COCIDO "DESESTRUCTURADO"

Cuando mis hijos eran pequeños los sábados tocaba Cocido madrileño  ..... toda la mañana de preparación aunque lo hiciese en la olla expres.

Me gusta hacerlo en varias fases y tienes que estar mimándolo si quieres que salga bien. Luego para comerlo ya se sabe... primero la sopa, luego los garbanzos y por ultimo las carnes. Este proceso tan largo me podía y no estaba dispuesta a no poder ponerlo entre semana por las prisas. Un día pensé en hacerlo en plan rapidito cortándolo todo y sirviéndolo junto, de ahí lo del "desestructurado".

Con esto no es que haya inventado la electricidad pero es una opción bastante practica, se come todo por igual y si no se acaba también queda de todo. ¿No os ha pasado que sobra solo lo que no les gusta tanto?.

Prometo que cuando tengo tiempo hago un Cocido como Dios manda, con su tocino y todas sus cosas incluido el "unto" que deja el caldito blanco como les gusta en mi casa .... esta es una forma mas light acorde a los nuevos tiempos... aun con el chorizo.

1/2 kg de morcillo

1/2 kg de contramuslos deshuesados sin piel

1/2 sarta de chorizo dulce

200 gr de garbanzos secos
(remojados desde la noche anterior)

150 gr de jamón serrano en una pieza

2 zanahorias

1 puerro

1 rama de apio

1 nabo pequeño

 un trozo de calabaza

 

 

La preparación no puede ser mas simple como os he contado arriba

 

 

 

 

 

•  Cortamos todos los ingredientes en tacos del mismo tamaño y el chorizo en rodajas gorditas.
• Ponemos la carne y el jamón con agua y sal ,o una pastilla de caldo concentrado, en la olla expres rápida y cocemos 20 minutos o su equivalente en olla expres normal.
•  Abrimos y ponemos el pollo, los garbanzos, el chorizo, las verduras y cocemos 20 minutos o el tiempo necesario según nuestra olla.

 

Espero no ofender a los puristas con esta versión ...... jajaja. ¡¡Que aproveche !!

 

 

 

 



 

 

 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"