SEGUNDO CUMPLEBLOG Y CONCURSO !!!!!!!

Empezando el 2013 cumpliré dos años con el blog y quiero agradecer vuestra paciencia y fidelidad con este regalo que ha supuesto un pequeño esfuerzo en mi maltrecha economía y que espero pueda reflejar lo muy importantes que sois para que esto se haya podido conseguir.

Se por lo leído en otros blogs y por experiencia personal (el mio es del cumpleaños) que muchas y alguno "se lo piden" como regalo para cualquier ocasión especial dado su elevado precio y para mi esta es una de esas ocasiones.

El molde es original de la marca Nordikware de tamaño grande, para 12 - 14 tazas (aproximadamente 3.5 litros) y aunque no necesita publicidad, por si alguien todavía no lo conoce debo decir que vale lo que cuesta.... y lo que pesa!!!!

Muy robusto y con un desmoldado perfecto será el rey de la cocina de uno de vosotros como lo es de la mía. Ultimamente el gran pensamiento en mi vida está siendo el "mejor calidad que cantidad" y aquí está la muestra de ello.

Para concursar existen solo unas cuantas reglas o normas "inexcusables" y solo después de comprobarlas quedará realizada la inscripción.

1. Ser seguidor del blog.
2. Llevarse el logo y colocarlo en vuestro blog en un lugar bien visible todo el tiempo que dure el concurso. Si no tienes blog también puedes participar.
3. Escribir un comentario en esta entrada con el texto " DESEO PARTICIPAR" para que quede absolutamente clara la intención.
4. Residir en territorio nacional (este motivo es puramente económico).

Como veis son pocas y creo que quedan claras pero si tenéis alguna duda podéis escribirme al correo.

La inscripción podrá realizarse hasta las 12 de la noche del día 31 de Enero, la lista provisional de participantes será publicada el día  3 de Febrero para que podáis comprobar la participación y el sorteo se realizará el día  8 de Febrero siendo la mano inocente de mi hijo la que saque la papeleta premiada. Suerte a todos !!!!

TURRON DE GUIRLACHE

Este es el turrón preferido de mi hombre desde que era pequeño pero tengo que hacerlo con dosificacion porque nunca se ve harto.

En realidad la receta no puede ser mas básica y sencilla. Solo dos ingredientes, un poco de maña y sobre todo unos buenos dientes .... jajaja.

En estos últimos tiempos han sacado al mercado montones de turrones de sabores muy variados pero las tradiciones no deben perderse y aquí estamos nosotros para intentar que no ocurra, de hecho el año que viene pienso hacer turrón de almendra pero le diré a mi padre con tiempo que me prepare unos moldes de madera y me podré a ello con bastante antelación. Este año, como casi siempre "me ha pillado el toro" y a estas alturas todavía no tengo ni pensado el menú de Nochebuena .... en fin tendré que ponerme las pilas...

 

400 gr de azúcar blanco

200 gr de almendras crudas con piel

un chorrito de agua

 

 

 

• Ponemos en un cazo el azúcar con la chispa de agua y dejamos hasta que se haga un caramelo claro.
• Enseguida lo retiramos del fuego y le incorporamos las almendras.
• Volvemos a poner al fuego y le damos vueltas hasta que se cubran bien las almendras y se tueste un poco mas el caramelo (cuidado con las almendras que explotan). 
•  Pasamos a una fuente forrada de papel de horno, ponemos otro papel encima y sin quemarnos extendemos la mezcla, por ejemplo apretando con un guante de cocina o un rodillo.

 

 

 

 

• Dejamos que se entibie y cortamos en porciones regulares.
• En algunos sitios lo tienen con fideos de colores pero a mi me gusta mas así.
• Conservar en lugar seco para que no sude y quede pegajoso.

 

 

 

FUENTE : Saber popular

 



ULTIMA QUEDADA DE BLOGUERS COCINEROS EN MADRID

A estas alturas casi todos sabréis que hace unos días hubo una quedada en Madrid pero no quería dejar de hacer una reseña porque el evento lo merece.

Los que me seguís habitualmente sabéis que ando con la rehabilitacion (que me tiene loca) pero es que además absorbe todo mi tiempo con lo que tengo los otros aspectos de mi vida un poco desatendidos y este no iba a ser menos ....

La organizadora ha sido Carmen del blog de Recetas de tía Alia, blog que si no conocéis deberíais visitar sin demora (y un amor de persona) con ayuda de su "pinche" Yolanda de Cocido de sopa , además debo decir que estaba preciosa con su nuevo look.

Al igual que la ultima vez el encuentro se celebró en Cocinante, un local totalmente adaptado para estos eventos y al que estoy cogiendo especial cariño por los buenos momentos que estoy pasando en él. Como podéis imaginar el menú no pudo ser mejor, mas abundante ni mas variado por mucho que se busque .... de hecho debo confesar que algunos platos no pude probarlos porque mi estomago dijo "basta", y de la compañía que puedo decir ...... caras conocidas y entrañables y muchas nuevas que espero volver a ver muy pronto.

Aquí os dejo una pequeña muestra de lo vivido ese día. Si todavía no habéis tenido oportunidad de experimentarlo en primera persona os lo recomiendo sin dudar.

No están todos los que son pero como siempre, si son todos los que están y por supuesto una mención especial para Olga del blog Cocinando con Kisa ya que sin su trabajo fotográfico esto no seria posible, le he pedido si me podía pasar algunas fotos y le ha faltado tiempo para mandarlas, además de muy profesional es una gran persona y también estaba guapisima con su nuevo aspecto.

 

 

 

 

 

Las Cosas de Cósima - Elena

La Cocina de Adita - Adita

La cocina de Mar - Mar

Rezetas de Carmen - Carmen

Yerbabuena en la cocina - Carmen

Acibecheria - Marga

Thermofan - Marisa

La chef A - Aurélie

Colometa Cuinereta - Paloma y Juan Antonio

Cocinando con Kisa - Olga

Migas con Locura - Clara y Adrián

Cocina Prêt-á-porter - María (Kuki)

El aroma de Idania - IDania y Eusebio

Mary Fernández Parra - Mary

Tomates verdes fritos - Ana

Desde la cocina de Niu - Niurka y Homer

Las recetas de Tere - Teresa y Eduardo

Rossgastronómica - Rosalía

El punto de caramelo - Nathalia

Food morning - Ana y Alfredo

Las recetas de Maria Antonia - Maria Antonia y Manolo

2 mandarinas en mi cocina - Beatriz

Cocina y aficiones - Concha

Mis cosillas - Doris

Viajes y recetas - Laura

Mi cocina - Juan

Marta Lasuen (sin blog)

La morena en la cocina…¡qué follón! - Mariluz

Recetas de tía Alia - Carmen :)

Cocido de sopa - Yolanda

Casa Tere - Teresa

LANGOSTINOS CON SETAS Y PATATA

Antes que nada pedir perdón por no haber podido visitar muchas de vuestras cocinas pero mis cervicales me han tenido "KAO" unos días con un vértigo que no me dejaba en paz y totalmente dopada. Afortunadamente ya pasó (por el momento) y vuelvo a la carga con este rico plato que espero os guste.

Al igual que el año pasado y teniendo las Navidades a la vuelta de la esquina, empiezo a identificar las recetas que me parecen apropiadas para esos días con este logo tan chulo.

 

1 kg de langostinos crudos

1 bolsa de 400 o 500 gr de setas variadas congeladas

1 cebolleta grande

1 cebolla pequeña

1 zanahoria pequeña

1/2 puerro

1 diente de ajo

1/2 vasito de brandy

2 vasos de agua

2 cucharadas de postre de Maicena

patatas

 

 

 

 

• Pelamos los langostinos reservando todas las cascaras y cabezas.

 

 

• En una cazuela  ponemos la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo finamente picados y cuando esté bien cocinado incorporar las cascaras y saltear hasta que se pongan rojas.

 

• Añadir el brandy y flamearlo.
• Triturar todo con la batidora de brazo.

 

• Poner en un chino la mezcla y colarla apretando contra las paredes para extraer bien todos los jugos de las cabezas.

 
 
• Poner la salsa resultante en un cazo y espesar con la Maicena llevando a ebullición.

 

•  En una sartén o tartera baja ponemos la cebolleta cortada en juliana y cuando esté medio pochada incorporamos las setas descongeladas y bien escurridas.

 

• Incorporar los langostinos y saltear unos minutos hasta que cojan color.
• Mezclar con unas patatas fritas cortadas en cuadritos.
• Presentar salseando el conjunto y sirviendo el resto de la salsa aparte.

 



 

 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere" ©

LLEGÓ MI AIG !!!!!

Bueno pues después de una excitante espera el paquete llegó por mensajería .....cuando yo estaba trabajando !!!!! casi me da un "parrús" .... jajaja.

Trabajo en turno de tarde y salgo a las nueve y entre que llego a casa, si salgo a la hora, y que mi hombre me espera con la cena en la mesa, no pude abrir el paquete hasta las diez y media pero lo hice con toda parsimonia.

Abrí la caja y como veis había un montón de paquetitos cuidadosamente envueltos en papel de regalo. Había estado mirando en el facebook de Joanna los que iban recibiéndose y había observado que la mayoría se recibían así con lo que me entró la ansiedad porque esta ha sido mi primera vez y yo ni había pensado en ello con los nervios del envío. Espero que mi AIG esté muy contenta con sus regalos y pase por alto este "pequeño no detalle".

Muchisimas gracias a Julia del blog La Mycook de Julicar y a su marido por las molestias que se han tomado y espero que a Joanna se le pase el disgusto y para el año que viene lo organice también porque ha hecho un gran trabajo y desde aquí quiero agradecerselo de todo corazón.

QUEDADA MADRILEÑA !!!!!!!!!

 

 

 

 

¿Qué os parece si organizamos una quedada de otoño y nos reunimos para almorzar en Madrid?

Para los que no pudisteis asistir a la quedada de abril (por eso de coincidir con la Semana Santa), aquí está vuestra oportunidad.

Para los que si astisteis, llega el momento de vernos de nuevo y pasarlo tan bien como la vez anterior.

Fecha: 24 de noviembre de 2012

Hora: de 13:00 a 18:00 horas

Lugar: Cocinante (calle Leonor de la Vega nº 3, 28005 Madrid)

Para apuntarte a la quedada, pincha aquí y sigue estos pasos:

1. Introduce tu nombre y el de tu blog.

2. Indica a qué hora aproximada llegarás.

3. Deja un comentario (en la parte inferior) si vas a venir acompañad@ - IMPORTANTE

4. Pincha en guardar para que tus datos queden registrados.

Si te apuntas y luego no puedes venir, no pasa nada.

Cocinante está reservado para nuestro uso exclusivo y a un precio cerrado por cabeza (12 euros) que se nos mantendrá al margen del número de bloggers que asistamos.

La comida y la bebida la llevamos los asistentes por lo que queda garantizado que comeremos como reyes y/o reinas :)

El menú lo concretaremos más adelante cuando se vaya cerrando la lista de asistentes. Si quieres ver qué comida más deliciosa compartimos en la anterior quedada, pincha aquí y disfruta del paseo.

Para añadir un poco de emoción al día, aunque el buen rato está garantizado, cada asistente se marchará a casa con un "regalo gastronómico". Los regalos los prepararemos nosotros, cada uno traerá algo hecho en casa: unas galletas, una mermelada, un licor, etc. Un amigo invisible en escala mini y caserito. Siempre que os parezca bien...of course!

Si os apetece, lleváos el logo de arriba a vuestros blogs y enlazadlo a esta entrada...¡así damos mayor difusión a la quedada!

Carmen, de Recetas de tía Alia está coordinando la quedada así que, para cualquier duda que os surja por favor dirigíos a ella:

 

mailto:recetasdetiaalia@gmail.com

 

 

Animate, vas a pasarlo genial y querrás repetir ...... garantizado.

 

 

PASTEL DOBLE DE CHOCOLATE EN EL MICROONDAS

Esta receta la preparé hace muchos meses pero se ha ido quedando en la recámara y no conseguía sacarla ni a tiros .... con lo super rico que sale.

Nació de los caprichos "findesemaneros" de mi hombre ..... cuando pregunta después de comer si no hay nada rico que echarse a la boca.

Lo preparé en un plis plas y estaba listo para merendar ... es la ventaja del microondas aunque esté tan infravalorado y mucha gente lo use solo para calentar el café pero debo deciros que al día siguiente está mejor porque se ha empapado bien y está mas fresquito. Nos encantó y lo he hecho varias veces .... en mi casa se repiten algunas recetas aunque se pueden contar con los dedos de una mano.

 

Los ingredientes están en medida de vaso de agua, de los de 200 cc así que no hay ni que sacar la bascula .... mas fácil todavía !!!!

 

 

BIZCOCHO

 

2 huevos

 1/2 vaso de nata liquida

1/2 vaso de aceite de oliva suave

1 y 3/4 de vaso de harina

1/2 vaso de azúcar

1 cucharada sopera colmada de cascara de naranja confitada

o

1 cucharada sopera bien colmada de mermelada de naranja casera

1 sobre doble de gasificante marca Mercadona

(importante por la dosificacion)

2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo

 

COBERTURA

 

1 tableta de chocolate fondant

1 vaso de nata liquida

ralladura de naranja (opcional)

 

BAÑO

 

1 vaso de agua

1/2 vaso de azúcar

1 cascara de naranja

1/4 de vaso de licor al gusto

 

 

 

 

Antes de nada hacer una indicacion sobre el gasificante. Despues de varias experiencias he comprobado que cada marca de gasificante tiene una dosis diferente con lo que hay que tener cuidado con esto.
Siempre he utilizado Armisén pero ahora no es facil de encontrar y cambié con unos resultados un poco desastrosos .... uno de mis bizcochos estuvo saliendose sin parar como si de  un Alien se tratara....

 

 

• En un bol ponemos los huevos, los batimos, añadimos el resto de los ingredientes y por ultimo la gaseosa.
 
 

 
 
 
• Ponemos en un molde apto para microondas.
• Cocemos a maxima potencia durante 6 minutos.
• Mientras tanto preparar un almibar cociendo los ingredientes.
• Bañar generosamente sin desmoldar vertiendo el almibar caliente por encima y dejar enfriar.
• Preparar la cobertura derritiendo el chocolate en la nata caliente.
• Salsear y servir tanto con la salsa en caliente como fria. 

 

 

 



FUENTE : Teresa en "Casa Tere"



COCIDO "DESESTRUCTURADO"

Cuando mis hijos eran pequeños los sábados tocaba Cocido madrileño  ..... toda la mañana de preparación aunque lo hiciese en la olla expres.

Me gusta hacerlo en varias fases y tienes que estar mimándolo si quieres que salga bien. Luego para comerlo ya se sabe... primero la sopa, luego los garbanzos y por ultimo las carnes. Este proceso tan largo me podía y no estaba dispuesta a no poder ponerlo entre semana por las prisas. Un día pensé en hacerlo en plan rapidito cortándolo todo y sirviéndolo junto, de ahí lo del "desestructurado".

Con esto no es que haya inventado la electricidad pero es una opción bastante practica, se come todo por igual y si no se acaba también queda de todo. ¿No os ha pasado que sobra solo lo que no les gusta tanto?.

Prometo que cuando tengo tiempo hago un Cocido como Dios manda, con su tocino y todas sus cosas incluido el "unto" que deja el caldito blanco como les gusta en mi casa .... esta es una forma mas light acorde a los nuevos tiempos... aun con el chorizo.

1/2 kg de morcillo

1/2 kg de contramuslos deshuesados sin piel

1/2 sarta de chorizo dulce

200 gr de garbanzos secos
(remojados desde la noche anterior)

150 gr de jamón serrano en una pieza

2 zanahorias

1 puerro

1 rama de apio

1 nabo pequeño

 un trozo de calabaza

 

 

La preparación no puede ser mas simple como os he contado arriba

 

 

 

 

 

•  Cortamos todos los ingredientes en tacos del mismo tamaño y el chorizo en rodajas gorditas.
• Ponemos la carne y el jamón con agua y sal ,o una pastilla de caldo concentrado, en la olla expres rápida y cocemos 20 minutos o su equivalente en olla expres normal.
•  Abrimos y ponemos el pollo, los garbanzos, el chorizo, las verduras y cocemos 20 minutos o el tiempo necesario según nuestra olla.

 

Espero no ofender a los puristas con esta versión ...... jajaja. ¡¡Que aproveche !!

 

 

 

 



 

 

 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"



PASTAS DE AVENA, COCO Y ALMENDRA

Para la vuelta de vacaciones no podía elegir otra receta que no fuese dulce. Ya sabéis que es mi debilidad tanto a la hora de la elaboración como a la de la degustacion.... esto por desgracia no puedo hacerlo tanto como me gustaría pero por lo menos puedo disfrutar viendo a mi gente ayudando a que desaparezcan, jajaja.

En esta ocasión y para no variar en mi cocina, otra de aprovechamiento con un resultado mas que aceptable ..... bastante diría yo.

Haciendo limpia en la despensa me apareció una caja de copos de avena que alguna vez habré comprado con intención de elaborar algo con ellos ya que en casa no se usan. Abrí el armario, empecé a sacar cosas y le puse un poco de esto y un poco de aquello....... sano, sano y rico, rico .... como dice aquél cocinero televisivo. 

Manos a la obra !!!!!! Yo tengo prevista una tanda para mi AIG.... totalmente algo mio.

100 gr de mantequilla en pomada

125gr de azúcar moreno

100 gr de copos de avena

50 gr de almendra molida cruda

30 gr de coco rallado seco

1/2 cucharadita gengibre seco en polvo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de levadura en polvo

50 gr de harina

1 huevo talla L

 

 

Yo hice la preparación en la KA pero se puede hacer perfectamente a mano.

 

 

 

 

• Ponemos la mantequilla con el azúcar en el bol y con el accesorio de pala batimos durante 2 minutos a velocidad 2.
 

 

• Incorporamos el huevo y seguimos batiendo.

 

 

• Añadimos el resto de ingredientes y amasamos 5 minutos a la misma velocidad.

 

 

• Sacamos la masa, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera dos horas.
 

 

• Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y con la parte de atrás de una cuchara sopera mojada las aplastamos un poco.

 

• Cocemos 15 minutos a 175º en horno precalentado con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla.

Como digo siempre es mejor no confiarse con el tiempo ya que cada horno es diferente. Tienen que quedar solo ligeramente tostadas.

 

Con estas cantidades salen dos docenas aunque si queréis hacer muchas de una vez se conservan bastante bien, como las galletas. Espero que os gusten tanto como a nosotros.

 

 

 

 

 

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"



GANADORA DEL CONCURSO Y RESTO DE VACACIONES !!!!!!!!!!

Como muchos de vosotros sabéis he sido la flamante ganadora del concurso de María del blog Cosicas dulces y alguna salada.

Por la mañana cuando estaba en la cocina preparando la comida ha entrado mi hijo dando voces .....

-  Mamaaaaaa coge este paquetón que el perro se quiere comer hasta la caja !!!!!!

Bueno .... os puedo asegurar que de cerca impresiona todavía mucho mas pero cuando he abierto la caja lo primero que me ha llamado la atención ha sido el sobre morado ...... una tarjeta preciosa por fuera y mas preciosa por dentro por su contenido.

María ha preparado un concurso que ha dejado el listón muy alto tanto por el premio como por la participacion. Siendo ella como es no es de extrañar, si todavía no la conocéis pasaros por su cocina y ahora van las fotitos del regalo sorpresa llegado desde Amsterdam.........

Buscaré por la red información  y si consigo sacarlos adelante adornaré mi jardín con estos tulipanes tan típicos de aquellas tierras holandesas y por supuesto los vereis. Ahora me voy de vacaciones unos días y aunque ya el tiempo no es para bañarse y a mi tampoco me "encanta" disfrutaremos de unos días en la playita. Allí no voy a poder conectarme con lo que a la vuelta me pasaré por vuestras casas a ver que estáis cociendo.

Hasta la vuelta !!!!!!!!