COOKIES MIXTAS

Esta receta la tengo desde hace por lo menos 15 años (creo que me quedo corta) y os podéis imaginar las veces que la habré hecho sin embargo todavía no la tenia pasada al blog ..... incomprensible pero cierto. Me la pasó mi amiga Pili, la tenía su hija, me gustó y me la copié en un cuaderno que tengo desde los tiempos de " Maricastaña" junto a otras joyas que ya iré subiendo. Ahora ya circulan muchas galletas de este tipo pero entonces costaba encontrar una buena receta. Espero que las hagáis y os gusten tanto como a mi familia.

300 gr de harina

2 cucharaditas rasas de levadura tipo Royal

1 cucharadita rasa de sal

250 gr de mantequilla

150 gr azúcar blanco

150 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos tamaño L

100 gr de perlitas de chocolate negro

100 gr de perlitas de chocolate blanco

Ponemos los huevos en un cuenco grande, batimos con el azúcar y le incorporamos la sal, la vainilla y la mantequilla derretida pero fría, incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien, al final añadimos los chocolates y batimos energicamente.

En una bandeja de horno con papel vamos poniendo bolitas de la masa, que habremos cogido con una cucharita de postre, bien separadas entre sí porque se extienden y crecen bastante. Horneamos a 150º por tandas durante unos 8 ó 10 minutos. Con estas cantidades me han salido  mas de 60 piezas, todo depende de lo grandes que se hagan.