MADELAINES

 

Hace un par de meses quedé con unas amigas para visitar una tienda muy conocida de Madrid donde venden todo tipo de material para repostería.

En principio mi visita era solo como acompañante pero, no se que me pasa cuando estoy junto a material de repostería ... !!!me abduce !!! no lo puedo evitar y mientras me resistía a las llamadas de un millón de cortadores de galletas que no tengo, apareció como de la nada, allí solito en la estantería, !!! mi precioso molde de madelaines !!!

Debo decir que mi marido se ha vuelto un autentico adicto a ellas y tengo que tener siempre alguna preparada, lo que significa que irremediablemente tendré que volver a la tienda a por otro molde .... con todo el dolor de mi corazón .... jajaja.

100 gr de harina con levadura

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

3 huevos

ralladura de limón

 

 

• Ponemos la mantequilla a derretir y dejamos enfriar.
• Batimos los huevos con el azúcar, preferiblemente con barillas eléctricas hasta que como mínimo doblen su volumen.
• Añadimos la ralladura y la harina tamizada a pocos, incorporándola con movimientos envolventes utilizando una lengua.
• Por ultimo vamos echando la mantequilla por un borde integrándola bien removiendo con la lengua de silicona.
• Preparamos el molde de las madelaines aceitandolo con una brocha o spray desmoldante y los llenamos tres cuartas partes.

 

• Hornear 15 o 20 minutos a 180º
• Dejar enfriar en rejilla y pasar a una fuente espolvoreando con azúcar glas.

 

Con esta cantidad de masa salen dos docenas de madelaines que duran un par de días en condiciones óptimas, si no os las coméis antes ....