PASTAS DE AVENA, COCO Y ALMENDRA

Para la vuelta de vacaciones no podía elegir otra receta que no fuese dulce. Ya sabéis que es mi debilidad tanto a la hora de la elaboración como a la de la degustacion.... esto por desgracia no puedo hacerlo tanto como me gustaría pero por lo menos puedo disfrutar viendo a mi gente ayudando a que desaparezcan, jajaja.

En esta ocasión y para no variar en mi cocina, otra de aprovechamiento con un resultado mas que aceptable ..... bastante diría yo.

Haciendo limpia en la despensa me apareció una caja de copos de avena que alguna vez habré comprado con intención de elaborar algo con ellos ya que en casa no se usan. Abrí el armario, empecé a sacar cosas y le puse un poco de esto y un poco de aquello....... sano, sano y rico, rico .... como dice aquél cocinero televisivo. 

Manos a la obra !!!!!! Yo tengo prevista una tanda para mi AIG.... totalmente algo mio.

100 gr de mantequilla en pomada

125gr de azúcar moreno

100 gr de copos de avena

50 gr de almendra molida cruda

30 gr de coco rallado seco

1/2 cucharadita gengibre seco en polvo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de levadura en polvo

50 gr de harina

1 huevo talla L

 

 

Yo hice la preparación en la KA pero se puede hacer perfectamente a mano.

 

 

 

 

• Ponemos la mantequilla con el azúcar en el bol y con el accesorio de pala batimos durante 2 minutos a velocidad 2.
 

 

• Incorporamos el huevo y seguimos batiendo.

 

 

• Añadimos el resto de ingredientes y amasamos 5 minutos a la misma velocidad.

 

 

• Sacamos la masa, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera dos horas.
 

 

• Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y con la parte de atrás de una cuchara sopera mojada las aplastamos un poco.

 

• Cocemos 15 minutos a 175º en horno precalentado con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla.

Como digo siempre es mejor no confiarse con el tiempo ya que cada horno es diferente. Tienen que quedar solo ligeramente tostadas.

 

Con estas cantidades salen dos docenas aunque si queréis hacer muchas de una vez se conservan bastante bien, como las galletas. Espero que os gusten tanto como a nosotros.

 

 

 

 

 

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"