HUEVOS CON POLLO, AJO NEGRO Y CRUJIENTE DE KIKOS

Hace unos días decidí participar en el concurso de Canal Cocina, Recetas por 5 Euros y esta es mi propuesta. Si quereis votar mi receta haced click aqui.

Un titulo casi mas largo que la propia elaboración del plato ya que además de barato, también es bastante rápido y si para colmo aprovechamos unos restos creo que tenemos lo que podríamos llamar "un completo BBB" perfecto para los tiempos de calor que se avecinan y que tanto nos soluciona una cena rápida como un picoteo.

 INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS POR MENOS DE 5 €

8 huevos talla L

100 gr de kikos

100 gr de pollo asado

100 gr de queso de untar

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo negro

brotes tiernos o rúcula

aceite de oliva

• Cocemos los huevos desde agua caliente para que la yema quede centrada. Dejamos enfriar completamente y pelamos.
• Cortamos por la mitad a lo ancho y reservamos las yemas aparte.
• Cortamos la cebolla menuda y ponemos a pochar con unas cucharadas de aceite.
• Ponemos en la picadora los kikos y reservamos.
• Picamos juntos el pollo, la cebolla con su aceite, el queso, el ajo y cinco de las yemas reservadas. Corregimos de sal.
• Rellenamos los huevos y pasamos por los kikos picados.
• Servimos con la guarnición elegida.

Recomiendo, si se hacen con antelación, conservar en la nevera hasta el momento de consumir sin terminar de poner los kikos para evitar que se humedezcan y pierdan el toque crujiente.

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"