La temporada de higos termina en un plis plas asi que no puedo esperar a publicar recetas con ellos.
Esta vez y para no faltar a mis costumbres algo dulce y sumamente delicioso, os lo aseguro, de hecho estoy pensando en comprar un par de kilos para dejar preparado y tenerlos en mi mesa de Navidad.
Se me ocurre que tanto pueden valer como acompañamiento de un helado o yogurt como de postre acompañados de nata montada o crema inglesa.
El cardamomo y el jengibre le dan un sabor muy peculiar y bastante diferente del que suele tener el dulce de higos tradicional. Os animo a que los prepareis no os vais a arrepentir.
850 gr de higos frescos
750 cc de sidra espumosa de buena calidad
2 cucharadas soperas de miel de caña
8 vainas de cardamomo
1cucharadita de postre de jengibre en polvo
- Lavamos los higos y los dejamos secar.
- En una cacerola ponemos todos los ingredientes y cocemos a fuego fuerte sin tapar durante media hora.
- Bajamos el fuego al minimo y cocemos otros treinta minutos, o hasta que espese bien el almíbar, sacudiendo la cacerola con movimientos circulares para evitar que se rompan los higos al meter algun utensilio.
- Dejamos enfriar dentro de la cazuela si los vamos a consumir enseguida. Si los vamos a envasar pasarlos inmediatamente a unos tarros esterilizados y tapar.
- Dejar enfriar completamente antes de guardar en la nevera.
Me han parecido muy ricos sobre todo recien sacados de la nevera .... una autentica delicia que no os podeis perder. ¿Alguien se lanza a por ellos?
FUENTE : Teresa en "Casa Tere"
Guauuuuu¡¡¡ Tere estos tienen que ser un mangar vaya delicia, Solo verlos en las fotos dan ganas de ponerse a ellos, bikiños
ResponderEliminaruohhhhhh
ResponderEliminarMadre mía Tere.
Que receta.
Me la llevo, que a mi abuelo le encantan los higos.
Un besazo guapa y feliz día
Madre mía que pinta tiene esto,me gustan mucho los higos y siempre los uso frescos pero esta conserva se ve buenísima ,me la guardo.besinos
ResponderEliminarTienen que estar buenos con un sorprendente sabor gracias al cardamomo y el jengibre.
ResponderEliminarBesos.
Es una receta super atractiva, qué buena combinación de especias y la sidra, magnífica. Besos
ResponderEliminarHola Tere! Si llego a ver antes esta receta...porque he tenido un monton de kilos de la huerta de mi padre y sobre todo, he hecho mermelada, a parte de los que me he comido, jaja...Genial tu receta. Besos
ResponderEliminarme gusta hacer todo tipo de conservas y poder tomarlas fuera de temporada ,me apunto tu receta, tienen que estar deliciosos
ResponderEliminarbesitos
Que maravilla teresa...nunca he probado los hugos asi, pero tiene un aspecto increible, se deshacen con mirarlos y se ven realmente dulces...tengo que probar, a ver si consigo una ultima bolsita de higos...un besote
ResponderEliminarTeresa, bien se merece dormir un poco menos esta entrada. Yo no he probado los higos esta temporada pero, es verdad, que con esta receta puedes disfrutar de ellos más tarde.
ResponderEliminarBss
Mar
Que ricos madre mia!!,que delicia de higos!!
ResponderEliminarBesitos Tere!:-)
Recetón¡¡¡¡¡ Tere me requetechifla¡¡¡¡ Los tengo que probar. Gracias por compartir esta delicia. Bss
ResponderEliminarVirginia "sweet and sour"
Una idea muy interesante...nunca los he probado así.Saludos y feliz semana
ResponderEliminarCreo que voy a hacer como tú, comprar una caja y hacer para estas Navidades.
ResponderEliminarBss
Elena
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es
Desde luego se ven apetecibles, nunca los he probado así la verdad, pero estoy segura de que son una delicia !!!
ResponderEliminarBesotes
Uhhhmmmm gracias, tengo cardamomo , jengibre y sobre todo muuuuuuuchos higos....ya me cansé de hacer tanta mermelada....mañana compro la sidra y manos a la obra.
ResponderEliminarUna pregunta, si quiero conservarloss durante meses cómo aconsejas que se haga.? Se podría hacer algún tipo de almíbar y al vacio ???? Besotes
Tere, qué maravilla! Yo los imagino en templado con una crema de mascarpone y almendra crocante por encima...mmmm. A estas horas entrarían estupendamente :)
ResponderEliminarBss
Os habéis puesto las botas a que si? Me encantan los higos, pero hija para comprarlos buenos son tan caros!!
ResponderEliminarBesos
Nieves
La verdad es que solo viendo la pinta dan ganas de comértelos así, tal cual. Que buenos. Besos
ResponderEliminarAcabo de comprar dos cajas de higos para hacer mermelada, asi
ResponderEliminarque aprobechare y probare tu receta, bsssssssss,sefa
Buenos días Tere, hice tu helado de lemon curd y acabo de publicarlo, estaba divino, muchas gracias por la receta.
ResponderEliminarhttp://cocinabetulo.blogspot.com.es/2013/09/helado-de-lemon-curd-croissants-de.html
Besos y feliz domingo!
Es verdad que se acaban pronto, así que tenemos que buscar formas como esta, riquisima por cierto, para conservarlos.
ResponderEliminarBesos.
¡Por dios! Que delicia, intentaré encontrar algún que otro kilo mañana mismo ;)
ResponderEliminarPues mi higuera es un puro chiste ya lo que tiene, así que esta receta me la llevaré a pendientes para la próxima temporada.
ResponderEliminarMe ha parecido una exquisitez, y muy original. Qué pena no haberla tenido antes.
Besotes, mi niña.
Hola de nuevo Tere....pues tal como te dije le metí mano a la receta y la hice al siguiente...creo que me quedó un pelin fuertecita, como eran más higospues ala!,,, le eché más detodo , sobre todo jengibre. La he hecho también conbrandy y ahora mismo están volviendo a hacer a tu manera. Tengo higos para rato...muchos besos
ResponderEliminarBuenas noches Tere, me encantan como te quedaron, me quedo con tu receta.Besossss
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