BORRACHITOS DE NARANJA

Bueno pues se acabaron ...... las vacaciones siempre son cortas independientemente de lo que duren. Todavía me quedan unos días así que me consolaré mientras llegan haciendo mas dulces. Este en concreto le presento al concurso de María (por los pelos) del blog Cosicas dulces .... y alguna salada que tiene como temática dulces tradicionales.

No sabría decir cuantos de estos me habré comido desde que era pequeña, incluso recuerdo que todos los fines de semana traíamos un amplio surtido de la pastelería que siempre incluía como mínimo uno de estos .... que tiempos sin dieta!!!!!!  como los añoro ..... de todas formas agradezco enormemente que por ese entonces no estuviese metida de lleno a mi vena repostera sino en vez de tener que adelgazar 30 kilos hubiesen sido 50 ...... que barbaridad !!!!!

Esta versión personal de la  receta se puede hacer tanto con La Cocinera como con La KitchenAid, lo detallo a continuación y con las dos está probada y comprobada. A ver si os gustan.

 

MASA

 

 

300 gr de harina de fuerza

100 gr de harina normal todo uso

3 huevos talla L

3 cucharadas soperas de azúcar

1 pizca de sal

25 gr de levadura fresca

50 cc de leche tibia

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

 

 

 

ALMÍBAR DE NARANJA

 

 

1 litro de agua

500 gr de azúcar

100 cc de Moscatel o Ron

1 cascara de naranja

100 cc de zumo de naranja

 

1. Ponemos el agua a hervir con el azúcar, y la cascara de naranja hasta hacer un almíbar
2. Incorporar el licor y dejar cocer otro ratito para que evapore el alcohol.
3. .Por ultimo incorporar el zumo y retirar.

 

 

 

INSTRUCCIONES PARA LA COCINERA BREDMAN

 

1. Ponemos en la cubeta con la pala de amasar todos los ingredientes menos la mantequilla (a mi me gusta diluir la levadura en la leche antes de añadirlo).
2. Cuando lleve unos minutos amasando incorporar la mantequilla.
3. Poner programa 13 de solo masa y dejar terminar.
4. Cuando pite volver a poner programa 13 y dejarlo unos minutos hasta que se haga una bola.
5. Sacar la masa y repartirla en 12 moldes llenándolos algo menos de la mitad.
6. Dejar levar 20 minutos o hasta que doblen su volumen.
7. Cocer en horno precalentado a 175º durante 15 o 20 minutos.
8. Dejar templar ligeramente y procurando no quemarnos cortar la base para dejarlos rectos y ayudar a que empapen bien.
9. Volver a meter en los moldes y poner el almíbar caliente por encima pinchando con una brocheta o palillo varias veces para que se filtre el liquido.
10. Dejar enfriar completamente antes de meter en la nevera.
11. Consumir como mínimo al día siguiente acompañado de nata montada y unas cerezas para adornar.

 

INSTRUCCIONES PARA LA KITCHEAID

  

1. Ponemos en el bol todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos 5 minutos en velocidad 2 (a mi me gusta diluir la levadura en la leche antes de añadirlo).
2. Incorporamos la mantequilla y volvemos a poner a velocidad 2 durante 15 minutos.
3. Dejar levar dentro de la maquina tapado con un paño durante 20 minutos o hasta que doble su volumen.
4. Sacar la masa y repartirla en 12 moldes llenándolos algo menos de la mitad
5. Cocer en horno precalentado a 175º durante 15 o 20 minutos.
6. Dejar templar ligeramente y procurando no quemarnos cortar la base para dejarlos rectos y ayudar a que empapen bien.
7. Volver a meter en los moldes y poner el almíbar caliente por encima pinchando con una brocheta o palillo varias veces para que se filtre el liquido.
8. Dejar enfriar completamente antes de meter en la nevera.
9. Consumir como mínimo al día siguiente acompañado de nata montada y unas cerezas para adornar.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"