LOMO DE CERDO CON NARANJA CONFITADA EN LA COCINERA

Bueno como lo prometido es deuda aquí está la receta para amortizar las bolsas de asar y la naranja confitada que hemos hecho hace un tiempo. Desde que he descubierto esta forma de cocinar el lomo de cerdo lo compro mucho mas, me sorprende lo jugosa que puede quedar una carne que a priori es tan seca, ya me contareis ......

1 pieza de lomo de cerdo de 1,250gr aproximadamente
2 cucharadas soperas colmadas de la cascara confitada
4 cucharadas soperas de salsa Perrins
1 cucharadita de postre de canela molida
100 cc de zumo de naranja
1 chorrito de brandy
1 cucharadita de postre de Maizena
1 bolsa para asar

El día antes ponemos en un bol la cascara y la canela y movemos hasta mezclar, añadir la salsa y el zumo y diluir bien. Metemos la carne en la bolsa y le echamos la marinada, metemos en la nevera hasta el día siguiente dándole alguna vuelta durante ese tiempo para que llegue bien la marinada a toda la carne, metemos en la cubeta con el nudo para arriba y ponemos programa 2 durante una hora y media y dejamos que se enfríe dentro de la maquina (perfecta receta para dejar programada). Sacamos la carne a una tabla y la trinchamos. En un cazo ponemos la salsa que queda en la bolsa junto con el chorrito de brandy y dejamos hervir, añadimos la cucharada de Maizena diluida en un pelin de agua y cuando de un hervor retiramos, salseamos un poco la carne y servimos en resto en salsera aparte. A nosotros nos ha encantado, que aproveche!!!!!










 

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"