BERLINESAS DOS SABORES CON LA COCINERA

Con la historia de no poner el horno por los calores ya estaba yo con mono de él , también me apetecía un montón hacer alguna masa así que este es el resultado de mis caprichos ....... deliciosamente engordante y rico .....me recuerda mucho a mi niñez cuando las tenían en todas las pastelerías ..... pero solo he probado un pellizco, lo juro ..... dichosa dieta!!!!

150 ml leche

1 huevo

1 cucharadita de postre de extracto de vainilla

100 gr de mantequilla

1/2 cucharadita de café sal
450 gr de harina de fuerza

60 gr de azúcar

1 sobre de levadura de panadería

azúcar

canela

100 gr chocolate fondant

100 ml de nata liquida para montar

crema pastelera

En la cubeta de mi fiel " Cocinera ",  o bien en un bol para hacerlo de forma tradicional, ponemos los ingredientes líquidos, movemos un poco con una cuchara de madera y añadimos la harina. Ponemos programa 1 de solo masa, pasado un rato incorporamos la mantequilla en pomada y dejamos terminar el programa, cuando termine volver a ponerlo otra vez hasta el final. Si lo hacemos a mano amasar bien y dejar levar dos veces durante 15 minutos. Cuando pite sacar la masa y cortarla en 10 porciones lo mas proporcionadas posible y hacer unas bolas con ella, colocar en una bandeja con papel de hornear y dejar levar por lo menos una hora o hasta que doble el volumen.

En un cazo ponemos bastante aceite de girasol y las vamos friendo una a una dándoles un par de vueltas hasta que tengan un tono bastante dorado, hay que controlar mucho la temperatura del aceite porque si lo ponemos muy fuerte quedaran muy churruscados pero crudos por dentro, yo he puesto temperatura medio - alta pero he retirado del fuego el cacharro unas cuantas veces para que perdiera calor. Escurrir en papel de cocina y todavía calientes pasar la mitad de las piezas por una mezcla de canela y azúcar. Aparte poner en un bol el chocolate con una nuez de mantequilla y meter al micro hasta que derrita, añadir la nata y dejar enfriar. Hacer una crema pastelera y meter en una manga cuando todavía esté caliente, dejar entibiar.  Cogemos las piezas que nos quedan y las metemos por una cara en el chocolate tibio, después cortar por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenar con la crema. El resultado es delicioso aunque sin amasadora da un poco de trabajo.