Todo el que me conoce ha oído salir de mi boca la expresión "no puedo con la vida", creo que es la verdad mas grande que puedo decir en mi día a día pero ahora además hay otra ...."la vida me desborda" y es que pienso que ultimamente vivir es un deporte de riesgo en ocasiones difícil de asumir.
La cocina y el blog son un autentico placer para mi pero a veces quedan relegados al ultimo lugar me guste o no .....!!de verdad que no me da la vida ¡¡. Después de varios días de hacer lo mismo (lo que viene a llamarse sota, caballo y rey) y no tener ni siguiera un momento para pensar, hago un parón sin Kit-kat porque estoy a dieta, y me preparo este arrocito saleroso la mar de colorido que mis chicos se ventilaron visto y no visto.
INGREDIENTES
500 gr de contramuslo de pollo deshuesado
100 gr de chorizo para guisar
300 gr de arroz bomba
caldo de pollo
1/2 pimiento rojo
16 espárragos trigueros cortados
1 cucharadita de pasta de ajo fresco o dos dientes machacados
azafrán
aceite de oliva
- Cortamos el pimiento en tiras y las ponemos a pochar en la cazuela. Retiramos.
- En el aceite restante ponemos el pollo y lo doramos. Incorporamos el chorizo, damos un par de vueltas y añadimos el arroz que previamente habremos medido. Rehogamos un poco.
- Incorporamos tres medidas de las del arroz de caldo y ponemos el ajo, el azafrán y los cuerpos de los espárragos reservando las puntas (yo los he usado congelados, si se usan frescos habrá que escaldarlos previamente).
- Llevamos a ebullición, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego vivo 10 minutos.
- Bajamos el fuego al mínimo, colocamos las yemas de los espárragos y el pimiento reservado y dejamos cocer otros 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar tapado 5 minutos antes de servir.
El chorizo le he puesto dulce pero si se quiere un toquecito diferente se puede poner picante. ¿Que os parece el plato?
FUENTE: Teresa en "Casa Tere"
