jueves, 29 de octubre de 2015

CREMA DE CALABAZA Y GARBANZOS






Ya he contado alguna otra vez que en casa mis chicos son mucho de cuchara, sobre todo de purés y cremas, con lo que de cualquier cosa que tengo les preparo uno en un abrir y cerrar de ojos.

En esta ocasión me he decidido a publicar la receta motivada por un correo que hace poco recibí de una mama con poca inventiva para los purés de su peque. Por ese motivo desde hoy tengo una etiqueta nueva y volveréis a ver platos de este tipo por aquí.

INGREDIENTES

750 gr de calabaza pelada y limpia
250 gr de raíz de apio pelada (apionabo)
1 cebolla mediana
150 gr de garbanzos cocidos
1 lata de 1/2 kg de tomates enteros escurridos
1 litro de caldo de verduras
8 quesitos en porciones
2 cucharadas de mantequilla
sal

  • Pelamos y troceamos la cebolla y la ponemos en la olla expres con algo de aceite a saltear junto a la calabaza y la raíz de apio troceados.
  • Cuando este bastante rehogada incorporamos los tomates y el caldo y llevamos a ebullición. Añadimos los garbanzos y tapamos la olla durante 15 minutos(esto dependerá de la rapidez de nuestra olla).
  • Trituramos el conjunto con una batidora de brazo y le incorporamos los quesitos y la mantequilla corrigiendo de sal al gusto y volviendo a triturar hasta dejar una crema lisa y brillante.
  • Servir caliente con un chorro de aceite de oliva, picatostes, queso rallado o lo que prefieran nuestros comensales.
Estas cantidades dan para una cantidad generosa que puede servir perfectamente para reservar y tener un buen fondo de nevera y un par de primeros platos de cena resueltos..... Debo decir que mi hombre que odia los purés y las cremas ha dicho que estaba riquísimo.....no digo más.... jejeje. 




FUENTE : Teresa en "Casa Tere"






domingo, 18 de octubre de 2015

CHURROS PARA COCINAS DEL MUNDO EN : ESPAÑA





Ultimamente estoy viendo un gran boom de preparaciones con tres ingredientes y me sorprende.....

En las cocinas de nuestras madres y abuelas siempre han existido y lo que entonces era el éxito asegurado por su facilidad de elaboración e ingredientes llegó a estar totalmente "demodé" y estaba hasta mal visto que se publicara una receta sin una interminable lista de ingredientes, cuanto mas difíciles de encontrar mejor.

Todo va y vuelve....la moda....la cocina....la decoración.... Todos los cacharros y utensilios de cocina que hemos tirado de nuestras abuelas y madres ahora cotizan en bolsa.... !! somos así ¡¡

En esta ocasión para COCINAS DEL MUNDO que se ha quedado por nuestra tierra, he rescatado una de las recetas mas simple que puede tener nuestra gastronomía madrileña pero que resulta de lo mas rico y reconocido a nivel mundial con solo esos famosos tres ingredientes.... !! Manos a la obra ¡¡


INGREDIENTES

1 taza de agua
1 taza de harina todo uso
1/2 cucharadita de sal

  • Ponemos a hervir la taza de agua con la sal. 
  • Retiramos del fuego y volcamos de golpe la harina.
  • Removemos durante unos minutos con una cuchara de madera hasta hacer una masa lisa que será muy consistente y difícil de trabajar.
  • Dejamos entibiar ligeramente y la metemos en una churrera.
  • Calentamos aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte y vamos friendo por tandas hasta dorar y terminar la masa.
  • Mejor consumir recién hechos espolvoreados con azúcar al gusto o sin ella.






Esta receta solo es aconsejable para utilizar con churrera ya que hay que ejercer bastante presión y una manga pastelera se rompería pero si no la tenéis se puede añadir mas agua a la masa y hacerla mas fácil de manejar aunque los churros quedarán mas lisos, tipo porra.... Con esta cantidad han salido unos 15 churros, todo dependerá del tamaño en que se corten. !! Alguien pone el chocolate ¡¡

Nos vamos a LA COCINA DE MAR a ver las recetas de los demás pasajeros, que esta vez hemos hecho un corto viaje y después nos pasamos por ACIBECHERÍA para descubrir el siguiente destino que se publicará el día 15 de Noviembre a las 9h.








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