DIM SUM FRITOS DE SERRANO Y CALABAZA

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo de la empresa Marfesa para ofrecerme probar su producto, CALABAZAS GOURMET

Me pareció una idea estupenda el poder comprar la calabaza congelada y picada, ya que con el poco tiempo que tenemos habitualmente toda ayuda es siempre bien recibida.

Me comprometí a preparar una receta con ella y aquí está por fin, internacional y de cocina fusión.

He de decir que mi primera idea fue hacer unos pocos para la foto y luego para la cena preparar el resto pero no ha sido posible ..... nos los hemos comido todos de golpe porque en cuanto los he dado a probar no ha habido tregua..... jajaja.

No he podido contarlos bien pero creo que han salido unas 30 piezas, aunque ha sobrado masa ya que en el paquete vienen un montón de laminas.

Sin duda los voy a preparar mas veces ..... ¿¿¿ quien dijo que en casa de un blogger no se repiten las recetas ???

1/2 kg de CALABAZAS GOURMETcongelada

100 gr de cebolleta

1 paquete de masa wonton

50 gr de jamón serrano picado muy menudo

1/4 cucharadita de polvo cinco especias chino

1 cucharada sopera de sésamo

pizca de sal

aceite de girasol

salsa de soja

salsa picante suave

 

• En un robot de cocina ponemos la cebolleta y la picamos menuda.
• Ponemos tres cucharadas de aceite de girasol en una cazuela y la sofreímos.
• Añadimos la calabaza congelada y después de darle unas vueltas ponemos la tapadera y cocemos unos 10 minutos a fuego medio.
• Destapamos y a fuego fuerte dejamos que se seque por completo moviendo con una cuchara de madera continuamente.
• Echamos el conjunto en el robot y lo picamos.
• En la misma cazuela salteamos ligeramente el jamón y lo añadimos al robot, dando un par de golpes de picadora.

• Ponemos la pasta resultante en un cacharro y le añadimos el sésamo, las especias y una pizca de sal (esto a nuestro gusto).
• Cuando esté templada extendemos en un papel de horno o cocina las laminas de masa wonton.

• Ponemos una cucharadita del relleno en el centro.
• Pintamos con agua todo el borde con el dedo y cerramos haciendo un paquetillo con copete.
• Freímos en abundante aceite de girasol y sacamos las piezas a un plato con papel de cocina en cuanto cojan un pelin de color porque siguen tostándose un poco fuera de la sartén.
• Servimos recién hechos con la salsa de chile picante y la de soja en cacharritos separados.

 

 

 

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"



NUEVO GANADOR DEL CONCURSO 2º CUMPLEBLOG

Como sabeis el dia 8 de febrero publiqué el sorteo realizado para designar el ganador.

A fecha de hoy y despues de varios intentos fallidos de contacto con los ganadores he tomado la decision de repetirlo y dar oportunidad a otra persona de disfrutar del premio.

Tal y como les he dicho a ellos en un ultimo intento, deseo de corazón que no sea nada grave el motivo de que estén retirados tanto del blog como del correo pero creo que tomo la decision correcta sobre todo por respeto a los demas participantes (espero no provocar con ello un conflicto ya que no hay nada mas lejos de mi intención).

Afortunadamente y por algun motivo que desconozco guardé todos los papelitos del sorteo con lo que solo he tenido que volver a darle la oportunidad a la mano inocente de mi casa ......

EL NUEVO Y ESPERO QUE ULTIMO GANADOR DEL SORTEO ES:

 

 

 

 

 

LA CUPCAKEIRA

¡¡¡¡¡Muchas felicidades !!!!!

 

 



PIMIENTO CONFITADO EN THERMOMIX

Parece mentira pero creo que todavía no había puesto ninguna receta para ella .....  y no es que no la use pero puede ser de lo que menos de todos mis cacharritos cocineriles.

Esta Navidad le puse de aperitivo junto a la cebolla que he publicado hace poco, tenia todos los aparatejos funcionando a la vez .... mi cocina parecía una nave espacial con tantos ruidos, jajaja.  En una tosta de pan casero untada con queso crema queda de cine.

Tanto la cebolla como este pimiento los he visto por ahí mucho mas líquidos pero a mi me gusta con la consistencia y densidad de una mermelada así que yo en mi linea he preparado uno a mi gusto, aunque la famosa ley de Murphy hizo que esta vez no haya quedado tan espeso como otras veces. No encontraba el dichoso cestillo (estaba delante de mis narices) y puse el tapón con lo que saltó como loco y lo quité antes de tiempo, además de que me puso las cortinas de la cocina de pena ...... Seguid mis consejos aunque yo misma no lo haga!!!!!!! jajaja, en fin, a ver que os parece.

550 gr de pimiento rojo pesado limpio

100 gr de azúcar

50 gr de azúcar moreno

40 gr de vinagre de Módena

• Ponemos en el vaso el pimiento limpio y despepitado y lo picamos 5 segundos a velocidad 6.
•  Abrimos la tapa, bajamos con una lengua lo que ha quedado por las paredes y volvemos a poner otros 5 segundos más.
• Añadir el resto de ingredientes, mezclar y tapar poniendo encima el cestillo en lugar del cubilete.
• Programar 30 minutos temperatura varoma y otros 30 a 100º. Vigilar por si necesitara menos tiempo al final ya que todo depende del agua que tenga el pimiento. 

Desde Navidad lo he preparado unas cuantas veces y tengo siempre un tupper en la nevera. Es de lo mas socorrido ya que aparte de aperitivo puede valer de salsa para unas patatas fritas, una carne o un pescado, e incluso añadirlo a una vinagreta o mezclarlo con mayonesa.... ya veis que a poca cosa se le puede sacar mucho partido.

 FUENTE : Teresa en "Casa Tere"



HOJALDRE DE CARNE Y VERDURAS AL PIMENTON

Ya en otras ocasiones he comentado que dejo la cena hecha por la mañana y no hay cosa mas resultona, fácil y rica que una tarta salada.

En mi nevera siempre hay hojaldre, masa quebrada y pasta filo. Las compro frescas y luego cuando llega la fecha próxima a caducar y no lo he usado las congelo.

En esta ocasión me decidí por el hojaldre porque prefería ponerle "tapa" y el hojaldre se presta fenomenal. Se la comieron vista y no vista.

 

 

Dos laminas de hojaldre

600 gr de carne picada

1/2 puerro

1/2 calabacin

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde carnoso

1/2 cebolla

12 tomates secos en aceite

3 cucharaditas de pimentón de la Vera

sal y pimienta

1 huevo

 

 

 

 

• Colocamos una de las laminas de hojaldre encima de su propio papel estirando para que no queden pliegues.
• Estiramos un poco con un rodillo la otra parte del hojaldre para que quede un pelin mas grande que la anterior.
• En una sartén con AOVE salteamos las verduras previamente picadas y reservamos.
• En la misma sartén rehogamos la carne hasta que esté bien hecha, la separamos del fuego y añadimos el pimentón.
• Incorporamos las verduras reservadas y los tomates en trozos.

• Salpimentamos y ponemos el relleno en la parte mas pequeña del hojaldre.
• Cubrimos con la otra y recortamos el sobrante.
• Los trozos recortados los ponemos unos sobre otros y los estiramos con el rodillo para hacer con un corta pastas alguna forma para adornar.

• Pintamos con el huevo batido solo con la mitad de la clara.
• Con el mango de una cucharilla hacemos dos agujeros que serviran de "chimenea"
• Precalentamos el horno a 180º y metemos el hojaldre a media altura con horno solo abajo durante 15 minutos y otros 15 minutos con posicion arriba y abajo. Dependiendo del horno puede necesitar mas o menos tiempo.
• Si vemos que se tuesta demasiado tapar con papel de aluminio.

Se puede comer fría o templada. Espero que os guste también.

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"



SETAS EN SALSA DE AVELLANAS

A mi hombre no le gustan las setas .... dicho esto solo hay que preguntarse como se me ocurre preparar este plato cuando el mayor comensal de la casa está negado con ellas...... Pues es que yo soy así, machacona hasta la saciedad pero .... estas le han encantado !!!!!!!

No se tarda demasiado en prepararlas y van a pasar a un lugar preferente dentro de mis platos estrella.... están para mojar pan hasta reventar!!!!! bueno ya me salió otra vez mi vena "andaluzoexagerada".

Probadlas y me contáis, pueden valer como guarnición o como un primer plato duplicando las cantidades, ya sabéis que pierden mucho volumen.

 

 

800 gr - 1 kg de setas de cardo

1/2 pimiento rojo grande

1 cebolla roja

1 rebanada de pan frito

2 dientes de ajo gordos

un puñado de avellanas (unas 12 aprox)

1 cucharadita de postre de pimentón de la Vera

1 hoja de laurel

1 pastilla de caldo de jamón

250 cc de agua

 

 

• Cortamos las setas en trozos regulares (no se deben lavar, si tienen algo de tierra limpiarlas con un trapo de cocina o un cepillo)

 

 

• Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en trozos.
• Se ponen en una cacerola baja con aceite y se pochan hasta que esté blandita la verdura pero sin dorar.
• Añadimos las setas, hacemos a fuego fuerte un par de minutos y le incorporamos el pimentón apartando del fuego para que no se queme.

 

 

• En sartén aparte se fríen la rebanada de pan, los ajos y las avellanas y lo majamos en el mortero.
• Incorporamos la mezcla a las setas junto con la pastilla de caldo, el agua y la hoja de laurel.
• Cocemos tapado durante 20 minutos a fuego medio - bajo moviendo de vez en cuando.

 

Espero que os gusten. Buen provecho !!!!!

 

 

 

 

 

 

FUENTE:  Teresa en "Casa Tere"

GANADOR DEL SEGUNDO SORTEO "CASA TERE"

Bueno pues después de una larga espera por fin está aquí el resultado.

Antes de nada agradecer a todos vuestra participación. Como pasa siempre me hubiese encantado poder dar el regalo a muchos mas, sobre todo aquellos que sabeis lo que vale y que (como yo) habéis soñado con tener ese magnifico molde, pero ya sabéis como son estas cosas .... y la verdad es que no consuela nada lo de "lo importante es participar".

Para el próximo cumpleaños (empezaré a ahorrar ya mismo) prometo que el regalo estará a la altura de este ...... bueno si mi situación económica no empeora más..... jajaja.

 

Un besazo para todos y otra vez muchas gracias.

 

 

 

GANADOR DEL SEGUNDO SORTEO "CASA TERE"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EL GANADOR ES : INGREDIENTE ESPECIAL

 

¡¡¡¡Muchas felicidades!!!!!

LISTA PROVISIONAL CONCURSO SEGUNDO CUMPLEBLOG

Estos días he tenido un poco de lío porque afortunadamente el sorteo ha sido muy bien acogido y ha tenido bastante éxito.

Creo que la culpa la tiene básicamente la calidad y el prestigio del molde pero también me gustaría pensar que algo tengo que ver en el asunto.

Han sido, como digo, unos días bastante complicados porque además del movimiento de aquí se ha sumado el que en casa todos hemos estado enfermos .... y muy originales nosotros, cada uno con algo diferente, pero aunque todavía tengo que estar calladita haciendo reposo de voz todo va mejorando .... menos mal !!!!

Paso a dejaros la lista provisional de participantes en el evento para que podáis comprobarla y darme un toque si algo no está bien.

1. Cocinando con las chachas
2. El cuaderno de recetas
3. Aisha Kandisha
4. msevilla
5. Dulzura extrema
6. Una paloma en la cocina
7. La cocina de Mar
8. La fabrica de recetas
9. Rezetas de Carmen
10. Una miajica de sal
11. marcarmens 
12. Cocina para burros
13. Las Maria cocinillas
14. Que salá es la dulce Ali
15. Cocina Ruskina
16. Mi toque en la cocina
17. Mi alacena
18. Cocinandotelo
19. Pomporones
20. Recetas de andar por casa
21. Teresa Tona
22. Punto de Nieve
23. Las recetas de tia Alia
24. Monica en la cocina
25. Cocina bloguera
26. La cajita de Nieveselena
27. La cocina de los gnomos
28. Las recetas de Mª Antonia
29. Cocido de sopa
30. El blog de Makinochan
31. Gemma Ribera
32. Harina que no falte
33. Corazon de patch
34. Recetas caseras
35. Mi dulce Ricardo
36. Los dulces de mami Barda
37. Cosicas dulces y alguna salada
38. La chef A
39. Maria Jimeno
40. Si quieres puedes
41. Golonsegus
42. La cocina de Feli
43. Cristina Gil Dominguez
44. La morena en la cocina que follón
45. Mi rinconcillo de punto de cruz y mi cocinilla
46. Dia a Dia
47. Thermofan
48. Cacharreando en mi cocina
49. Keli
50. Ana Davila
51. Yerbabuena en la cocina
52. Anyol cocina
53. El pucherete de Mari
54. Una mariposa en mi cocina
55. Didi
56. El duendecillo de mi cocina
57. Las recetas de Manans
58. Las cosas ricas de Gabi
59. Cazoleando
60. La cocina casera de Conchi
61. Cocinando con Anni
62. Cocinando en mi casa
63. Mil ideas mil proyectos
64. Mi cocina mas creativa
65. Copiando recetas
66. El rincon de Reitx
67. Eleny
68. Can Joan i Sara
69. Marronglacé
70. Preferiblemente dulce
71. Creando ando
72. Anita Caro
73. Cocinando con Rocio
74. Love cooking
75. De postres
76. m.lole
77. Cristina Sal y Pimienta
78. Cocinando que es gerundio
79. bso74
80. De cabeza en la cocina
81. Abalorios y complementos estrella chata
82. Cocinando para mis cachorritos
83. Scraping para dos
84. Maribel Mijas
85. Recetas con encanto
86. Ani-chocolat
87. Fieltro.felt.feltro
88. O caron da la reira
89. Bizcochela recetas y a cocinar se ha dicho
90. Virutillas de chocolate
91. El trasgu de las galletas
92. Mis mejores cosas
93. Azahar y miel
94. Retales de vida
95. Chupate los dedos
96. La cupcakeira
97. Una pizca de Cris
98. Un poquito de Rocio
99. Con mil sabores
100. Come conmigo el blog de Palmira
101. Lady fogones
102. Ca Geles
103. La cocina de Adita
104. Mis cuadernos de cocina
105. Mas dulce que salado punto com
106. elena.p.g.
107. laura_m.85
108. Cocina con Angi
109. Dandole al diente
110. Nerea Gonzalez
111. Recordando .... gustos, aromas
112. Peroleando
113. El mantel de cuadros
114. Todo mi fieltro
115. Dulces y dalados detalles
116. Una dieta para glotones
117. La cocina de Magaly
118. Quedate a comer
119. Carmina en la cocina
120. Manzanuca
121. Vino y miel
122. Lambetadas Paula
123. Rezeditas
124. Yo a veces cocino
125. Va de teca
126. Szte-Mau
127. matecaro
128. Kesito
129. Manzana y canela
130. La cocina de Camilni
131. Lola, cocina y pinta
132. Sal y pimienta
133. Bocadillo suculento
134. Pan frito o rebanás
135. Noe
136. Ingrediente especial

Y por ultimo pedir perdon a los que no han podido participar por no cumplir alguno de los requisitos..... hay que ser justos con los que si lo han hecho.

Suerte a todos !!!!! y muchisimas gracias por vuestra participacion.

CEBOLLA CONFITADA EN LA COCINERA Y COMUNICADO IMPORTANTE PARA SUS USUARIOS

Una de las cosas mas ricas que puede haber es la cebolla en cualquiera de sus variantes cocinadas pero el autentico y gran inconveniente que tiene es el olor .... resulta imposible no tener que ducharte después de hacer un sofrito y si haces bastante cantidad huele hasta dentro de la cama ..... es posible que exagere por las raices andaluzas que tengo pero además es que mi nariz podría llevarse un premio si por ello los dieran.

Ante tal "problemilla" decidí hacer una cantidad importante con lo que nos ahorramos efectos secundarios por una buena temporada, además con La Cocinera no puede ser mas fácil, solo hay que ponerla varias veces. Aquí tenéis la prueba.

1 kg de cebollas

100 cc de aceite de oliva suave

150 gr de azúcar moreno

50 gr de vinagre de Módena

 

 

 

• Cortamos la cebolla en juliana gruesa.
• Ponemos el aceite en la cubeta en el programa 15 ( para otras maquinas en el programa para pisto) y esperamos a que caliente el aceite.
• Incorporamos la cebolla y dejamos terminar el programa.
• Volvemos a poner el mismo programa hasta que finalice.
• Añadimos el azúcar y el vinagre y ponemos el mismo programa otras dos veces hasta que termine.

 

Para hacer menos cantidad poner solo una vez la cebolla sola y otra con el resto de ingredientes. Mas fácil imposible y servida sobre un poco de queso de untar es una autentica delicia como aperitivo o acompañamiento de cualquier plato de carne o pescado. 





FUENTE: Teresa en Casa Tere

 

 

 



COMUNICADO SOBRE LA COCINERA

Como muchos de vosotros sabéis soy una de las "fundadoras" del foro de nuestra querida Cocinera Bredman y gracias a ella me conocéis y hoy estoy aquí.

Todo empezó el día que llegó a mi casa, me dí de alta en la pagina web y descubrí un incipiente foro que en sus mejores momentos estuvo repleto de recetas y comentarios .... de hecho en un par de días podías tener 30 o 40 mensajes pendientes de leer....

Hubo altibajos y mucha gente entró y salió del foro (muchos de ellos hoy tenemos un blog) pero allí estábamos los de siempre intentando ayudar a los novatos y colgando recetas practicamente a diario ...

Este verano de repente el foro y el facebook desaparecieron sin previo aviso con lo que mi correo empezó a llenarse de preguntas sobre el tema, pero la verdad es que yo sabia lo mismo que los demás ....

Hace unos días (y por tercera vez) me acerqué a las oficinas intentando encontrar a alguien que me diera algún tipo de información. Por fin la he conseguido y con permiso del responsable de la empresa os transmito dicha información.

Todo aquel que tenga la maquina en garantía puede ponerse en contacto con ellos (solo) a través del mail para cualquier problema de tipo técnico o reparación e incluso aunque no esté en periodo de garantía pueden arreglarla pactando previamente el coste tanto de la reparación como del envió de la maquina.

La empresa (palabras textuales) está dormida pero no se descarta su reaparicion en un futuro cuando las condiciones económicas del país mejoren. También pregunté si se podía recuperar de alguna forma todo el trabajo invertido durante estos años en el foro pero parece ser que no aunque si alguien sabe como hacerlo por favor le agradecería enormemente se pusiera en contacto conmigo a la mayor brevedad. Yo por mi parte seguiré utilizándola y poniendo todas las recetas que con ella prepare, mas aun teniendo en cuenta que todas las anteriores han desaparecido porque no solía quedarme con copia de nada confiando en que si un día las necesitaba estarían allí.

Dicho esto, a los que me habéis pedido consejo sobre si comprarla o no, deciros que yo la compraría sin dudarlo un momento pero que ahora hay que tener en cuenta las circunstancias de la empresa y que seguramente no se encontrará nueva en ningún comercio. Por mi parte si la mía se rompiera revolveré Roma con Santiago hasta que encuentre otra ya que en mi vida hay un antes y un después de La Cocinera y no puedo prescindir de ella.

Esperaremos tu vuelta, hasta siempre !!!!!!!

ROSCON DE REYES SUPREMO "CASA TERE" CON LA COCINERA

Primero y mas importante Felicitar el Nuevo 2013 a todos los que de alguna forma me seguís, espero poder seguir contando con todos vosotros en adelante y que la vida y la suerte nos sonría. La primera receta de este año dulce ..... como no !!!!

 

Creo no equivocarme si digo que en mi vida habré hecho cientos de roscones pero con este pongo la guinda y de ahí lo de supremo. El año antepasado después de mucho tiempo haciendo recetas ajenas me decidí a elaborar una propia con buenos resultados pero no conseguía el punto de esponjosidad y duración que yo quería así que después de leer mucho sobre los levados y sus consecuencias, masas madre, prefermentos, técnicas de amasado para masas blandas y otros muchos conceptos he llegado hasta la receta de hoy que seguramente será la definitiva por su espectacular resultado.

No es difícil hacer un roscón pero si laborioso y con un proceso largo lo que requiere un poco de pericia culinaria aunque teniendo La Cocinera no puede ser mas fácil y el resultado merece la espera y el esfuerzo. Solo en pastelerías de alto copete y carisimos precios podréis encontrar algo tan rico y natural.

Os animo a preparar esta receta, aguanta horas esponjoso y tierno. He terminado de hornearlo a las siete y media  y a las diez de la noche he tenido que esconder el ultimo trocito para ver que tal estaba al día siguiente y eso que con estas cantidades sale el roscón de un tamaño mas que respetable ..... aunque en las fotos no se aprecia por la bandeja, mi horno es de los mas grandes. La próxima vez haré dos piezas y le dejaré mas finito para que al hornear quede mas alto.

Hecha la prueba....... al día siguiente sigue perfecto. Le puse por la noche envuelto con el resto de papel de hornear y un poco de papel aluminio tapando la fuente. Nos comimos el resto a mediodía y seguía practicamente igual. Por fin lo he conseguido no me lo podía creer !!!!!!!!

Empezamos con un par de consejos y aclaraciones muy importantes:

1.  Utilizar, si tenéis la cubeta alta ya que sube bastante y se puede rebosar. Si no mejor taparla cuando termine de amasar con papel film.
2. Medir cuidadosamente los ingredientes, tenerlo todo preparado antes de empezar y seguir los pasos al pie de la letra.
3. Armarse de paciencia y ponerse a ello con tranquilidad un día que no tengas que salir. No hay cosa peor que tener prisa....
4. Empezar con seguridad y confianza ya que con La Cocinera es muy fácil aunque las explicaciones al ser tan largas engañan. Podría poner muchas menos pero no quiero que tengáis ninguna duda.
5. El programa 13 es solo para hacer masas y tiene una duración de una hora y media. La primera media hora es amasado y el resto levado. Sabiendo esto si tienes cualquier otra maquina o quieres hacerlo a mano solo es adaptarlo.
6. Y por último y más importante, si te tienta acortar los tiempos dándole calor o reduciendo el tiempo de amasado, hacer solo un amasado, hacer menos levados o cualquier otro cambio te pediría por favor que utilices otra receta ya que todo el proceso tal cual está escrito es necesario para obtener el máximo en cuanto a sabor y esponjosidad lo que me ha llevado mucho trabajo y esfuerzo conseguir. La receta está comprobada cuatro veces así que no tengas dudas, además he puesto la marca de los ingredientes para que tu resultado sea igual que el mio sobre todo por la absorción de líquidos por parte de la harina.

PREFERMENTO

100 gr de harina de fuerza
(he usado la del Mercadona)

50 cc de leche semi tibia

5 gr de levadura fresca de panadero

1 cucharadita de café de azúcar

MASA

450 gr de harina de fuerza
(del Mercadona)

180 gr de azúcar

20 gr de levadura fresca de panadería
(he usado Levital)

3 huevos talla L

un pellizco de sal

1 cucharada sopera de manteca de cerdo

(unos 35 - 40 gr)

100 gr de mantequilla en pomada

40 cc de agua de azahar para uso alimentario
(he usado marca Vahiné)

ralladura de 1 limón y 1 naranja medianos

un chorrito de moscatel

• La noche anterior hacemos el prefermento poniendo en un bol todos los ingredientes mezclando hasta hacer una bola de masa que guardaremos a temperatura ambiente tapada con papel film. También podemos hacerlo el mismo día poniendo la bola de masa en un bol con agua templada hasta que flote y aumente de volumen.

• En la cubeta ponemos la harina, la levadura desmenuzada, el agua de azahar templada, los huevos, el licor, la masa previa en trocitos y las ralladuras.

• Ponemos en marcha La Cocinera en el programa 13 de solo masa y cuando esté todo mezclado añadimos la mantequilla, el azúcar, la pizca de sal y la manteca. Ayudamos con una cuchara de madera si vemos que queda harina por las esquinas y dejamos terminar el programa tapada la maquina con una toalla.

• La masa se verá bastante untuosa y demasiado liquida pero tiene que ser así. Volvemos a poner el programa 13 y dejamos otra vez que termine volviendo a tapar con la toalla. Destapamos y vemos que ha subido hasta el borde y la textura ahora es mas consistente.

• Ponemos de nuevo el programa para que desgasifique durante 5 minutos. Con las manos aceitadas sacamos la masa de la cubeta haciendo una bola sobre la encimera tambien engrasada y la pasamos a la bandeja del horno forrada del papel sulfurizado. La masa sera consistente y manejable (con esta cantidad salen dos medianos o uno grande).
• Pintamos con el huevo batido al que le habremos quitado la mitad de la clara.
• Metemos en el horno totalmente apagado a modo de armario para evitar corrientes de aire y dejamos levar de dos y media a tres horas hasta que doble el volumen (esto dependerá mucho del calor ambiental, también se puede dejar sin mas en la encimera).

• Volver a pintar con huevo y adornar al gusto (fruta escarchada, almendra laminada, azúcar humedecido, azúcar perlado, etc).
• Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo sin ventilador.
• Ponemos en el fondo del horno un cacharrito de barro con agua y metemos la bandeja en posición media, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 15 minutos, los últimos 5 minutos con ventilador para que quede de color mas tostadito.( Ojo con esto ya que cada horno es un mundo y necesita su tiempo que puede ser diferente, de hecho he tenido que editar todo al cambiar de horno).
• Sacar a una rejilla y esperar a que enfríe.
• Si queremos desayunar el día de Reyes con roscón recién hecho con el mínimo trabajo, dejar la noche anterior en la nevera después del levado. Al levantarnos pintar con huevo, dejar atemperar un buen rato,  adornar al gusto y hornear.



FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

TURRON DE CHOCOLATE CON ARANDANOS

Por la red circulan miles de recetas de turrón de chocolate pero esta es la mía ..... cada uno la adapta a sus gustos y por el momento estos son los de mi gente .Cualquier parecido con alguna de ellas es pura casualidad ya que esta ha sido fruto de mezclas sin control.

A estas alturas ya he preparado unas ocho tabletas y desaparece tan rápido como se hace ..... solo se necesita un microondas y unos cuantos "tuper" ya que no solemos tener por casa un molde para ello pero si tienes la suerte de contar con uno el resultado será de lo mas profesional ....

300 gr de chocolate con leche

300 gr de chocolate fondant

80 gr de choco crispis

(arroz inflado chocolateado para desayuno)

90 gr de avellanas picadas

90 gr de nueces picadas

90 gr de almendra en granillo

100 gr de arándanos rojos secos

100 gr de mantequilla

• Ponemos en el micro a media potencia (600w ) el chocolate troceado junto con la mantequilla y vamos poniendo fracciones de un minuto o 30 segundos, removiendo entre los tiempos, hasta que esté bien diluido todo pero con cuidado de no quemar el chocolate.
•  Añadimos los arándanos que habremos pasado por una picadora eléctrica (a poder ser) y mezclamos concienzudamente.
• En la misma picadora (o a mano ) ponemos las nueces y las avellanas y damos unos cuantos "golpes" hasta que esté troceado pequeño pero sin hacerse harina.
• Añadimos todos los frutos secos y mezclamos.
• Por ultimo ponemos los choco crispis y movemos rápidamente para que se mezcle bien todo antes de que se enfríe el chocolate.

• Pasamos a un tuper o a un molde de silicona y dejamos enfriar unas horas.

• Cortar en barritas no muy delgadas y a disfrutar.

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"