PAN DE HAMBURGUESA EN LA COCINERA

Tengo esta receta preparada desde hace mucho pero la semana pasada he estado pachucha a base de corticoides y no he tenido muchas ganas de nada con lo que la receta anterior lleva demasiado tiempo en el "candelabro" como decía aquella ...... jajaja.

Estos panecillos salen fenomenal y la comparacion con los comprados es como todas ..... totalmente odiosa!!!!. Aconsejo congelarlos si no se consumen enseguida ya que al no tener conservantes no duran como los comerciales que pueden estar tiempo en la despensa sin inmutarse ..... que llevarán???? muchas veces lo pienso ....... nos estaremos envenenando con tanto conservante  ?????? en algún sitio leí hace tiempo que se había hecho un experimento con una hamburguesa y había durado meses y meses incorrupta ..... lo dicho, sobre todo si tenéis niños (el alcohol se evaporará con la cocción) no se tarda nada y sabéis lo que les dais ..... algún día serán fluorescentes y nos preguntaremos porque ....

425 gr de harina de fuerza

5 gr de levadura seca de panadería

30 gr de leche en polvo

1 huevo talla L

30 gr de aceite de oliva

120 cc de cerveza rubia

70 cc de leche tibia

1 cucharadita de postre de azúcar

1 cucharadita de postre de sal

semillas de sésamo

1 yema de huevo para pintar

Ponemos en la cubeta los líquidos primero (la cerveza a temperatura ambiente) y los secos encima y ponemos el programa 13 de solo masas hasta que termine, serán unos 90 minutos con el levado. Cuando termine sacamos la masa y la cortamos en seis porciones de unos 125 gr.

Cogemos una porción y la amasamos un poco haciendo una bola y la vamos remetiendo para abajo de manera que por abajo el sobrante quede así

Con los dedos vamos cerrando la abertura como su fuese un caramelo

y vamos colocando los panecillos con el cierre para abajo en una bandeja de horno  

dejamos levar una hora, los aplastamos un poco con la mano para que no crezcan hacia arriba y los pintamos con la yema de huevo diluida con un pelin de agua, por ultimo espolvoreamos con el sésamo

Metemos a horno precalentado a 170º durante 20 minutos con horno solo abajo y la rejilla alta, si al final vemos que están demasiado blancos podemos poner un poco por arriba también. Ahora solo les falta el relleno!!!!

FUENTE : Teresa en "CASA TERE"