QUESO BRIE CON CEBOLLA CONFITADA Y NUECES EN PASTA FILO

Esto de los nombres largos queda muy "cuqui" y parece también mas profesional que si se pone de otra manera, la realidad es un plato sencillo con solo unos pocos ingredientes y no mucho que hacer.

Afortunadamente ahora ya se encuentran en todas las grandes superficies tanto pasta filo como brick y también katahifi. Aprovechemos la oportunidad y vamos a hacer cosas ricas y poco vistas.

Me habían sobrado unas hojas de pasta filo de otra preparación y al ver el queso se ha encendido mi luz.....un poco de horno y un resultado igual de rico que largo su nombre. ¡¡¡ vamos a ello !!!

INGREDIENTES

12 hojas de pasta filo

2 cuñas de queso brie

un puñado de nueces picadas

1 bote de cebolla confitada

mantequilla

semillas para adorno

• Ponemos la mantequilla a derretir en el micro sin dejar que cueza.
• Cortamos el queso brie en porciones de la forma que mas nos guste.
• Extendemos una hoja de la masa filo en un paño o tabla y la pintamos con la mantequilla (mientras tanto reservar el resto bien tapado).
• Poner en el centro una porción y encima una buena cucharada de cebolla caramelizada. Poner las nueces.
• Tapar un lado de la masa.
• Cerrar con el otro.
• Pintar con mas mantequilla y enrollar totalmente.

• Ir poniendo los rollitos en una bandeja honda forrada muy bien con papel de horno.
• Pintar por encima con mantequilla y ponerle semillas al gusto ( en mi caso nigella ) pero puede ser sesamo negro o cualquier otro que nos guste.
• Meter al horno a 180 - 200 º hasta que estén bien dorados.
• Servir calientes o tibios.

Si quieres ver algunos otros de mis platos de TAPAS Y PICOTEO puedes verlos desde AQUÍ

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

LENTEJAS CON CALABAZA Y CURRY ROJO

Volvemos con los picantes porque como os he comentado alguna vez en casa nos gustan, aunque a no todos con la misma intensidad......

En esta ocasión el picante es de la otra parte del mundo, concretamente Thailandés. No sabría decir la diferencia entre unos y otros pero este del curry rojo es un poco intenso y retorcido así que ojo con la cantidad....

INGREDIENTES

1 taza de lentejas tipo castellana

500 gr de calabaza

1 cebolla roja

caldo de pollo o verduras ANETO

1/2 cucharada sopera de curry rojo Thailandes

semillas de nigella

( tambien llamado kalonji,  ajenuz o comino negro)

aceite de oliva

• Ponemos las lentejas en remojo durante una hora y las lavamos bien. (Ya sabemos que no necesitan remojo pero yo lo prefiero)
• En una cacerola ponemos aceite de oliva suave y salteamos la cebolla roja.
• Añadimos la calabaza pelada y partida en trozos pequeños.

• Incorporamos la pasta de curry y damos una vuelta sin parar de remover.
• Incorporamos caldo frio y echamos las lentejas. Complementamos con más caldo si hiciera falta hasta cubrir dos dedos las lentejas.
• Cocemos a fuego medio aprox 45 minutos.
• En una sarten seca ponemos un puñado de nigella a tostar.
• Servimos el guiso caliente espolvoreado con las semillas.

No digáis que es difícil encontrar el curry rojo o las semillas de nigella porque si yo las he encontrado cualquiera lo puede hacer, que yo vivo en un pueblo pequeño, así que hala con ello !!!!!

FUENTE : Teresa en Casa Tere