HOJALDRE DE CARNE Y VERDURAS AL PIMENTON

Ya en otras ocasiones he comentado que dejo la cena hecha por la mañana y no hay cosa mas resultona, fácil y rica que una tarta salada.

En mi nevera siempre hay hojaldre, masa quebrada y pasta filo. Las compro frescas y luego cuando llega la fecha próxima a caducar y no lo he usado las congelo.

En esta ocasión me decidí por el hojaldre porque prefería ponerle "tapa" y el hojaldre se presta fenomenal. Se la comieron vista y no vista.

 

 

Dos laminas de hojaldre

600 gr de carne picada

1/2 puerro

1/2 calabacin

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde carnoso

1/2 cebolla

12 tomates secos en aceite

3 cucharaditas de pimentón de la Vera

sal y pimienta

1 huevo

 

 

 

 

• Colocamos una de las laminas de hojaldre encima de su propio papel estirando para que no queden pliegues.
• Estiramos un poco con un rodillo la otra parte del hojaldre para que quede un pelin mas grande que la anterior.
• En una sartén con AOVE salteamos las verduras previamente picadas y reservamos.
• En la misma sartén rehogamos la carne hasta que esté bien hecha, la separamos del fuego y añadimos el pimentón.
• Incorporamos las verduras reservadas y los tomates en trozos.

• Salpimentamos y ponemos el relleno en la parte mas pequeña del hojaldre.
• Cubrimos con la otra y recortamos el sobrante.
• Los trozos recortados los ponemos unos sobre otros y los estiramos con el rodillo para hacer con un corta pastas alguna forma para adornar.

• Pintamos con el huevo batido solo con la mitad de la clara.
• Con el mango de una cucharilla hacemos dos agujeros que serviran de "chimenea"
• Precalentamos el horno a 180º y metemos el hojaldre a media altura con horno solo abajo durante 15 minutos y otros 15 minutos con posicion arriba y abajo. Dependiendo del horno puede necesitar mas o menos tiempo.
• Si vemos que se tuesta demasiado tapar con papel de aluminio.

Se puede comer fría o templada. Espero que os guste también.

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"