MI NIÑA!!!! ....... PRESENTACION EN SOCIEDAD

No, no es que haya dado a luz una maquina aunque me sienta como una madre primeriza y la haya forrado a besos, es que como os comenté en la entrada anterior, tengo mi KitchenAid !!!!!!

Creo que merece esta presentación el esfuerzo económico que he tenido que hacer para conseguirla pero sobre todo y mas importante lo satisfecha que estoy con ella y la emoción que tengo encima..... era para verme desembalandola en la cocina por la noche cuando vine de trabajar ..... como niño el día de Reyes ...... queda tan bonita en la encimera con su aire Vintage !!!!!

Entro en la cocina y la veo presidiendo el espacio y se me ponen los pelos de punta ..... no creéis que exagero ?????. En realidad por lo que he visto en otros blogs es un sentimiento que viene de fabrica con ella ...... todos hacen los mismos comentarios y tienen la misma ilusión ...... hasta se le hacen fiestas de presentación como esta!!!!!

En fin aquí os la dejo ....... la niña de mis ojos !!!!!! ......... una inversión para toda la vida según reza la publicidad y que pensándolo bien al final va a resultar hasta barata .....

Proximamente en vuestras pantallas las recetas del estreno!!!!!!!  jajaja.

HUMMUS

Esta semana mi vida ha estado llena de incidentes ..... unos buenos y otros malos como todo en esta vida. La cosa empezó el lunes cuando cortando jamón un rato antes de comer intenté amputarme un dedo, cosa que afortunadamente no conseguí pero que me ha dejado una buena cicatriz y un vendaje que me hace parecer a ET .... solo me falta la lucecita!!!!!
Parece mentira lo inútil que puedo llegar a ser con un dedo de menos, hasta el día de la fiesta no he podido manejarme bien.  Para las cosas normales he tardado el doble pero no os imaginais para escribir con el teclado!!!!!
El caso es que he ido a trabajar perfectamente y me decidí a publicar una nueva entrada en mi otro blog ...... larguiiiiiisima receta que me costó un montón escribir y de repente .... TODO DESAPARECIÓOOOO!!!!!! ...... no conseguí encontrarlo por mas vueltas que di y por mas que blogger me prometía estar guardando. Os podéis imaginar el super mosqueo que me pillé a las doce de la noche, el caso es que cerré todo, casi estampo al pobre ordenador contra la pared y hasta hoy no he vuelto ni a mirarlo .....
Hasta aquí lo malo ....... lo bueno es que ........ TENGO MI KITCHENAID Y MI MOLDE NORDICK WARE !!!!!! os juro que todo se me ha pasado de un plumazo aunque ahora sé que mi horno tiene el termostato estropeado y era por eso por lo que mis últimos bundt salían chamuscaditos y no por el molde .....
Después de toda esta tira mas bien cómica vamos con la recetita.


En el super lo venden preparado pero siempre he pensado que como lo iba a comprar si lo hago yo ..... el caso es que por una cosa u otro creo que la ultima vez que lo preparé fue antes de tener el blog ...... una "jartá" de tiempo, jajaja.
Se prepara en dos minutos y sale una cantidad bastante considerable. Si no lo habéis probado todavía esta es una buena oportunidad, manos a la obra!!!!!

400 gr de garbanzos cocidos y escurridos

(valen de bote)

100 gr de tahina (pasta de sésamo)

100 cc de agua

3 ó 4 dientes de ajo

50 cc de zumo de limón

1 cucharadita de postre de sal

30 gr de aceite de oliva

pimenton

1 bolsa de pan pita

Quizá lo mas difícil de la receta sea tostar el pan, con eso lo digo todo....

• Ponemos en un vaso de batidora grande todos los ingredientes menos el pan y trituramos muy bien (en la THX sale de cine).

• En una sartén o en el horno tostamos por ambos lados el pan de pita untado con aceite de oliva con una brochita.
• Cortamos el pan en ocho porciones.
• Ponemos la pasta en un bol y espolvoreamos con pimentón.

Podemos refrigerarla un poco antes de servir acompañada con el pan de pita. Resulta un picoteo delicioso.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"



PATATAS CHIPS

Esta es la primera vez que publico algo antes de que haya desaparecido, de hecho mi hombre está ahora mismo dando cuenta de ellas mientras ve su ultima adquisición en DVD con el Home Cinema a tope ........ no os asustéis, no tenemos vecinos.

Esta mañana hemos salido a dar una vuelta sin rumbo fijo y hemos terminado comprando una peli ..... mi marido es un forofo del cine y sobre todo de las palomitas y ya no digamos de las patatas fritas ..... que es una peli sin estas cosas ??????  pues nada y aquí estoy yo comprometiendome a hacerle unas patatas chips sanísimas fritas en aceite de oliva virgen extra, además toda una delicatesen.

Otra facilita pero creo que si no habéis probado nunca a hacerlas en casa vais a triunfar y a quedaros con todo el personal ..... y de que manera !!!!!!

 

Aceite de oliva virgen extra

Patatas especiales para freír

Sal

Pelamos las patatas y las cortamos finísimas con una mandolina o a pulso si lo tenemos muy bueno. Las ponemos en un cacharro con abundante agua y las lavamos bien frotando con una mano para que se despeguen. Repetimos un par de veces hasta que el agua salga totalmente limpia.

Dejamos en remojo una media hora, escurrimos y ponemos a secar en papel de cocina.

Calentamos abundante aceite en una sartén honda ( la de la foto no lo parece pero lo es) y vamos poniendo las patatas en poca cantidad para que se puedan mover bien y se frían todas por igual, escurrimos en papel absorvente y salamos.

El precio del plato seguramente es mayor que si compramos una bolsa pero en cuanto a sabor y calidad no hay comparacion posible como pasa con todo lo hecho en casa. Todos queremos lo mejor para nuestra gente y si tenemos el lujo de poderlo hacer porque no aprovecharlo????, solo hay que saber como.

PANECILLOS RELLENOS

Por fin terminé la rehabilitacion y he recuperado mi vida!!!!! gracias a todos por vuestro interés y por los ánimos, ahora tengo que ponerme al día con los comentarios sin contestar y sobre todo con mi pobre casa, .......en este tiempo con regar los "tropecientos" tiestos con sus correspondientes plagas y atender a mi convaleciente perrito se me iba el poco tiempo que me quedaba libre pero ya pasó, ahora vamos a la tarea .....

Compré unos panecillos del día con la intención de preparar unos bocatas pero al final no se hicieron con lo que al día siguiente estaban "blandurrios" de estar en la bolsa.

Por supuesto mi conciencia no permite tirar nada que esté medianamente en buen uso con lo que para la cena del día siguiente surgió esta idea. No es que haya descubierto El Dorado pero quedan tan bien que, porqué no publicarlo ????? otra de aprovechamiento y van dos seguidas !!!!!! jajaja



4 panecillos redondos

200 gr de setas variadas congeladas 

1 cebolla mediana

125 gr de bacon

100 cc de bechamel

2 huevos

nuez moscada

  sal y pimienta

Cortamos unas tapas a los panecillos en forma de gorro y con el dedo vaciamos la miga para hacer el mayor hueco posible. En una sartén con aceite de oliva salteamos la cebolla picada y cuando esté pochada incorporamos las setas. Cuando hayan perdido toda su agua incorporamos el bacon y lo hacemos hasta que quede bien frito.

En un bol batimos los huevos con las especias y le añadimos la bechamel y el sofrito cuando esté templado. Colocamos los panecillos en una bandeja de horno y los rellenamos generosamente. Horneamos a 160º durante 15 o 20 minutos tapando con papel de aluminio si vemos que se tuestan demasiado por arriba. Rico y fácil. Que aproveche !!!!

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

HELADO DE CHOCOLATE A LA TAZA

Otra de aprovechamiento total, sin apenas trabajo y con un resultado rápido y rico ...... en mi linea!!!!!  jajaja.

Primero contaros que estoy haciendo rehabilitacion diaria y van a ser tres semanas, por lo que estoy faltando un poco a mis obligaciones blogueriles.

Suena el despertador a las 7h ... preparo a mi "niño" para ir a su centro ocupacional... me voy a rehabilitacion... vuelvo a las dos horas (y eso que voy en mi coche)... hago lo que puedo en la casa ... preparo la comida... me la como ... me ducho y a trabajar... vuelvo a las 21,15h.... ceno.... acuesto al chico.... me quedo frita en el sofá .... a la cama y vuelta a empezar. En fin un aburrimiento de vida y un circulo vicioso que no puedo parar hasta final de mes. Mientras tanto os dejo esta recetita facilisima (que casi hasta me da vergüenza publicar).

La historia de la receta es bien sencilla, tenia en la despensa un brick de chocolate a la taza, desde Navidad!!!!! la fecha de caducidad preferente había pasado y lo veía en la basura y sin pensarlo mucho me dije ...... heladito al canto!!!!! mi adicto marido encantado de la vida y yo tan feliz por el aprovechamiento, espero que vosotros también.

1 litro de chocolate a la taza envasado

50 cc de nata liquida para montar

50 gr de leche en polvo

CON HELADERA 

Aunque lo he hecho así es mas fácil mezclar los ingredientes al principio y listo. Ponemos la heladera con el chocolate y mientras va cogiendo cuerpo ponemos en el micro la nata y la calentamos un poco, diluimos en ella la leche en polvo que quedará con la textura de una crema pastelera, mezclamos muy bien con el chocolate y dejamos que termine de congelarse. Si no tenemos heladera sacar del congelador y batir bien unas cuantas veces durante el proceso de congelación.

FUENTE :   Teresa en "Casa Tere"

TARTA SALADA DE QUESO

Llevo demasiados días diciéndome que tenia que publicar pero como dice mi madre ...... estoy mas liada que una calabaza!!!!!!  Hoy he decidido que no hago nada hasta que no termine en el blog así que mis plantas tendrán que esperar a ser fumigadas hasta mañana, este año tengo todo tipo de plagas en mi jardín y estoy un poco desesperada...

Vamos con la recetita que para variar hoy es salada aunque tenga la estética de otro dulce .... precisamente por eso cuando se me ocurrió me pareció curioso, al igual que la quesada salada que preparé hace unos meses. Pensé en la cara que pondría mi gente cuando les sirva tarta de queso de primer plato ..... jajaja,  creerán que con tanto dulce se me ha ido la pinza, vereis que reacción !!!!!

1 paquete de rosquilletas o crakers salados

2 sobres de gelatina para aspic

300 gr de queso de untar

una nuez de mantequilla

1 tarrina de tomate rallado natural

2 hojas de gelatina

 

Trituramos las rosquilletas o los crakers y lo mezclamos con la mantequilla derretida hasta hacer una masa con la textura de la arena mojada. Ponemos en un molde desmontable de 18 cm y cubrimos bien la base.

Ponemos a hervir la mitad del agua que indique para hacer la gelatina (en mi caso 500 cc para los dos sobres) y la preparamos según las indicaciones del paquete. En el vaso de la batidora ponemos la gelatina todavía caliente, le añadimos el queso y trituramos echando la crema resultante encima de la masa. Dejamos enfriar un mínimo de 6 a 8 horas.

Para terminar hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante un rato, cuando estén manejables las estrujamos bien con la mano para que pierdan todo el agua posible y las ponemos en un bol al microondas unos 5 segundos o hasta que veamos que se licuan pero teniendo precaución de que no cuezan por nada del mundo. Con mucha rapidez y fuerza mezclamos la gelatina con el tomate que previamente habremos sazonado un poquito para evitar que cuaje irregularmente (si tenéis ayuda mejor), se extiende por encima de la tarta y se deja otra hora en el frigo para que termine de cuajar.

Servir tal cual o con una ensalada verde para completar el plato.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

HELADO DE MANZANA ASADA Y MIEL

Bueno, despues de unos días de vacaciones empezamos con la rutina diaria y por supuesto. como no podía ser de otra manera, con un dulce, concretamente un heladito.

He usado manzana asada preparada pero se puede hacer asándola en el horno como toda la vida o en el microondas, tambien he usado la heladera pero se puede hacer sin ella removiendo varias veces durante el proceso de congelado para evitar que cristalice.

1/2 litro de nata para montar

2 tarrinas de manzana asada (unos 300 gr)

100 gr de miel

1 cucharada sopera de canela molida

50 gr de sirope de maiz

La preparación es muy fácil. Ponemos a calentar ligeramente la miel en el micro para que se quede liquida y la mezclamos con la nata poniéndola en la heladera

cuando tenga bastante consistencia añadiremos la manzana que habremos mezclado con el sirope y la canela haciendo una pasta suave

damos unas vueltas y dejamos que termine el proceso. Podemos servir espolvoreado con canela y en unas tulipas de barquillo como las de las fotos.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

DONUTS CASEROS EN LA COCINERA

Bueno esta receta no es ninguna novedad a estas alturas pero quería dejaros la mía propia, es fruto de varios intentos con mas o menos fortuna y aunque al no llevar aditivos industriales no se conserva demasiado tiempo el sabor es delicioso y se pueden congelar sin el glaseado si conseguís no coméroslos todos.

Si todavía no os habíais atrevido esta es una inmejorable oportunidad antes de que haga mas calor y no haya quien le eche valor para estar entre fogones. Por supuesto si no tenéis amasadora se pueden hacer a mano o con la THX

2 huevos talla L

150 cc de leche tibia

60 gr de azúcar

8 gr de levadura seca de panadería

1 cucharadita de café de extracto de vainilla

500 gr de harina normal

100 gr de mantequilla

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta menos la mantequilla y la iniciamos en el programa 1 de solo masas hasta que termine. Dejar levar media hora dentro.

Hacemos un hueco en la masa y le añadimos dentro la mantequilla cortada y a temperatura ambiente. Volvemos a poner el mismo programa y cuando termine de amasar (unos 15 minutos) la sacamos a una mesa espolvoreada con harina.

Extendemos con un rodillo hasta dejarla de 1 centímetro aprox. y con un cortador ( si no tenéis pueden hacerse con un vaso y sacarle el centro usando el tapón del aceite) sacamos unas doce piezas que pondremos sobre un papel de horno y dejaremos que leven hasta doblar su volumen, como otra media hora (ahora con el calor puede ser algo menos).

En una sartén pequeña pondremos abundante aceite de girasol y ponemos a calentar a la mitad de lo que de nuestro fuego ya que se pueden quemar por fuera y quedar crudos por dentro. Freírlos dando varias vueltas sin esperar a que se tuesten demasiado por un solo lado.

TRUQUICONSEJO:  Yo siempre guardo un trocito de masa del tamaño de un buñuelo grande para hacer la prueba y empezar la fritura. Si veis que el aceite coge demasiada temperatura y se tuestan muy rápido separar un poco la sartén del fuego para que baje la temperatura. Mi cocina tiene seis números y los frío alternando entre el 2 y el 3.

Para terminar los pintamos con una mezcla de azúcar glas con un pelin de agua antes de que se enfríen y los dejamos secar. Recién hechos son adictivos y aguantan bastante bien hasta el día siguiente.

FUENTE: Teresa en "Casa Tere" 

PATÉ DE SALMON Y TOMATE SECO

De vez en cuando toca una de estas ..... poca elaboración, aprovechamiento y muy buen resultado.

Tenia abierto un paquete de salmón y no estaba por la labor de tirarlo. Ya sabéis que hago lo que sea por aprovechar así que después de pensar en hacer algo con pasta o alguna quiché al final decidí no complicarme la vida lo mas mínimo y aquí está mi propuesta en la que utilizo hasta un resto de cebolletas (los rabitos que tiramos normalmente) y solo necesitamos una picadora.

Las cantidades son aproximadas porque me di cuenta que no había pesado los ingredientes cuando terminé de hacer las fotos .... en fin el despiste primaveral..... jajaja, espero que os hagáis a la idea con las fotos.

300 gr de queso de untar

200 gr de salmón ahumado

3 rabitos de cebolleta

25 gr de tomates secos



Para esta receta interesa que los tomates no estén totalmente deshidratados ya que no los vamos a remojar para que no agreguen agua a la mezcla y quede mas liquida de lo que debe.... cuesta mucho picarlos en seco. Los ponemos en la picadora junto con la cebolleta y picamos finamente (bajando lo de las paredes un par de veces) e incorporamos el salmón

Ponemos en marcha la picadora hasta que esté bien triturado y quede como una pasta

Incorporamos entonces el queso de untar y mezclamos cuidadosamente para repartir bien los ingredientes (esto se puede hacer a mano o con la propia picadora), dejamos en la nevera un par de horas antes de consumir. Queda un untable delicioso que tanto vale para picoteo como para unos sandwichs.

 

 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

PAN DE HAMBURGUESA EN LA COCINERA

Tengo esta receta preparada desde hace mucho pero la semana pasada he estado pachucha a base de corticoides y no he tenido muchas ganas de nada con lo que la receta anterior lleva demasiado tiempo en el "candelabro" como decía aquella ...... jajaja.

Estos panecillos salen fenomenal y la comparacion con los comprados es como todas ..... totalmente odiosa!!!!. Aconsejo congelarlos si no se consumen enseguida ya que al no tener conservantes no duran como los comerciales que pueden estar tiempo en la despensa sin inmutarse ..... que llevarán???? muchas veces lo pienso ....... nos estaremos envenenando con tanto conservante  ?????? en algún sitio leí hace tiempo que se había hecho un experimento con una hamburguesa y había durado meses y meses incorrupta ..... lo dicho, sobre todo si tenéis niños (el alcohol se evaporará con la cocción) no se tarda nada y sabéis lo que les dais ..... algún día serán fluorescentes y nos preguntaremos porque ....

425 gr de harina de fuerza

5 gr de levadura seca de panadería

30 gr de leche en polvo

1 huevo talla L

30 gr de aceite de oliva

120 cc de cerveza rubia

70 cc de leche tibia

1 cucharadita de postre de azúcar

1 cucharadita de postre de sal

semillas de sésamo

1 yema de huevo para pintar

Ponemos en la cubeta los líquidos primero (la cerveza a temperatura ambiente) y los secos encima y ponemos el programa 13 de solo masas hasta que termine, serán unos 90 minutos con el levado. Cuando termine sacamos la masa y la cortamos en seis porciones de unos 125 gr.

Cogemos una porción y la amasamos un poco haciendo una bola y la vamos remetiendo para abajo de manera que por abajo el sobrante quede así

Con los dedos vamos cerrando la abertura como su fuese un caramelo

y vamos colocando los panecillos con el cierre para abajo en una bandeja de horno  

dejamos levar una hora, los aplastamos un poco con la mano para que no crezcan hacia arriba y los pintamos con la yema de huevo diluida con un pelin de agua, por ultimo espolvoreamos con el sésamo

Metemos a horno precalentado a 170º durante 20 minutos con horno solo abajo y la rejilla alta, si al final vemos que están demasiado blancos podemos poner un poco por arriba también. Ahora solo les falta el relleno!!!!

FUENTE : Teresa en "CASA TERE"