CREMA DE LENTEJAS CON MORCILLA

250 gr de lentejas peladas

1/2 calabacin pelado

 1 trozo de pimiento rojo y otro de verde

 1 puerro

1 cebolla pequeña

(en Mercadona tienen unas bolsitas de verduras para freír que tienen todo esto picado)
1 cucharadita de concentrado de tomate

 aceite de oliva

 2 pastillas de caldo de jamón o sal

1 morcilla de arroz grandota

pimentón de la Vera

 (imprescindible que sea este)

 1 litro y medio de agua aprox.

Poner en la olla el aceite y pochar muy bien las verduras, añadir el tomate y dar unas vueltas, lavar las lentejas y añadir al sofrito con el agua y las pastillas o sal, cocer hasta que estén tiernas (cuidado, en las rápidas se pega enseguida) y pasar la batidora, probar de sal. Aparte calentar un poco de aceite, retirar del fuego y añadir una cucharadita de pimentón, disolver bien e incorporar, dar otra pasada de batidora. Pelar la morcilla, partir en rodajas y tostar en una sartén antiadherente.Servir bien caliente con la morcilla de guarnición.