PASTEL DE PATATA, QUESO Y ANCHOA

Ahora con los calores intento hacer cosas fresquitas de las que entran solas y puedes dejar preparadas con antelación para que enfríen bien. Pensando en qué dejar hecho para la cena empecé a abrir armarios a ver que se me ocurría y este es el resultado. A ver que os parece ......

1 paquete de puré de patatas en copos

6 hojas de gelatina

leche

mantequilla

sal

400 gr de queso de untar

50 gr de nueces

1 lata de anchoas en aceite

pepinillos en vinagre

pimiento morrón

mayonesa

No pongo la cantidad de leche ni agua para hacer el puré porque cada marca tiene sus medidas así que lo que ponga en el paquete, lo preparamos y dejamos enfriar totalmente. En una picadora ponemos 200 gr de queso con las nueces y le damos unos golpes hasta que quede una masa con la textura un poco grumosa, reservamos y volvemos a poner en la picadora los otros 200 gr de queso con la lata de anchoas y su aceite. Mezclamos bien. Por otro lado ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina hasta que estén  blanditas, las escurrimos y ponemos en un bol unos segundos en el microondas para derretirlas y las incorporamos al puré frío mezclando muy bien. Para montar el pastel primero untamos con mantequilla un molde rectangular y ponemos un tercio del puré, a continuación extendemos con cuidado el queso con las nueces

Ponemos otra parte del puré reservado, encima el queso con las anchoas y por ultimo el resto del puré. Como veis en la foto he ido poniendo porciones pequeñas para extenderlo mejor y sin problemas de que se mezcle.

 Dejar enfriar en la nevera por lo menos 6 horas. Para servir adornar con la mayonesa, el pimiento y los pepinillos.

Así ha quedado bastante bien pero creo que la próxima vez que lo haga usaré patatas cocidas caseras porque mi hombre, " odia a muerte el puré " y yo que soy así se lo pongo alguna que otra vez ....... que mala!!!!!