jueves, 28 de febrero de 2013

PIMIENTO CONFITADO EN THERMOMIX




Parece mentira pero creo que todavía no había puesto ninguna receta para ella .....  y no es que no la use pero puede ser de lo que menos de todos mis cacharritos cocineriles.

Esta Navidad le puse de aperitivo junto a la cebolla que he publicado hace poco, tenia todos los aparatejos funcionando a la vez .... mi cocina parecía una nave espacial con tantos ruidos, jajaja.  En una tosta de pan casero untada con queso crema queda de cine.

Tanto la cebolla como este pimiento los he visto por ahí mucho mas líquidos pero a mi me gusta con la consistencia y densidad de una mermelada así que yo en mi linea he preparado uno a mi gusto, aunque la famosa ley de Murphy hizo que esta vez no haya quedado tan espeso como otras veces. No encontraba el dichoso cestillo (estaba delante de mis narices) y puse el tapón con lo que saltó como loco y lo quité antes de tiempo, además de que me puso las cortinas de la cocina de pena ...... Seguid mis consejos aunque yo misma no lo haga!!!!!!! jajaja, en fin, a ver que os parece.


550 gr de pimiento rojo pesado limpio
100 gr de azúcar
50 gr de azúcar moreno
40 gr de vinagre de Módena
  • Ponemos en el vaso el pimiento limpio y despepitado y lo picamos 5 segundos a velocidad 6.
  •  Abrimos la tapa, bajamos con una lengua lo que ha quedado por las paredes y volvemos a poner otros 5 segundos más.
  • Añadir el resto de ingredientes, mezclar y tapar poniendo encima el cestillo en lugar del cubilete.
  • Programar 30 minutos temperatura varoma y otros 30 a 100º. Vigilar por si necesitara menos tiempo al final ya que todo depende del agua que tenga el pimiento. 
    Desde Navidad lo he preparado unas cuantas veces y tengo siempre un tupper en la nevera. Es de lo mas socorrido ya que aparte de aperitivo puede valer de salsa para unas patatas fritas, una carne o un pescado, e incluso añadirlo a una vinagreta o mezclarlo con mayonesa.... ya veis que a poca cosa se le puede sacar mucho partido.
     FUENTE : Teresa en "Casa Tere"
    

    martes, 19 de febrero de 2013

    HOJALDRE DE CARNE Y VERDURAS AL PIMENTON




    Ya en otras ocasiones he comentado que dejo la cena hecha por la mañana y no hay cosa mas resultona, fácil y rica que una tarta salada.

    En mi nevera siempre hay hojaldre, masa quebrada y pasta filo. Las compro frescas y luego cuando llega la fecha próxima a caducar y no lo he usado las congelo.

    En esta ocasión me decidí por el hojaldre porque prefería ponerle "tapa" y el hojaldre se presta fenomenal. Se la comieron vista y no vista.


     
     
    Dos laminas de hojaldre
    600 gr de carne picada
    1/2 puerro
    1/2 calabacin
    1/2 pimiento rojo
    1/2 pimiento verde carnoso
    1/2 cebolla
    12 tomates secos en aceite
    3 cucharaditas de pimentón de la Vera
    sal y pimienta
    1 huevo
     
     
     
     
    • Colocamos una de las laminas de hojaldre encima de su propio papel estirando para que no queden pliegues.
    • Estiramos un poco con un rodillo la otra parte del hojaldre para que quede un pelin mas grande que la anterior.
    • En una sartén con AOVE salteamos las verduras previamente picadas y reservamos.
    • En la misma sartén rehogamos la carne hasta que esté bien hecha, la separamos del fuego y añadimos el pimentón.
    • Incorporamos las verduras reservadas y los tomates en trozos.



    • Salpimentamos y ponemos el relleno en la parte mas pequeña del hojaldre.
    • Cubrimos con la otra y recortamos el sobrante.
    • Los trozos recortados los ponemos unos sobre otros y los estiramos con el rodillo para hacer con un corta pastas alguna forma para adornar.



    • Pintamos con el huevo batido solo con la mitad de la clara.
    • Con el mango de una cucharilla hacemos dos agujeros que serviran de "chimenea"
    • Precalentamos el horno a 180º y metemos el hojaldre a media altura con horno solo abajo durante 15 minutos y otros 15 minutos con posicion arriba y abajo. Dependiendo del horno puede necesitar mas o menos tiempo.
    • Si vemos que se tuesta demasiado tapar con papel de aluminio.

    Se puede comer fría o templada. Espero que os guste también.







    FUENTE: Teresa en "Casa Tere"

    

    martes, 12 de febrero de 2013

    SETAS EN SALSA DE AVELLANAS




    A mi hombre no le gustan las setas .... dicho esto solo hay que preguntarse como se me ocurre preparar este plato cuando el mayor comensal de la casa está negado con ellas...... Pues es que yo soy así, machacona hasta la saciedad pero .... estas le han encantado !!!!!!!

    No se tarda demasiado en prepararlas y van a pasar a un lugar preferente dentro de mis platos estrella.... están para mojar pan hasta reventar!!!!! bueno ya me salió otra vez mi vena "andaluzoexagerada".

    Probadlas y me contáis, pueden valer como guarnición o como un primer plato duplicando las cantidades, ya sabéis que pierden mucho volumen.


     
     
    800 gr - 1 kg de setas de cardo
    1/2 pimiento rojo grande
    1 cebolla roja
    1 rebanada de pan frito
    2 dientes de ajo gordos
    un puñado de avellanas (unas 12 aprox)
    1 cucharadita de postre de pimentón de la Vera
    1 hoja de laurel
    1 pastilla de caldo de jamón
    250 cc de agua
     
     
    • Cortamos las setas en trozos regulares (no se deben lavar, si tienen algo de tierra limpiarlas con un trapo de cocina o un cepillo)
     
     
    • Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en trozos.
    • Se ponen en una cacerola baja con aceite y se pochan hasta que esté blandita la verdura pero sin dorar.
    • Añadimos las setas, hacemos a fuego fuerte un par de minutos y le incorporamos el pimentón apartando del fuego para que no se queme.
     
     
    • En sartén aparte se fríen la rebanada de pan, los ajos y las avellanas y lo majamos en el mortero.
    • Incorporamos la mezcla a las setas junto con la pastilla de caldo, el agua y la hoja de laurel.
    • Cocemos tapado durante 20 minutos a fuego medio - bajo moviendo de vez en cuando.
     
    Espero que os gusten. Buen provecho !!!!!
     
     
     
     
     
     
    FUENTE:  Teresa en "Casa Tere"



    viernes, 8 de febrero de 2013

    GANADOR DEL SEGUNDO SORTEO "CASA TERE"





    Bueno pues después de una larga espera por fin está aquí el resultado.

    Antes de nada agradecer a todos vuestra participación. Como pasa siempre me hubiese encantado poder dar el regalo a muchos mas, sobre todo aquellos que sabeis lo que vale y que (como yo) habéis soñado con tener ese magnifico molde, pero ya sabéis como son estas cosas .... y la verdad es que no consuela nada lo de "lo importante es participar".

    Para el próximo cumpleaños (empezaré a ahorrar ya mismo) prometo que el regalo estará a la altura de este ...... bueno si mi situación económica no empeora más..... jajaja.
     
    Un besazo para todos y otra vez muchas gracias.
     
     
     
    GANADOR DEL SEGUNDO SORTEO "CASA TERE"
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    EL GANADOR ES : INGREDIENTE ESPECIAL
     
    ¡¡¡¡Muchas felicidades!!!!!

    domingo, 3 de febrero de 2013

    LISTA PROVISIONAL CONCURSO SEGUNDO CUMPLEBLOG





    Estos días he tenido un poco de lío porque afortunadamente el sorteo ha sido muy bien acogido y ha tenido bastante éxito.

    Creo que la culpa la tiene básicamente la calidad y el prestigio del molde pero también me gustaría pensar que algo tengo que ver en el asunto.

    Han sido, como digo, unos días bastante complicados porque además del movimiento de aquí se ha sumado el que en casa todos hemos estado enfermos .... y muy originales nosotros, cada uno con algo diferente, pero aunque todavía tengo que estar calladita haciendo reposo de voz todo va mejorando .... menos mal !!!!

    Paso a dejaros la lista provisional de participantes en el evento para que podáis comprobarla y darme un toque si algo no está bien.

    1. Cocinando con las chachas
    2. El cuaderno de recetas
    3. Aisha Kandisha
    4. msevilla
    5. Dulzura extrema
    6. Una paloma en la cocina
    7. La cocina de Mar
    8. La fabrica de recetas
    9. Rezetas de Carmen
    10. Una miajica de sal
    11. marcarmens 
    12. Cocina para burros
    13. Las Maria cocinillas
    14. Que salá es la dulce Ali
    15. Cocina Ruskina
    16. Mi toque en la cocina
    17. Mi alacena
    18. Cocinandotelo
    19. Pomporones
    20. Recetas de andar por casa
    21. Teresa Tona
    22. Punto de Nieve
    23. Las recetas de tia Alia
    24. Monica en la cocina
    25. Cocina bloguera
    26. La cajita de Nieveselena
    27. La cocina de los gnomos
    28. Las recetas de Mª Antonia
    29. Cocido de sopa
    30. El blog de Makinochan
    31. Gemma Ribera
    32. Harina que no falte
    33. Corazon de patch
    34. Recetas caseras
    35. Mi dulce Ricardo
    36. Los dulces de mami Barda
    37. Cosicas dulces y alguna salada
    38. La chef A
    39. Maria Jimeno
    40. Si quieres puedes
    41. Golonsegus
    42. La cocina de Feli
    43. Cristina Gil Dominguez
    44. La morena en la cocina que follón
    45. Mi rinconcillo de punto de cruz y mi cocinilla
    46. Dia a Dia
    47. Thermofan
    48. Cacharreando en mi cocina
    49. Keli
    50. Ana Davila
    51. Yerbabuena en la cocina
    52. Anyol cocina
    53. El pucherete de Mari
    54. Una mariposa en mi cocina
    55. Didi
    56. El duendecillo de mi cocina
    57. Las recetas de Manans
    58. Las cosas ricas de Gabi
    59. Cazoleando
    60. La cocina casera de Conchi
    61. Cocinando con Anni
    62. Cocinando en mi casa
    63. Mil ideas mil proyectos
    64. Mi cocina mas creativa
    65. Copiando recetas
    66. El rincon de Reitx
    67. Eleny
    68. Can Joan i Sara
    69. Marronglacé
    70. Preferiblemente dulce
    71. Creando ando
    72. Anita Caro
    73. Cocinando con Rocio
    74. Love cooking
    75. De postres
    76. m.lole
    77. Cristina Sal y Pimienta
    78. Cocinando que es gerundio
    79. bso74
    80. De cabeza en la cocina
    81. Abalorios y complementos estrella chata
    82. Cocinando para mis cachorritos
    83. Scraping para dos
    84. Maribel Mijas
    85. Recetas con encanto
    86. Ani-chocolat
    87. Fieltro.felt.feltro
    88. O caron da la reira
    89. Bizcochela recetas y a cocinar se ha dicho
    90. Virutillas de chocolate
    91. El trasgu de las galletas
    92. Mis mejores cosas
    93. Azahar y miel
    94. Retales de vida
    95. Chupate los dedos
    96. La cupcakeira
    97. Una pizca de Cris
    98. Un poquito de Rocio
    99. Con mil sabores
    100. Come conmigo el blog de Palmira
    101. Lady fogones
    102. Ca Geles
    103. La cocina de Adita
    104. Mis cuadernos de cocina
    105. Mas dulce que salado punto com
    106. elena.p.g.
    107. laura_m.85
    108. Cocina con Angi
    109. Dandole al diente
    110. Nerea Gonzalez
    111. Recordando .... gustos, aromas
    112. Peroleando
    113. El mantel de cuadros
    114. Todo mi fieltro
    115. Dulces y dalados detalles
    116. Una dieta para glotones
    117. La cocina de Magaly
    118. Quedate a comer
    119. Carmina en la cocina
    120. Manzanuca
    121. Vino y miel
    122. Lambetadas Paula
    123. Rezeditas
    124. Yo a veces cocino
    125. Va de teca
    126. Szte-Mau
    127. matecaro
    128. Kesito
    129. Manzana y canela
    130. La cocina de Camilni
    131. Lola, cocina y pinta
    132. Sal y pimienta
    133. Bocadillo suculento
    134. Pan frito o rebanás
    135. Noe
    136. Ingrediente especial


    Y por ultimo pedir perdon a los que no han podido participar por no cumplir alguno de los requisitos..... hay que ser justos con los que si lo han hecho.

    Suerte a todos !!!!! y muchisimas gracias por vuestra participacion.
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