LICOR DE ESPECIAS

 

 

 

Hace meses y meses que tengo esta receta pendiente, primero por esperar un tiempo prudencial para que tomara los sabores y segundo porque quería darlo a probar varias veces antes de darle el visto bueno total.

Hecho esto ya puedo confesar la receta aunque para el tiempo de calor (si algún día llega por fin) no esté demasiado indicado....

Conviene tener la botella en la nevera para que esté fresquito pero no en el congelador, si queréis mas frio con poner los vasitos a enfriar estaría bien.

Como veis en la foto ya lleva buen ritmo de manera que estaba viendo que no podía ni enseñarlo, jajaja, tendré que empezar a preparar otra para tener remanente como hacía mi abuela con el suyo, su delicioso licor de café que antes tomábamos tan ricamente y ahora nos llevarían directamente a la cárcel por darle alcohol a los niños....en fin los tiempos cambian...

Una lista de ingredientes, poco trabajo y mucha paciencia, no hay más.

INGREDIENTES

 

250 gr de aguardiente blanco

1 rama de canela

la cascara seca de una naranja

150 gr de azúcar moreno

250 gr de agua mineral

1 anis estrellado

4 semillas de cardamomo verde aplastadas

1 rama de vainilla

1 clavo de especia

50 gr de miel de caña

 

• Ponemos a hervir el agua con todos los ingredientes, menos el aguardiente, hasta que hagamos un almibar ligero.
• Pasamos, cuando esté algo atemperado, a una botella junto a todas las especias y le incorporamos el aguardiente.
• Guardamos en lugar fresco y oscuro agitando la botella de vez en cuando durante un minimo de tres meses.
• Filtramos con un colador de tela o una gasa bien tupída.
• Guardamos en la nevera el tiempo que nos dure.

 



Siguiendo la estela de las recetas fáciles hasta no poder más os dejo esta que ademas es super resultona. Espero que os guste.

 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"