MAGDALENAS DE CEREZA Y MUESLI

Esta es la otra receta junto al turrón de guirlache que hice el otro día cuando me dio el arrebato ..... os aconsejo que las hagáis porque salen deliciosas, solo duraron dos días. Al muesli le tuve que quitar el plátano porque mi hijo pequeño es alérgico pero como no lo iba a tirar (estaría bueno) las cuatro ultimas lo llevaron por encima y es lo que se aprecia en las fotos. Otra vez vuelvo a utilizar los sobres de gaseosa porque me encanta la esponjosidad que deja y las medidas están tomadas con el vasito del yogurt.

1 yogurt griego

3 huevos talla L

3/4 medida de aceite de oliva suave

2 medidas de azúcar

2 1/2 medidas de harina

1 medida de muesli con frutas

60 gr de cerezas deshidratadas

1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla

1 cucharadita de postre de levadura química

1 sobre doble de gasificante

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos con varillas, incorporamos el yogur, aceite y mezclamos bien, a continuación ponemos la harina e incorporamos totalmente antes de añadir el muesli, por ultimo añadimos la levadura y el gasificante. En una bandeja para magdalenas habremos puesto los moldes rizados de papel y los llenaremos 3/4 de su capacidad

si nos gusta podemos poner un poco de azúcar granulado por encima y metemos al horno precalentado a 175º en posición medio-alta y con horno solo por abajo. Horneamos 18 o20 minutos dependiendo del horno y lo tostadas que nos gusten.

Dejar enfriar el molde antes de volverlo a utilizar, yo tengo dos por esa razón, si se pone la masa en el molde caliente ya no tardan el mismo tiempo de horneado y no se que tal quedaran por dentro.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"