TRONCO NAVIDEÑO DE HOJALDRE

Esta es la ultima receta que publico este año y vendrá bien a los que no tienen claro que poner de postre en Noche vieja, es fácil, barato y muy sabroso, creo que dado los tiempos que corren no se puede pedir más. Aprovecho también para felicitaros las fiestas y desearos a todos un muy feliz Año Nuevo, que todos nuestros deseos se cumplan y que volvamos a vernos muy pronto.

 

2 laminas de hojaldre refrigerado

3 manzanas duras  

3 peras grandes duras 

12 orejones secos

12 higos secos

12 ciruelas secas sin hueso

2 puñaditos de pasas moscatel

2 puñaditos de nueces peladas

2 puñaditos de almendra laminada

3 cucharadas soperas de azúcar morena

1 cucharada sopera de canela en polvo

nuez moscada

1 nuez de mantequilla

1 huevo

 

Con estas cantidades salen los dos troncos que veis en las fotos, comen una docena de personas facilmente y no tiene demasiada elaboración, además ya veis que las medidas son de lo mas "casero" por puñaditos ..... nada profesional ni complicado.

Comenzamos poniendo en una sartén la mantequilla a calentar, añadimos las frutas frescas en trocitos, el azúcar y salteamos hasta que estén medianamente hechas, añadimos la canela y una pizca de nuez moscada recién molida, dejar enfriar.

En un bol ponemos a remojar los higos si están muy secos (las demás frutas suelen tener bastante humedad y no es necesario remojarlas), las picamos con unas tijeras y reservamos. Extendemos la masa de hojaldre y ponemos una capa de las frutas frescas salteadas que habremos mezclado con las secas picadas, añadimos las nueces y las almendras

 Ayudandonos del propio papel que trae el hojaldre lo  vamos enrollando.

 

Pintamos con el huevo batido toda la superficie y hacemos unos cortes por encima con un cuchillo de sierra.

Metemos a horno precalentado a 175º posición de rejilla medio - alta,  ponemos calor solo por abajo y horneamos 30 minutos aproximadamente, casi al final si vemos que está poco tostado por encima ponemos calor también por arriba. Se puede comer caliente o templado acompañado de una bola de helado de vainilla o como en mi caso, de crema inglesa. Buen provecho !!!! 

 FUENTE: Teresa en "Casa Tere"

  

MAGDALENAS DE CEREZA Y MUESLI

Esta es la otra receta junto al turrón de guirlache que hice el otro día cuando me dio el arrebato ..... os aconsejo que las hagáis porque salen deliciosas, solo duraron dos días. Al muesli le tuve que quitar el plátano porque mi hijo pequeño es alérgico pero como no lo iba a tirar (estaría bueno) las cuatro ultimas lo llevaron por encima y es lo que se aprecia en las fotos. Otra vez vuelvo a utilizar los sobres de gaseosa porque me encanta la esponjosidad que deja y las medidas están tomadas con el vasito del yogurt.

1 yogurt griego

3 huevos talla L

3/4 medida de aceite de oliva suave

2 medidas de azúcar

2 1/2 medidas de harina

1 medida de muesli con frutas

60 gr de cerezas deshidratadas

1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla

1 cucharadita de postre de levadura química

1 sobre doble de gasificante

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos con varillas, incorporamos el yogur, aceite y mezclamos bien, a continuación ponemos la harina e incorporamos totalmente antes de añadir el muesli, por ultimo añadimos la levadura y el gasificante. En una bandeja para magdalenas habremos puesto los moldes rizados de papel y los llenaremos 3/4 de su capacidad

si nos gusta podemos poner un poco de azúcar granulado por encima y metemos al horno precalentado a 175º en posición medio-alta y con horno solo por abajo. Horneamos 18 o20 minutos dependiendo del horno y lo tostadas que nos gusten.

Dejar enfriar el molde antes de volverlo a utilizar, yo tengo dos por esa razón, si se pone la masa en el molde caliente ya no tardan el mismo tiempo de horneado y no se que tal quedaran por dentro.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"



GALLETAS NAVIDEÑAS DE JENGIBRE Y CANELA

Bueno, mi espalda me ha dado un respiro y por fin he entrado en la cocina y me he vuelto loca cocinando sin parar ....... hice un montón de comiditas de las "normales" y ......dulces ....... como no!!!! me entraron unas ganas locas de hacer galletas y otras delicias .....aquí las tenéis, mezclando cosas al final ha salido esta recetuqui tan buena ..... alguna vez tengo algún fiasco pero de momento los experimentos salen comestibles y algunos muy ricos, ya los vereis.

200 gr de mantequilla

125gr de azúcar

315 gr de harina normal

1 cucharada sopera de jengibre molido

1 cucharadita de postre de canela molida

azúcar glass

Ponemos en un bol la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente en punto pomada, añadimos el azúcar y mezclamos a conciencia, ponemos la harina de golpe y cuando la tengamos medio integrada incorporamos las especias y amasamos apretando la harina.

Pasamos la masa a la tabla y amasamos un poco mas hasta dejar una bola de masa suave. Guardamos en el frigo envuelta en papel film una hora mas o menos. Ponemos en la mesa un papel de horno, encima colocamos la masa 

otro papel encima, aplastamos con las manos un poco y luego pasamos el rodillo hasta dejar una placa de un centímetro aproximadamente.

Con cortapastas de motivos navideños haremos todas las formas que nos salgan de golpe, con el sobrante volvemos a amasar y hacer la misma operación hasta terminarla.

 Colocamos en una placa con mas papel de horno y metemos unos 12 minutos a 180º horno arriba y abajo en posición de rejilla media.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. Con esta cantidad ha salido este plato lleno y como tenia el horno calentito aproveché ........ en la siguiente entrega mas !!!!!!  

FUENTE:  Teresa en "Casa Tere"

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Creo que ya os he comentado que estoy con problemas de espalda y no puedo manejarme bien así que ultimamente no estoy muy activa culinariamente hablando y estoy terminando con las recetas que tenia guardadas en la recámara ...... ahora encima tengo que empezar con el fisio y tenemos encima la Navidad, espero mejorar pronto y volver a estar al 100 % lo mas rápido posible que tengo mucho que hacer. Os dejo este bizcochito para mojar, aunque así solito está muy bueno también, no salió con el color que yo esperaba porque la masa no queda demasiado densa y al cocer se mezclan los colores pero algo se ve. La medida es la de un vaso de los de agua.

4 huevos

1/2 vaso de azúcar

3/4 de vaso de aceite de oliva suave
3/4 de vaso de leche

2 vasos de harina todo uso tamizada

1 cucharadita de postre de levadura

4 sobres dobles de gasificante tipo Armisen

150 gr de chocolate fondant

1/2 tarro de mermelada de naranja dulce



Ponemos en un bol los huevos y los batimos con el azúcar, añadimos la leche y el aceite y mezclamos, incorporamos la harina tamizada y cuando este bien integrada la masa añadimos la levadura y los sobres del gasificante. A partir de entonces hay que hacer los pasos con rapidez porque el Armisen hace efecto inmediato y no queremos que se nos baje. Repartimos la masa en dos boles y a uno le incorporamos el chocolate que habremos derretido en el micro y tendremos un poco tibio y en el otro la mermelada de naranja, ponemos en un molde engrasado y enharinado primero la capa del chocolate y encima la de naranja.

Metemos un palito de brocheta y le damos unas pasadas y metemos inmediatamente a horno precalentado con la rejilla medio - alta y calor solo por abajo durante 30 minutos mas o menos dependiendo del horno. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.