GARBANZOS CON VERDURA Y MIGAS

Como el frío desgraciadamente ya está aquí yo ya he empezado con platitos contundentes. Esta receta, como muchas otras, nació de lo que yo llamo "abrir a ver que hay".

En el menú de ese día tenía garbanzos con carne pero cuando me dí cuenta de la hora que era tuve que darme prisa y aligerar la receta, en cuanto a tiempo ya que de calorías mejor no hablamos ......

Como veis son pocos ingredientes y el plato es bastante rápido y barato ..... espero que todos los que no estéis a dieta lo probéis, el resultado es bastante sabroso.

1 bote grande de garbanzos cocidos

1 bolsa de verduras para freír de 400 gr

(calabacin, pimiento rojo y verde, puerro y cebolla)

1/2 sarta de chorizo dulce o picante (unos 150gr)

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

2 dientes de ajo

AOVE

sal

 

 

 



 

• Ponemos el pan en un robot de cocina y lo picamos menudo junto con los dientes de ajo.

 

 



• En una sartén antiadherente ponemos AOVE y el pan y le damos vueltas continuamente hasta que se tueste, reservamos.

 

 

• En una cacerola baja ponemos AOVE a calentar y salteamos la verdura hasta que esté bastante hecha.
• Añadimos el chorizo cortado en rodajas y salteamos.
• Incorporamos los garbanzos y movemos hasta que estén bien hechos y un poco tostados.
• Mezclar los garbanzos con la mitad de las migas.
• Servir inmediatamente colocando por encima el resto del pan.

 

 



 



 FUENTE: Teresa en "Casa Tere

YA HA EMPEZADO EL AIG 2012 !!!!!

Este año me he enterado a tiempo gracias a Dely del blog Dely-cioso y he ido a apuntarme inmediatamente.

Si queréis participar en el Amigo Invisible Gastronómico de este año solo tenéis que pasaros por el blog de Joanna Mis recetas Bordadas, ver si cumplis con los requisitos y seguir sus instrucciones. Yo haciendo lo propio tengo que enlazar el blog de Palmira que según creo es la artífice de este logo tan chulo.

Todos sabéis la mecánica del amigo invisible porque si no es en casa o el trabajo seguro que vuestros críos lo han tenido alguna vez en el cole, aun así, queda perfectamente explicada la mecánica en el blog de Joanna.

Para ayudar con la elección de los regalos debemos dejar una "pista" de nuestros gustos y los mios y mas recientes son de repostería creativa.
La verdad es que cualquier artilugio de cocina me encanta pero como en nuestras cocinas a estas alturas de la historia tenemos de casi todo, lo mejor, por lo menos en mi caso, son cositas tipo cápsulas para cupcakes, cortantes de galletas o fondant, decoraciones varias de azúcar tipo bolitas de colores o formitas, en fin cualquier cosa de las que se gasta y tienes que reponer pero soy facilmente impresionable con cualquier cosa de cocina sea tela, papel, plástico o metal ..... dicho queda ... Ya estoy de los nervios !!!!!! jajaja.

BORRACHITOS DE NARANJA

Bueno pues se acabaron ...... las vacaciones siempre son cortas independientemente de lo que duren. Todavía me quedan unos días así que me consolaré mientras llegan haciendo mas dulces. Este en concreto le presento al concurso de María (por los pelos) del blog Cosicas dulces .... y alguna salada que tiene como temática dulces tradicionales.

No sabría decir cuantos de estos me habré comido desde que era pequeña, incluso recuerdo que todos los fines de semana traíamos un amplio surtido de la pastelería que siempre incluía como mínimo uno de estos .... que tiempos sin dieta!!!!!!  como los añoro ..... de todas formas agradezco enormemente que por ese entonces no estuviese metida de lleno a mi vena repostera sino en vez de tener que adelgazar 30 kilos hubiesen sido 50 ...... que barbaridad !!!!!

Esta versión personal de la  receta se puede hacer tanto con La Cocinera como con La KitchenAid, lo detallo a continuación y con las dos está probada y comprobada. A ver si os gustan.

 

MASA

 

 

300 gr de harina de fuerza

100 gr de harina normal todo uso

3 huevos talla L

3 cucharadas soperas de azúcar

1 pizca de sal

25 gr de levadura fresca

50 cc de leche tibia

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

 

 

 

ALMÍBAR DE NARANJA

 

 

1 litro de agua

500 gr de azúcar

100 cc de Moscatel o Ron

1 cascara de naranja

100 cc de zumo de naranja

 

1. Ponemos el agua a hervir con el azúcar, y la cascara de naranja hasta hacer un almíbar
2. Incorporar el licor y dejar cocer otro ratito para que evapore el alcohol.
3. .Por ultimo incorporar el zumo y retirar.

 

 

 

INSTRUCCIONES PARA LA COCINERA BREDMAN

 

1. Ponemos en la cubeta con la pala de amasar todos los ingredientes menos la mantequilla (a mi me gusta diluir la levadura en la leche antes de añadirlo).
2. Cuando lleve unos minutos amasando incorporar la mantequilla.
3. Poner programa 13 de solo masa y dejar terminar.
4. Cuando pite volver a poner programa 13 y dejarlo unos minutos hasta que se haga una bola.
5. Sacar la masa y repartirla en 12 moldes llenándolos algo menos de la mitad.
6. Dejar levar 20 minutos o hasta que doblen su volumen.
7. Cocer en horno precalentado a 175º durante 15 o 20 minutos.
8. Dejar templar ligeramente y procurando no quemarnos cortar la base para dejarlos rectos y ayudar a que empapen bien.
9. Volver a meter en los moldes y poner el almíbar caliente por encima pinchando con una brocheta o palillo varias veces para que se filtre el liquido.
10. Dejar enfriar completamente antes de meter en la nevera.
11. Consumir como mínimo al día siguiente acompañado de nata montada y unas cerezas para adornar.

 

INSTRUCCIONES PARA LA KITCHEAID

  

1. Ponemos en el bol todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos 5 minutos en velocidad 2 (a mi me gusta diluir la levadura en la leche antes de añadirlo).
2. Incorporamos la mantequilla y volvemos a poner a velocidad 2 durante 15 minutos.
3. Dejar levar dentro de la maquina tapado con un paño durante 20 minutos o hasta que doble su volumen.
4. Sacar la masa y repartirla en 12 moldes llenándolos algo menos de la mitad
5. Cocer en horno precalentado a 175º durante 15 o 20 minutos.
6. Dejar templar ligeramente y procurando no quemarnos cortar la base para dejarlos rectos y ayudar a que empapen bien.
7. Volver a meter en los moldes y poner el almíbar caliente por encima pinchando con una brocheta o palillo varias veces para que se filtre el liquido.
8. Dejar enfriar completamente antes de meter en la nevera.
9. Consumir como mínimo al día siguiente acompañado de nata montada y unas cerezas para adornar.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

TARTA TRUFA Y POR FIN VACACIONES !!!!!!!

Esta es la segunda receta que he preparado con la KitchenAid ...... la primera se calcinó en el horno porque estaba el termostato estropeado y no quedó para fotos como podéis imaginar, de todas formas repetiré la receta y la colgaré en breve pero seguramente en el otro blog por aquello de que es "cake".

Con ella os dejo hasta la vuelta de mis ansiadas vacaciones ...... no voy a salir pero necesito descansar aunque como tengo trabajo acumulado visitaré todavía algunas de vuestras cocinas.

Vuelvo en la tercera semana de septiembre ...... sed buenos !!!!!!! si podéis ...... jajaja.

400 gr de chocolate negro fondant

6 huevos talla L

100 gr de azúcar moreno

250 ml de nata para montar

50 ml de licor al gusto

 

Como os he contado mi horno ha estado estropeado y necesitaba urgentemente hacer una tarta porque era el cumpleaños de mi marido y de mi pequeño ...... una la hice en La Cocinera Bredman (pondré la receta la próxima vez que la haga pues ni me di cuenta de hacer fotos del corte) y la otra justo al día siguiente y yo sin mi horno ...... de repente me acordé que mi super microondas también es horno de convección y aunque jamas de los jamases lo he usado para repostería o bollería tenia que intentarlo.

Aquí está la prueba aunque ha estado una hora y media al baño María a 180º. No creo que un horno eléctrico necesite mas de 35 o 40 minutos pero como siempre digo cada horno es un mundo......

1. Ponemos en la batidora los huevos con el azúcar y los batimos hasta que estén blancos y espumosos (unos 5 minutos) a velocidad 6 - 8 con el accesorio de barillas.
2. Incorporamos poco a poco el chocolate que habremos derretido en el micro o al baño María a velocidad 2.
3. Sin dejar de batir incorporamos la nata liquida y por ultimo el licor.
4. Forramos un molde de 20 cm con papel de horno . Tanto la base como las paredes.
5. Echamos la mezcla en él y lo ponemos en una fuente apta para horno con agua hasta que llegue a la mitad del molde para cocinarlo al baño María.
6. Horneamos en posición medio alta en horno precalentado a 180º y calor solo por abajo durante unos 35 o 40 minutos dependiendo del tipo de horno. Casi al final si vemos que por arriba está húmedo ponemos calor también por arriba.
7. Hacer mejor de un dia para otro guardado en nevera.
8. Para servir espolvorear de cacao y con frutos rojos o con un coulis de frambuesas. (mis frutos rojos estaban congelados y por eso han salido con ese color).

Perfecto para adultos con un buen café y sobre todo para auténticos amantes del chocolate. Hasta la vuelta !!!!!!

FUENTE: Libro tartas, bizcochos y pasteles caseros