PANECILLOS RELLENOS

Por fin terminé la rehabilitacion y he recuperado mi vida!!!!! gracias a todos por vuestro interés y por los ánimos, ahora tengo que ponerme al día con los comentarios sin contestar y sobre todo con mi pobre casa, .......en este tiempo con regar los "tropecientos" tiestos con sus correspondientes plagas y atender a mi convaleciente perrito se me iba el poco tiempo que me quedaba libre pero ya pasó, ahora vamos a la tarea .....

Compré unos panecillos del día con la intención de preparar unos bocatas pero al final no se hicieron con lo que al día siguiente estaban "blandurrios" de estar en la bolsa.

Por supuesto mi conciencia no permite tirar nada que esté medianamente en buen uso con lo que para la cena del día siguiente surgió esta idea. No es que haya descubierto El Dorado pero quedan tan bien que, porqué no publicarlo ????? otra de aprovechamiento y van dos seguidas !!!!!! jajaja



4 panecillos redondos

200 gr de setas variadas congeladas 

1 cebolla mediana

125 gr de bacon

100 cc de bechamel

2 huevos

nuez moscada

  sal y pimienta

Cortamos unas tapas a los panecillos en forma de gorro y con el dedo vaciamos la miga para hacer el mayor hueco posible. En una sartén con aceite de oliva salteamos la cebolla picada y cuando esté pochada incorporamos las setas. Cuando hayan perdido toda su agua incorporamos el bacon y lo hacemos hasta que quede bien frito.

En un bol batimos los huevos con las especias y le añadimos la bechamel y el sofrito cuando esté templado. Colocamos los panecillos en una bandeja de horno y los rellenamos generosamente. Horneamos a 160º durante 15 o 20 minutos tapando con papel de aluminio si vemos que se tuestan demasiado por arriba. Rico y fácil. Que aproveche !!!!

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"