LECHE FRITA

Este postre es de lo mas tradicional, en todas las casas lo hemos comido de pequeños y resulta que ahora es de lo más ......... mi hijo se quedó sorprendido cuando se lo dije porque lo comieron en un restaurante y yo no lo habia hecho desde que era muy pequeño .... no se que se pensaría él que es, en fin ahí va por si queda en el mundo quien no lo conozca. Con estas cantidades sale una tremenda fuente, tenia invitados y no quería quedarme corta.

1,5 litros de leche

1 rama grande de canela

1 cascara de limón sin nada de parte blanca

180gr de Maizena

6 cucharadas soperas de azúcar

3 huevos

pan rallado casero

azúcar y canela para rebozar

Ponemos 1 litro de leche a hervir con la cascara y la canela, incorporamos el azúcar, en un cacharro disolvemos la Maizena con el resto de la leche fría y lo añadimos al resto, movemos sin parar hasta que espese (cuando da el primer hervor lo podemos retirar), quitamos la cascara y la canela y lo volcamos en un recipiente a poder ser cuadrado, nivelamos y dejamos enfriar hasta el día siguiente en la nevera.

 Pasamos un cuchillo por los bordes y cortamos en porciones lo mas cuadradas posible, volcamos en la mesa, pasamos los trozos por huevo batido y pan rallado (en la foto hay harina también pero para mi gusto el empanado queda demasiado grueso, es mejor no usarla)

las vamos friendo hasta acabar con la masa, cuando estén todavía calientes pasarlas por una mezcla de azúcar y canela. Engorda un montón pero esta super rico.