MERMELADA DE CITRICOS EN LA COCINERA

Ya se que voy a resultar algo cansina pero aquí va otra de aprovechamiento.

Mi frutero es una cesta de mimbre de buenas dimensiones con lo que cuando voy a la compra me desato como loca y me paso tres pueblos....

Lógicamente mi gente no da a basto a comerse todo en condiciones óptimas así que toca hacer lo que sea para no tirar nada pero quedan cosas sueltas que por si mismas no dan para una receta.

Solución .....¡¡ revoltillo de todo un poco !!

2 naranjas grandes

1 limón

1 lima

4 mandarinas

(1 kg aprox)

350 gr de azúcar

• Lavamos la fruta y secamos bien.
• Sacamos toda la ralladura de las frutas, evitando la parte blanca, dentro de la cubeta.
• Pelamos todas las frutas a lo vivo. Quedará un peso de aproximadamente 700 gr.
• Quitamos bien las pepitas que puedan tener y picamos muy menudo quitando todo lo blanco que nos sea posible.
• Ponemos en la cubeta con la pala de amasar y añadimos el azúcar.
• Damos unas vueltas con cuchara de palo.
• Ponemos el programa 15 dos veces consecutivas hasta que termine pero si vemos que no queda suficientemente reducido podemos ponerle una tercera vez.
• Recién terminado volcamos en un bote de cristal esterilizado y cerramos lo mejor posible cuando todavía esté hirviendo.

Si sois capaces de esperar aguantará bastante tiempo en la nevera y he de deciros que aunque tiene una cantidad grande de limón y la lima no queda ácido para nada. ¿ Acabaremos por conseguir que no se tire nada en nuestras cocinas ??

 

 FUENTE : Teresa en "Casa Tere"