• Incorporamos el azúcar la sal y la levadura, mezclamos bien todos los ingredientes.
• Agregamos la leche y mezclamos con una chuchara, no hay que amasar mucho solo integrar todos los ingredientes


Dejamos reposar 30 minutos
• Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno, lo untamos con mantequilla.
• La masa habrá levado, así que solo nos queda coger pequeñas porciones y hacer bolas como si estuviéramos haciendo albóndigas, del tamaño de una mandarina pequeña, las colocamos alineadas.
• Chafamos con la palma de la mano nuestras bolas de masa para que nos queden con la superficie de arriba plana, un golpe ligero será suficiente. Cuidado¡¡, no las chafes, solo aplánalas.
• pintamos con huevo para que tengan un bonito color.
• Mételas al horno. ¡¡OJO!!, no abras la puerta y en 15 minutos más o menos estarán listos. Vigila que cada horno es un mundo


Y ya tenemos listos nuestros scones, déjalos enfriar para que se asienten y a merendar¡¡

PARTICIPANTES DE LAS RECETAS DE MIS AMIG@S

 

Cocina y aficiones

La Cajita de Nieveselena

Acibecheria

Viajes y recetas

Food Morning

La cocina de Mar

"Casa Tere"

 

 

 

 

MOUSSE DOS CHOCOLATES EN THERMOMIX

Como ya sabéis el dulce me pierde ... solo hay que darse una vuelta por mi repertorio culinario para comprobarlo.

En esta ocasión no es nada novedoso pero es mi receta particular al gusto de mis consumidores caseros, que en definitiva es para quien cocino.

Siempre se habían comido bien la mousse de chocolate pero se quejaban de su fuerte sabor por llevar solo chocolate negro y en esta receta soluciono fácilmente ese problema y con la Thermomix en menos que canta un gallo.

 



50 gr de azúcar

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos talla L

200 gr de leche

150 gr de chocolate fondant

150 gr de chocolate con leche

6 claras pasteurizadas

 

 

• Ponemos el azúcar, los huevos, la leche y la mantequilla en el vaso y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
• Programamos 5 minutos, temperatura 90º a velocidad 5 (si la leche está de la nevera puede necesitar 2 minutos más).
• Añadimos los chocolates troceados y dejamos unos minutos para que se derritan.
• Mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
• Pasamos la crema a un bol y dejamos enfriar casi por completo.
• Montamos a punto de nieve las 6 claras con una pizca de sal (yo lo he hecho en un bol con barillas eléctricas pero se puede hacer antes que la crema en la Thx y reservar) y vamos incorporándoles la crema poco a poco con movimientos envolventes para evitar en lo posible que se bajen mucho las claras.
• Pasamos a unos vasitos y dejamos enfriar en la nevera como mínimo 6 horas o mejor de un día para otro.

 Como veis no hace falta separar las claras de las yemas, se utilizan menos huevos y para el verano es mas seguro, sanitariamente hablando, que las claras estén pasteurizadas, ¿que os parece?.

 

 

 

 

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"

 

 

 

 

 



HIGOS VERDES A LA SIDRA

La temporada de higos termina en un plis plas asi que no puedo esperar a publicar recetas con ellos.

Esta vez y para no faltar a mis costumbres algo dulce y sumamente delicioso, os lo aseguro, de hecho estoy pensando en comprar un par de kilos para dejar preparado y tenerlos en mi mesa de Navidad.

Se me ocurre que tanto pueden valer como acompañamiento de un helado o yogurt como de postre acompañados de nata montada o crema inglesa.

El cardamomo y el jengibre le dan un sabor muy peculiar y bastante diferente del que suele tener el dulce de higos tradicional. Os animo a que los prepareis no os vais a arrepentir.

850 gr de higos frescos

750 cc de sidra espumosa de buena calidad

2 cucharadas soperas de miel de caña

8 vainas de cardamomo

1cucharadita de postre de jengibre en polvo

• Lavamos los higos y los dejamos secar.
• En una cacerola ponemos todos los ingredientes y cocemos a fuego fuerte sin tapar durante media hora.
• Bajamos el fuego al minimo y cocemos otros treinta minutos, o hasta que espese  bien el almíbar, sacudiendo la cacerola con movimientos circulares para evitar que se rompan los higos al meter algun utensilio.
• Dejamos enfriar dentro de la cazuela si los vamos a consumir enseguida. Si los vamos a envasar pasarlos inmediatamente a unos tarros esterilizados y tapar.
• Dejar enfriar completamente antes de guardar en la nevera.

Me han parecido muy ricos sobre todo recien sacados de la nevera .... una autentica delicia que no os podeis perder. ¿Alguien se lanza a por ellos?

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

ENSALADA DE ARROZ BASMATI CON HIGOS FRESCOS

Si habéis leído mi entrada anterior sabréis que hay problemas de salud en mi familia con lo que mi tiempo está dedicado en exclusiva a ese tema.

Quiero pedir perdón a las personas que me siguen y dejan sus comentarios y también a las que suelo seguir por no contestar pero no me da mas de si la vida, espero que lo entendáis.

Hoy, después de mucho tiempo sin cocinar algo diferente, os voy a dejar una receta totalmente de estación que ha dado un resultado muy bueno aun para alguien a quien, en teoría, no gustan los higos.

 

12 higos frescos

200 gr de arroz basmati

100 gr de aceite de oliva suave

2 cucharadas soperas de vinagre de arándanos

1 cucharadita de sal

100 gr de mix de frutos y frutas secas

240 gr de tiras de bacon

 

 

• Lavamos los higos y los dejamos escurrir muy bien.
• En una sartén antiadherente ponemos el bacon sin nada de aceite hasta que se tueste a nuestro gusto y escurrimos en papel de cocina.
•  Ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal, cocemos el arroz unos 15 minutos o lo que marque el paquete, escurrimos, refrescamos con agua y dejamos escurrir.
• Cortamos los higos en cuartos y reservamos.
• En un bol hacemos una mezcla con el aceite, el vinagre y la sal.
• Añadimos el mix de frutos secos y el arroz y removemos.
• Incorporamos la mitad de los higos cortados y la mitad del bacon y movemos con cuidado para que no se destrocen los higos.
• Dejar enfriar en la nevera un buen rato.
• Servir adornando con unos trozos de higo y algo de bacon de lo que habíamos reservado. 

 

Me gusta aprovechar bien los productos de temporada para consumirlos en su mejor momento. No esperéis mucho para probar esta receta o tendréis que dejarla para el año que viene ...... ¡¡Que aproveche !!



 

 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"