DONUTS CASEROS EN LA COCINERA

Bueno esta receta no es ninguna novedad a estas alturas pero quería dejaros la mía propia, es fruto de varios intentos con mas o menos fortuna y aunque al no llevar aditivos industriales no se conserva demasiado tiempo el sabor es delicioso y se pueden congelar sin el glaseado si conseguís no coméroslos todos.

Si todavía no os habíais atrevido esta es una inmejorable oportunidad antes de que haga mas calor y no haya quien le eche valor para estar entre fogones. Por supuesto si no tenéis amasadora se pueden hacer a mano o con la THX

2 huevos talla L

150 cc de leche tibia

60 gr de azúcar

8 gr de levadura seca de panadería

1 cucharadita de café de extracto de vainilla

500 gr de harina normal

100 gr de mantequilla

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta menos la mantequilla y la iniciamos en el programa 1 de solo masas hasta que termine. Dejar levar media hora dentro.

Hacemos un hueco en la masa y le añadimos dentro la mantequilla cortada y a temperatura ambiente. Volvemos a poner el mismo programa y cuando termine de amasar (unos 15 minutos) la sacamos a una mesa espolvoreada con harina.

Extendemos con un rodillo hasta dejarla de 1 centímetro aprox. y con un cortador ( si no tenéis pueden hacerse con un vaso y sacarle el centro usando el tapón del aceite) sacamos unas doce piezas que pondremos sobre un papel de horno y dejaremos que leven hasta doblar su volumen, como otra media hora (ahora con el calor puede ser algo menos).

En una sartén pequeña pondremos abundante aceite de girasol y ponemos a calentar a la mitad de lo que de nuestro fuego ya que se pueden quemar por fuera y quedar crudos por dentro. Freírlos dando varias vueltas sin esperar a que se tuesten demasiado por un solo lado.

TRUQUICONSEJO:  Yo siempre guardo un trocito de masa del tamaño de un buñuelo grande para hacer la prueba y empezar la fritura. Si veis que el aceite coge demasiada temperatura y se tuestan muy rápido separar un poco la sartén del fuego para que baje la temperatura. Mi cocina tiene seis números y los frío alternando entre el 2 y el 3.

Para terminar los pintamos con una mezcla de azúcar glas con un pelin de agua antes de que se enfríen y los dejamos secar. Recién hechos son adictivos y aguantan bastante bien hasta el día siguiente.

FUENTE: Teresa en "Casa Tere" 

PATÉ DE SALMON Y TOMATE SECO

De vez en cuando toca una de estas ..... poca elaboración, aprovechamiento y muy buen resultado.

Tenia abierto un paquete de salmón y no estaba por la labor de tirarlo. Ya sabéis que hago lo que sea por aprovechar así que después de pensar en hacer algo con pasta o alguna quiché al final decidí no complicarme la vida lo mas mínimo y aquí está mi propuesta en la que utilizo hasta un resto de cebolletas (los rabitos que tiramos normalmente) y solo necesitamos una picadora.

Las cantidades son aproximadas porque me di cuenta que no había pesado los ingredientes cuando terminé de hacer las fotos .... en fin el despiste primaveral..... jajaja, espero que os hagáis a la idea con las fotos.

300 gr de queso de untar

200 gr de salmón ahumado

3 rabitos de cebolleta

25 gr de tomates secos



Para esta receta interesa que los tomates no estén totalmente deshidratados ya que no los vamos a remojar para que no agreguen agua a la mezcla y quede mas liquida de lo que debe.... cuesta mucho picarlos en seco. Los ponemos en la picadora junto con la cebolleta y picamos finamente (bajando lo de las paredes un par de veces) e incorporamos el salmón

Ponemos en marcha la picadora hasta que esté bien triturado y quede como una pasta

Incorporamos entonces el queso de untar y mezclamos cuidadosamente para repartir bien los ingredientes (esto se puede hacer a mano o con la propia picadora), dejamos en la nevera un par de horas antes de consumir. Queda un untable delicioso que tanto vale para picoteo como para unos sandwichs.

 

 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"