TARTA DE MASCARPONE Y MANDARINA

Otra de abro la nevera ..... Normalmente los sábados o domingos es cuando me da por la repostería si estoy en casa, además es cuando mi hombre me pregunta : hay algo rico??? y encima es cuando me da el bajón por la dichosa dieta, cocinar me quita la ansiedad así que me pongo a ello, y voilá!!!

3 mandarinas de zumo

1/2 kg de mascarpone

300 gr de leche condensada

6 huevos talla L

250 ml agua

3 cucharadas colmadas de azúcar

Lavamos una de las mandarinas, la cortamos por la mitad y la partimos en rodajitas finas, aparte ponemos el agua a cocer con el azúcar, cuando haya dado el primer hervor incorporamos la mandarina en laminas y dejamos cocer a fuego bajo hasta que se espese el almíbar y se cuezan la rodajitas. En un bol ponemos el queso, la leche condensada y los huevos y batimos bien, incorporamos el zumo y la ralladura de las dos mandarinas reservadas bien limpias, volvemos a batir, echamos la mezcla en un molde de silicona redondo y ponemos en el horno precalentado a 170º, en posición alta solo con horno abajo, durante unos 20  minutos dependiendo del horno. Para adornar colocar las laminas de mandarina por encima y pintar todo con el almíbar de cocerlas, dejan enfriar y meter en nevera. Para servir sacar un rato antes, para mi gusto está mejor así que tan fría pero para gustos se han hecho colores ..........

¡¡OJO!! :  El molde queda muy aceitoso (supongo que será el efecto del zumo que desgrasa el queso) por ese motivo no conviene utilizar molde desmontable, el de silicona se quita facilmente.