UMM ALÍ : COCINAS DEL MUNDO EN EGIPTO

Estos últimos días he tenido que ponerme las pilas si quería llegar a tiempo para la receta del mes de COCINAS DEL MUNDO y para ello llevo días y días buscando por todas partes una receta que me resultara atractiva y apetecible

He de confesar que mi primera opción no era dulce (sorprendentemente) pero se me resistía el encontrar uno de los ingredientes sin lo que el plato no tenía sentido así que como de sabios es cambiar de parecer.... lo hice .... ¡¡un par de veces !!.... es que soy la mas sabia del lugar..... jajaja.

Encontrados varios documentos sobre la receta he intentado acatar lo que dice la mayoría, con lo que me aseguro que el resultado sea lo mas fiel posible al original.

INGREDIENTES

4 croasanes de pastelería grandes

750 gr de leche 

100 gr de leche condensada

1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de pasas sin semillas

1/2 taza de almendras en laminas

1/2 taza de pistachos crudos

1 rama de canela

1/2 cucharadita extracto de vainilla

500 gr de nata para montar

2 cucharadas soperas de azúcar

• Ponemos la leche a cocer junto con la rama de canela y la leche condensada.
• Mientras tanto cortamos en trozos los cruasanes y las repartimos por la fuente.
• Picamos burdamente los pistachos, los mezclamos con el resto de frutos secos reservando unos cuantos para adornar y vamos repartiendo la mezcla entre los bollos.

• Retiramos la leche que habrá hervido, añadimos la vainilla y repartimos por encima mojando bien los cruasanes.
• Apretamos ligeramente con una cuchara para que empapen bien y reservamos.
• Montamos la nata con el azúcar y la extendemos por encima.
• Gratinamos hasta dorar. 

Este plato se sirve principalmente caliente recién salido del horno pero también puede tomarse frío, es cuestión de adaptarlo al tiempo. Suele servirse como postre aunque yo sinceramente lo veo muy pesado para después de comer, sin embargo para desayunar es perfecto,  muy completo. Espero que os guste y lo preparéis porque como podéis comprobar no tiene ninguna dificultad. 


La anfitriona de este mes es LA COCINA DE MAR, daros una vuelta por allí y podréis ver todas las recetas que han participado en esta ocasión.

El próximo viaje comenzará en ACIBECHERÍA, ¿¿a donde nos llevará esta vez ??

PASTEL DE SALMON Y COLIFLOR EN LA COCINERA

Afortunadamente no es mi caso porque mis hijos comen practicamente de todo pero lo mas normal, según veo en otras casas, es tener problemas con ellos para que coman pescado y sobre todo verdura.

Este formato les esconde ambas cosas y comen de todo sin enterarse. Sorprendentemente la coliflor pasa practicamente inadvertida y el salmón queda con un suave sabor. Si a todo esto añadimos que en La Cocinera se hace visto y no visto sin manchar ni pasar calor con el horno, tenemos un tándem bastante atractivo.

En esta ocasión vuelvo a utilizar el molde de aluminio rectangular del que ya os he hablado en otras recetas y que hace la presentación mucho mas atractiva.

 INGREDIENTES

200 gr de salmón ahumado

3 huevos talla L

400 gr de coliflor congelada

1 cebolla tierna

100 gr de queso crema

eneldo (opcional)

• Ponemos la cebolla tierna a pochar picada menuda.
• Cocemos la coliflor sin agua en el microondas, bien dentro de su propia bolsa o en un bol tapado con papel film, durante unos 10 minutos dependiendo de la potencia y la pasamos a un escurridor.
• Ponemos en el vaso de la batidora, la cebolla, el queso y el salmón junto a los huevos y la coliflor. Rectificamos de sal y batimos.
• Pasamos al molde forrado con papel de horno.
• Ponemos programa 16 de horneado suave durante una hora y media.
• Desmoldamos en templado.

Se puede consumir en caliente o frío como plato principal acompañado con alguna salsa y ensalada,  e incluso como paté ya que la consistencia queda muy "untable". ¿¿Facil o no??

FUENTE: Teresa en Casa Tere

CONFITURA DE CHILES ROJOS

Después de un largo paréntesis en el que mi vida ha dado un gran y dramático vuelco intento volver a la normalidad......costará pero espero poder contar con vosotros para superar esta difícil etapa.

Empecé con el blog en un día triste después de Navidad y ello consiguió recuperar mi animo ..... espero de corazón que vuelva a ser así aunque el ritmo sea mas lento esta vez.

Hecha una pequeña introducción vamos a lo que nos ocupa, una rica y sorprendente confitura que ya he preparado varias veces porque ha tenido gran aceptación en mi casa..... sobre una quesadilla con crema fresca es una delicia a la que dificilmente te puedes resistir y con una elaboración mas que mínima.

INGREDIENTES

1 cebolla roja mediana

150 gr de chiles rojos o guindillas

3 dientes de ajo grandes

150 gr de agua

100 gr de vinagre balsámico

15 gr de salsa de soja

15 gr de salsa Perrins

75 gr de azúcar

2 trozos de genjibre fresco pelado ( mas o menos 2 cm )

• Ponemos la cebolla, los chiles, el ajo y el genjibre en un procesador y picamos fino.
• Pasamos la pasta a un cazo, incorporamos el agua, el vinagre, las salsas y el azúcar. 
• Levamos a ebullición, ponemos a fuego medio-alto y cocemos 30 minutos removiendo muy a menudo hasta que tenga la textura de una mermelada.
• Dejar enfriar y ya podemos consumirla.

Recetita fácil para empezar, espero que os guste y que pase a formar parte de vuestro fondo de nevera como lo es ahora en la mía.