CREMA DE ZANAHORIAS

Mi gente es mucho de purés, sopas y cremas, por eso intento tener variedad aunque al final ya no sepa de que  .......... creo que he hecho de todas las verduras que existen y la verdad es que aunque yo nunca he tenido ese problema los niños así se las comen sin rechistar. En esta ocasión he utilizado las ventajas del congelado.

1/2 cebolla picada (congelada)

750gr de zanahorias en rodajas (congeladas)

4 patatas medianas

2 pastillas de caldo de pollo o sal

1,5 litros de agua

50 gr de mantequilla

aceite de oliva virgen extra

Ponemos en la olla expres un poco de aceite y rehogamos la cebolla, cuando este un poco hecha incorporamos la zanahoria y la patata cortada en lascas y damos unas vueltas hasta que se rehogue todo muy bien

echamos el agua que lo cubrirá como un dedo, tapamos y cocemos entre 10 y 15 minutos dependiendo de la olla, al terminar pasamos la batidora de brazo hasta dejar una crema muy fina, incorporar la mantequilla, ajustar de sal y volver a triturar, servir  bien caliente con un hilo de aceite de oliva virgen por encima. Muy rico .