lunes, 2 de septiembre de 2013

ENSALADA DE ARROZ BASMATI CON HIGOS FRESCOS













Si habéis leído mi entrada anterior sabréis que hay problemas de salud en mi familia con lo que mi tiempo está dedicado en exclusiva a ese tema.

Quiero pedir perdón a las personas que me siguen y dejan sus comentarios y también a las que suelo seguir por no contestar pero no me da mas de si la vida, espero que lo entendáis.

Hoy, después de mucho tiempo sin cocinar algo diferente, os voy a dejar una receta totalmente de estación que ha dado un resultado muy bueno aun para alguien a quien, en teoría, no gustan los higos.


 
12 higos frescos
200 gr de arroz basmati
100 gr de aceite de oliva suave
2 cucharadas soperas de vinagre de arándanos
1 cucharadita de sal
100 gr de mix de frutos y frutas secas
240 gr de tiras de bacon
 
 
  • Lavamos los higos y los dejamos escurrir muy bien.
  • En una sartén antiadherente ponemos el bacon sin nada de aceite hasta que se tueste a nuestro gusto y escurrimos en papel de cocina.
  •  Ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal, cocemos el arroz unos 15 minutos o lo que marque el paquete, escurrimos, refrescamos con agua y dejamos escurrir.
  • Cortamos los higos en cuartos y reservamos.
  • En un bol hacemos una mezcla con el aceite, el vinagre y la sal.
  • Añadimos el mix de frutos secos y el arroz y removemos.
  • Incorporamos la mitad de los higos cortados y la mitad del bacon y movemos con cuidado para que no se destrocen los higos.
  • Dejar enfriar en la nevera un buen rato.
  • Servir adornando con unos trozos de higo y algo de bacon de lo que habíamos reservado. 
 
Me gusta aprovechar bien los productos de temporada para consumirlos en su mejor momento. No esperéis mucho para probar esta receta o tendréis que dejarla para el año que viene ...... ¡¡Que aproveche !!




 
 
FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

27 comentarios:

  1. mmm, una combinación más que apetitosa!!!! Nunca la he probado pero queda anotada en mi lista de pendientes!
    Besos!!!

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  2. En casa nos gustan a todos los higos, imaginate, no hay problema para hacerla cuanto antes. Me parece fabulosa, original y rica.

    Bss

    Elena
    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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  3. vaya ensalada mas rica q te has preparado!!!! riquisiima!!!

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  4. Tere, ¡qué buena esta ensalada!
    Totalmente de temporada y de mi gusto!
    No sabía que tenías a un familiar enfermo, espero que no sea muy grave...
    Te mando mucho ánimo y un abrazo muy grande, que se mejore!
    Aurélie

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  5. Me parece muy rica y original tu receta, Tere, así que tomo nota, que tengo muuchos higos!
    Besitosss.

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  6. Espero que poco a poco todos esos problemas se solucionen Teresa, lo más importante, la salud, sin duda!!!
    Ánimo!!!
    Veo que te quedó una combinación fabulosa, buenísima, super apetecible!!!

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  7. Tere guapa! ahora leo la entrada anterior pues no sé qué problemas de salud tienes entre manos :S

    Besos

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  8. desde luego no hay nada como aprovechar los productos de temporada, los higos ahora estan buenisimos, me parece una ensalada fantastica, tengo que probarla, bicos

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  9. Espero que todo vaya mejor en la salud de tu familia.
    Esta receta me ha gustado, nunca se me hubiera ocurrido poner los higos a un primer plato, asi que lo probare, bssssss.Sefa

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  10. Teresa essa salada ficou linda e tem tudo para me agradar,gostei muito da apresentação.
    bjs

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  11. Me encantan los higos en todas sus variedades!
    Y así tienen que estar deliciosos.
    Que pinta por dios
    Bss

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  12. Quñe ensaladita mas apetecible Tere!
    me encantan los hugos y nunca los probe con arroz, pero lo hare, no lo dudes! un besote

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  13. Una combinación que hay que probar...

    Saludos

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  14. La presencia es fabulosa y el sabor tiene que estar muy bien. Besinos

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  15. Te echábamos de menos, solo espero que todo se solucione en tu casa. Me ha encantado tu receta, bsss

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  16. Que ensalada más apetecible, se ve tan colorida !!!
    Espero que los problemas se solucionen prontito.

    Besotes

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  17. Primero de todo desear que los problemas de salud mejoren pronto.
    Me gusta este tipo de arroz y tal como lo has preparado además de bonito ha de estar muy sabroso.
    Besos.

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  18. Hola guapisima, espero que los problemas de salud se solucionen pronto, no sabía nada, en cuanto a la receta me parece genial y como tu dices no hay que esperar mucho a probarla que los higos vuelan, bueno todo mi apoyo para ti y tu familia y que pronto estés mas relajada, besotes
    Sofía

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  19. qué pinta más rica esta ensalada y con productos de temporada

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  20. Me gusta esta ensalada por dos motivos ,los higos son mi fruta preferida y el arroz basmati me encanta ,yo lo suelo hacer con pasas y nueces para acompañar pollo.
    Espero que se mejoren tus familiares enfermos.besinos

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  21. Una ensalada así resucita a cualquiera, a ver si me da tiempo a ir al mercado a comprar unos buenos higos porque al final se pasa la corta temporada de ellos y ni los pruebo.
    Besotes,
    Mar

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  22. Hola Tere, siento ese problema de salud que te tiene agobiada. La verdad es que yo te había echado de menos, pero ahora ya veo por que es. Ánimo y que las cosas se solucionen pronto.
    La receta impresionante como siempre y con una "puesta en escena" ideal.
    Besos

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  23. Hola Teresa ...de regreso nuevamente después de las vacaciones y mira que receta más fresquita , además con higos que me chiflan ...besos

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  24. Lo principal Tere es lo principál...no te preocupes ya todo se te solucionara.Besos y gracias por tu riquísima receta.Besos

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  25. Unos ingredientes fantásticos, qué ensalada más buena. Un abrazo, Clara.

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  26. Sensacional la receta y la presntació de 10. Es pero de todo corazón qué pronto se solucione todo. Un abrazo muy fuerte

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  27. me gusta muchisimo está ensalada, mi comida preferida, tiene una pinta de lujo¡¡¡¡
    un beso
    Concha

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Muchas gracias por comentar mi trabajo, por tu tiempo y la visita. Espero que lo hayas pasado bien y vuelvas pronto por aqui.

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