DULCE DE MEMBRILLO CON MANZANA EN THERMOMIX

Ya estamos en tiempo del membrillo y tengo unos cuantos kilos de ellos, preciosos, grandes y sanos esperando en mi cocina, por cierto todos regalados.

Este tipo de recetas no admite demasiadas variaciones y seguramente ya todos tenéis alguna parecida pero esta es la mía, y con la Thermomix el trabajo, las molestias y sobre todo la limpieza posterior se reducen a totalmente cero ..... Todavía recuerdo el desastre del bacalao en tempura o del pimiento confitado y se me pone la carne de gallina pero en esta ocasión no importa tener a familiares, amigos, vecinos, compañeros de trabajo, butaneros, o cobrador del frac servidos de este dulce y ya de paso quedar como la reina del mundo mundial.

Vamos con ello.

500 gr de membrillos

 (lavados y sin pepitas pero con su piel) 

200 gr de manzanas dulces 

(peladas y sin pepitas)

500 gr de azúcar

1 limón mediano

(pelado a lo vivo y sin pepitas, unos 50 gr)

• El peso de la fruta es ya después del proceso de pelar y despepitar. El limón se pela dejando la carne al aire, sin nada de blanco y quitando las nervaduras del centro.
• Ponemos la fruta en el vaso cortada a trozos y el azúcar y trituramos a velocidad 6 - 7 - 8 unos segundos, destapamos, bajamos la fruta pegada a las paredes y volvemos a triturar hasta obtener un puré liso.
• Programamos 45 minutos, velocidad 5 a 100 º y ponemos el cestillo encima de la tapa.
• Cuando termine pasar a un molde y dejar enfriar antes de meter al frigorifico.

IMPORTANTE : Dejar enfriar varios dias antes de consumir para que coja cuerpo y gelatinize bien. Algunas veces necesita bastante tiempo.

Como veis la preparación es practicamente nula y el resultado de lo mas profesional. Podéis  poner la mezcla en moldes individuales o en alguno de los de silicona con formas bonitas y es un regalo de Navidad ideal.

La proporción de azúcar es la que nos gusta en casa pero si sois muy "dulceros" podéis añadir 100 gr mas. Dicho esto ..... ¡¡manos a la obra !!

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"