LICOR DE WISKY CON LECHE Y CHOCOLATE

 

Hoy es un día para hacer repaso a todo el año, recordar a los que ya no están con nosotros, disfrutar de la familia, desear felicidad y prosperidad a todos los que nos rodean, y en mi caso además agradecer a todos vosotros que hayáis estado conmigo estos 365 días mas.

Quiero dejaros con una receta super fácil y rápida que todavía os da tiempo a preparar para esta noche. Pocos ingredientes y bajo contenido en alcohol con lo que parece perfecto para terminar la cena de hoy sin problemas ....

 

500 gr de nata para montar

500 gr de leche fresca entera

200 gr de leche condensada

125 gr de chocolate 70 % cacao

1 cucharadita de café instantáneo

250 gr de wisky de buena calidad

 

 

• Ponemos en un cazo la leche y la nata y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego.
• Añadimos la leche condensada y la diluimos removiendo constantemente.
• Incorporamos el chocolate en trozos y lo dejamos unos minutos para que se disuelva. Incorporamos el café y movemos con unas barillas mezclando bien.
• Por ultimo añadimos el wisky.
• Colar con una gasa o colador de tela.
• Dejar enfriar y conservar siempre refrigerado.
• Consumir bien frio.

 

 

FUENTE : Teresa en Casa Tere



CARDO GUISADO CON CORDERO

En mi casa el cardo nunca podía faltar en las comidas navideñas y porque siempre he sido una niña de buen comer disfrutaba mucho de esa verdura que solo se podía encontrar por estas fechas, rica pero muy trabajosa .... horas de limpieza de unos manojos enormes y con cara de pocos amigos. Pelar y quitar las hebras concienzudamente, cortar, dejar en remojo con agua y harina, tener las manos negras durante días, etc.... pero ahora como por arte de magia todo ese proceso ha desaparecido y se puede sustituir por algo tan sencillo como abrir una bolsa de congelado.

Esta verdura como todas las demás están mucho mejor si se compran frescas pero la única manera de comerla durante todo el año y no dejarse la vida en ello es así, aprovechemos los adelantos de la vida y la técnica y disfrutemos.

En este caso va acompañada de un corte barato de carne que no se suele utilizar muy a menudo pero que seguro que a nuestras cestas de la compra maltrechas por tanto gasto les va a venir muy bien, además utilizaremos solo un cacharro, espero que os guste la idea.

 

750 gr de falda de cordero cortada en trozos

800 gr de cardo congelado

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 cucharada sopera de salsa Perrins

1 cucharadita de postre de pimentón de la Vera La Dalia

1 cucharada sopera rasa de harina

sal o un cubito de caldo concentrado

 

• Ponemos los trozos de carne en la olla expres con unas cucharadas de aceite de oliva y doramos la carne. Reservamos.
• En el aceite sobrante rehogamos la cebolla picada menuda y cuando esté bien pochada incorporamos el ajo picado, damos unas vueltas y le añadimos la harina rehogandola también.
• Apartamos del fuego y ponemos el pimentón removiendo.
• Ponemos la carne y añadimos agua o caldo hasta apenas cubrirla.
• Cuando comience a hervir añadimos el cardo congelado y la salsa Perrins.
• Tapamos la olla y dejamos cocer media hora o el tiempo equivalente en una olla super rápida.
• Muy importante mover la olla durante la cocción para evitar que se pegue.

FUENTE : Teresa en Casa Tere

GALLETAS DE QUESO DE LA COCINA DE MAR

 

Este mes en la receta de Casa de mis amigas le ha tocado el turno a La Cocina de Mar y después de rebuscar entre tantas y variadas recetas y no saber cual elegir esta ha sido la ganadora.

 

Todavía no puedo entender como esta mujer es capaz de estar horneando un bizcocho del padre Pio a las doce de la noche y ser la primera que se mete en un atasco a las seis de la mañana.... Mar superwoman, así es ella..... siempre dispuesta a ser tu taxista aunque tenga que atravesar medio Madrid y ella viva en el otro medio .... todo corazón y siempre con una gran sonrisa. No dejéis de visitar su cocina, os dejo con ella ..... 

 

 

Siempre hay un momento para este tipo de picoteo: galletas de queso. Lo malo es que están tan ricas que no hay forma de parar. Por otra parte....nos lo merecemos ¿verdad? Es una receta que seguramente muchos sabéis, quizás con distintas proporciones pero en definitiva igual de ricas. Ahí va:

 Ingredientes: 200 grs de harina, 100 grs de mantequilla, 1 huevo, sal, orégano, queso rallado (la cantidad depende de la intensidad de sabor que os guste).

Preparación: Se amasan todos los ingredientes depositados en un bol grande por el orden arriba indicado. Se deja reposar un rato tapado con plástico transparente, luego se extiende la masa con un rodillo y se le da la forma que queramos. Se mete al horno, previamente calentado a 150º turbo y hasta que empiecen a dorarse.

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TURRON DE ALMENDRA CON THERMOMIX

Desde hace años estoy pensando en hacer turrón del blando, del de toda la vida, pero parecía difícil hacerse con unos moldes de madera y según había leído hay que dejarlo mucho tiempo antes reposando con peso encima .... todo esto me había hecho desistir.

Hace unos días buscando otra cosa encontré este molde tan chulo totalmente de metal que me enamoró a primera vista... ¡¡ Por fin voy a hacer ese turrón !! así que me dispuse a encontrar almendras a granel y una buena receta pero casi todas las que encontraba tenían clara de huevo y yo quiero que dure bastante tiempo en condiciones óptimas de salubridad así que me lancé a la aventura ... otra más, ya me conocéis ....

He de decir que esta es la segunda prueba y aunque tiene los mismos ingredientes, con otra forma de elaboración nos ha gustado más .... ¡¡curioso !! Aquí os dejo la receta más fácil de la Navidad.

 

300 gr de almendra cruda

200 gr de miel de flores suave

30 gr de azúcar blanco

20 gr de azúcar moreno

 

 

• Cocemos las almendras en el horno hasta que se pongan de color tostado claro.
• Cuando estén frías poner en el vaso de la THX y picar en un par de golpes de 7 segundos a velocidad 5 hasta que queden hechas harina pero con algún trocito.
• Sacar y reservar.
• Poner la miel con los azucares en el vaso y programar 5 minutos a 80º velocidad 2. Si al terminar vemos que queda algo de azúcar sin disolver, remover y poner un par de minutos más.
• Incorporar la almendra reservada y mezclar 15 segundos en velocidad 4, bajar con una lengua todo lo que esté por el vaso y volver a mezclar otros 15 segundos más.

• Preparar el molde forrando el fondo con papel de horno y poner la mezcla presionando bastante con una cuchara para dejarlo bien liso, dejar reposar en lugar fresco un par de días y ya se puede consumir.
• Conservar en lugar fresco.

Esta Navidad tengo pensado hacer algunos dulces tradicionales pero como a estas alturas todavía no tengo nada de nada preparado ( véase cenas, regalos, etc) no se si me dará tiempo, pero seréis los primeros en enteraros, prometido....

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

PATATAS AL AJILLO CON POLLO PICANTE

Mi madre nos hacia hace tiempo unas patatas al ajillo que estaban de quitarse el sombrero, tanto es así que cada vez que las preparaba el mínimo eran cinco kilos .... y no es broma.

Pensareis que siendo muchos de familia no está mal pero para seis personas y como acompañamiento es una cantidad mas que respetable.

Hace unos días me vinieron a la memoria y de repente me vi preparando este plato un día de diario, con la hora pegada y haciendo las fotos cuando debería estar comiendo para irme al trabajo, así que puedo prometer y prometo, que cualquier día en menos de media hora tenéis una comida completa lista para degustar.

Dicho esto solo queda ponerse manos a la obra y a hacerle la competencia a Julius con sus 22 minutos .....

1 kilo de alitas de pollo partidas

3 patatas grandes

4 dientes de ajo grandes

perejil picado

50 cc de vinagre blanco

1 chile verde grande

sal

 

 

• Poner en una cazuela o sartén baja un poco de aceite y dorar bastante las alitas de pollo.
• Incorporar el chile cortado en rodajitas y saltear ligeramente.

 

• En un mortero machacar los ajos con la sal y el perejil, incorporar el vinagre y remover.
• Pelar y cortar en cubos pequeños las patatas y freírlas hasta dorar.
• Incorporarlas al pollo y seguidamente añadir el majado del mortero.
• Dar unas vueltas para que evapore el vinagre y servir bien caliente.

La comida queda preparada en pocos minutos pero hacemos algo diferente a Julius ..... nosotros tenemos que recoger y limpiar todo después y ahí termina la gracia .... ¿¿no os parece ??



 

 

FUENTE : Teresa en Casa Tere