jueves, 5 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE MAIZ AL LICOR DE NARANJA






Este verano pasado estuve de vacaciones en Gijón y encontré una harina de maíz elaborada artesanalmente en Asturias en molino de piedra natural y saltaron mis alarmas .....enseguida vinieron a mi mente posibles usos y recetas pero la guardé en la despensa y la había olvidado y, como siempre pasa, buscando otra cosa apareció y ya entonces me puse manos a la obra.
Evidentemente con esta receta no he descubierto la rueda ya que en Asturias y Galicia se usa habitualmente, pero como siempre digo, esta es otra versión para gente que, como yo, no la había probado todavía..... y con la medida rustica de un vaso ( de los de agua ), que toda la vida han usado nuestras madres en la cocina.


INGREDIENTES

4 huevos talla L
1 vaso de harina de maíz gruesa (130 gr )
(no Maizena)
1 vaso de harina todo uso (130gr )
1/2 vaso de aceite de oliva suave ( 100 cc )
3/4 de vaso de azúcar (160 - 180 gr )
1 vaso de crem fraiche (200 cc )
ralladura de una naranja grande bien lavada
1 sobre de gasificante del Mercadona
(esta marca tiene algo más de cantidad que otras)
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
30 gr de licor Cointreau
azúcar glass

  • Ponemos en un bol o vaso de batidora los huevos y  el azucar y batimos hasta que blanqueen un poco.
  •  Añadimos el aceite, la crema, la ralladura de naranja y volvemos a batir hasta incorporar.
  • Tamizamos las harinas junto a la levadura y el gasificante y la incorporamos suavemente. Por ultimo añadimos el licor.
  • Con papel de horno habremos "vestido" un molde alargado y ponemos la masa en el.
  • Horneamos a 170 º durante 50 minutos con horno arriba y abajo sin ventilador.
  • Pasar a una rejilla y en cuanto podamos tocarlo sin quemarnos sacar del molde junto al papel y dejar enfriar sobre la rejilla.
Llegado a este punto, si queremos, podemos bañarlo con una brocha con un almíbar de naranja hecho con mas Cointreau o solo con zumo si van a comerlo los niños y ponerle por encima chocolate caliente.....en fin ya va en cuestión de gustos y calorías pero asi solo está estupendo. 








FUENTE: Teresa en "Casa Tere"



11 comentarios:

  1. Te ha quedado estupendo, yo soy mucho de bizcochos, me la apunto. Besos

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  2. q buena pinta , me apunto esta receta, probare con una arina de maiz q compre en carrefour a ver q tal sale, un beso

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  3. Nunca fiz bolos com farinha de milho,e logo uma farinha tão boa como essa
    O bolo ficou lindo e imagino que uma delicia
    Perfeito para o lanche
    bjs

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  4. el toque del licor de naranja debe de ser delicioso. me lo apunto para el proximo q hare

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  5. qué buenos están estos bizcochos, la harina de maiz es mucho mejor que la maicena para hacer este tipo de bizcochos.
    besos,

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  6. Que suerte encontrar esa harina artesanal, debe ser estupenda, la pinta del bizcocho así lo dice
    Bss

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  7. La próxima semana recibo un pedido de harinas que incluye una de maíz, ecológica, molida en piedra. La compré para hacer pan mixto de centeno y maíz, y también para boroña... pero he visto que se puede usar para repostería y voy a tener que distribuir bien lo que llegue porque son ya muchas cosas!

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  8. Hola me gustan tus recetas y quería invitarte a formar parte de www.recetapordia.es un directorio de recetas para blogs de cocina donde sólo tienes que registrarte y unir tu blog, y aparecerán los enlaces a tu blog para que te visiten y conozcan tus recetas. Si tienes alguna duda puedes ponerte en contacto conmigo. Gracias y un saludo.

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  9. Qué pequeño es el mundo, ¡estuviste en mi ciudad! =) Espero que te pareciese tan bonita como me lo parece a mí (aunque, ¿qué voy a decir? jeje).
    Un bizcocho estupendo. Nunca usé harina de maíz para los bizcochos, pero me parece muy curioso. Tengo que probar.
    Un besazo guapa. Buen finde.

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  10. Tiene una pinta extraordinaria, apuntada queda. Besos

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Muchas gracias por comentar mi trabajo, por tu tiempo y la visita. Espero que lo hayas pasado bien y vuelvas pronto por aqui.

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