Todavía nos persigue el frío y sinceramente ¡¡yo ya no puedo con la vida!!. Este invierno se me está haciendo eterno como supongo que a muchos de vosotros.
Soy consciente de que el agua es muy necesaria pero ni siquiera la tierra puede con más y mientras llega el calor, que por cierto será de golpe y nos pillará con el polar puesto, en mi casa no pueden faltar nunca las cremas, purés o sopas para la cena.
Esta que os traigo hoy surgió, como muchas otras, de la necesidad de utilizar urgentemente dos productos que ya tenían cara de "sospechosos" en mi nevera y de las prisas por dejar algo preparado para la cena.
Esta acción que yo llamo "abrirlaneveraaverquehagoconloquehay" no me da malos resultados así que yo insisto... ¡¡aqui tenéis la prueba!!.
1 coliflor pequeña
400 gr de calabaza (ya pelada)
1 cebolla mediana
50 gr de mantequilla
1 vasito de leche
caldo de pollo (puede ser de pastilla)
aceite de oliva
- Limpiamos la coliflor, la separamos en floretes y la lavamos bien
- Pelamos y cortamos la cebolla y la calabaza.
- En la olla (yo he utilizado la express) ponemos un poco de aceite de oliva suave y las sofreímos sin que cojan demasiado color.
- Añadimos los floretes de coliflor y cubrimos con el caldo.
- Cocemos hasta que esté bien tierno.
- Trituramos y por ultimo añadimos la mantequilla y el vasito de leche, si vemos que queda todavía muy espeso podemos ponerle mas caldo o leche al gusto.
- Comprobamos el punto de sal y servimos bien caliente.
Al igual que la Vichyssoise, que en mi casa se come caliente también, en el verano probaré esta crema en frío. ¿ Que os parece la idea?.
FUENTE : Teresa en "Casa Tere"