CREMA DE COLIFLOR Y CALABAZA

Todavía nos persigue el frío y sinceramente ¡¡yo ya no puedo con la vida!!. Este invierno se me está haciendo eterno como supongo que a muchos de vosotros.

Soy consciente de que el agua es muy necesaria pero ni siquiera la tierra puede con más y mientras llega el calor, que por cierto será de golpe y nos pillará con el polar puesto, en mi casa no pueden faltar nunca las cremas, purés o sopas para la cena.

Esta que os traigo hoy surgió, como muchas otras, de la necesidad de utilizar urgentemente dos productos que ya tenían cara de "sospechosos" en mi nevera y de las prisas por dejar algo preparado para la cena.

Esta acción que yo llamo "abrirlaneveraaverquehagoconloquehay" no me da malos resultados así que yo insisto... ¡¡aqui tenéis la prueba!!.

 

1 coliflor pequeña

400 gr de calabaza (ya pelada)

1 cebolla mediana

50 gr de mantequilla

1 vasito de leche

caldo de pollo (puede ser de pastilla)

aceite de oliva 

 

 

 

• Limpiamos la coliflor, la separamos en floretes y la lavamos bien
• Pelamos y cortamos la cebolla y la calabaza.
• En la olla (yo he utilizado la express) ponemos un poco de aceite de oliva suave y las sofreímos sin que cojan demasiado color.
• Añadimos los floretes de coliflor y cubrimos con el caldo.
• Cocemos hasta que esté bien tierno.
• Trituramos y por ultimo añadimos la mantequilla y el vasito de leche, si vemos que queda todavía muy espeso podemos ponerle mas caldo o leche al gusto.
• Comprobamos el punto de sal y servimos bien caliente. 

 

 

 

Al igual que la Vichyssoise, que en mi casa se come caliente también, en el verano probaré esta crema en frío. ¿ Que os parece la idea?. 

 

 

 

 

 

 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"