viernes, 9 de noviembre de 2012

LLEGÓ MI AIG !!!!!



Bueno pues después de una excitante espera el paquete llegó por mensajería .....cuando yo estaba trabajando !!!!! casi me da un "parrús" .... jajaja.




Trabajo en turno de tarde y salgo a las nueve y entre que llego a casa, si salgo a la hora, y que mi hombre me espera con la cena en la mesa, no pude abrir el paquete hasta las diez y media pero lo hice con toda parsimonia.



Abrí la caja y como veis había un montón de paquetitos cuidadosamente envueltos en papel de regalo. Había estado mirando en el facebook de Joanna los que iban recibiéndose y había observado que la mayoría se recibían así con lo que me entró la ansiedad porque esta ha sido mi primera vez y yo ni había pensado en ello con los nervios del envío. Espero que mi AIG esté muy contenta con sus regalos y pase por alto este "pequeño no detalle".

Muchisimas gracias a Julia del blog La Mycook de Julicar y a su marido por las molestias que se han tomado y espero que a Joanna se le pase el disgusto y para el año que viene lo organice también porque ha hecho un gran trabajo y desde aquí quiero agradecerselo de todo corazón.

lunes, 5 de noviembre de 2012

QUEDADA MADRILEÑA !!!!!!!!!

 
 
 
 
¿Qué os parece si organizamos una quedada de otoño y nos reunimos para almorzar en Madrid?

Para los que no pudisteis asistir a la quedada de abril (por eso de coincidir con la Semana Santa), aquí está vuestra oportunidad.

Para los que si astisteis, llega el momento de vernos de nuevo y pasarlo tan bien como la vez anterior.

Fecha: 24 de noviembre de 2012
Hora: de 13:00 a 18:00 horas
Lugar: Cocinante (calle Leonor de la Vega nº 3, 28005 Madrid)

Para apuntarte a la quedada, pincha aquí y sigue estos pasos:

1. Introduce tu nombre y el de tu blog.
2. Indica a qué hora aproximada llegarás.
3. Deja un comentario (en la parte inferior) si vas a venir acompañad@ - IMPORTANTE
4. Pincha en guardar para que tus datos queden registrados.

Si te apuntas y luego no puedes venir, no pasa nada.

Cocinante está reservado para nuestro uso exclusivo y a un precio cerrado por cabeza (12 euros) que se nos mantendrá al margen del número de bloggers que asistamos.

La comida y la bebida la llevamos los asistentes por lo que queda garantizado que comeremos como reyes y/o reinas :)

El menú lo concretaremos más adelante cuando se vaya cerrando la lista de asistentes. Si quieres ver qué comida más deliciosa compartimos en la anterior quedada, pincha aquí y disfruta del paseo.

Para añadir un poco de emoción al día, aunque el buen rato está garantizado, cada asistente se marchará a casa con un "regalo gastronómico". Los regalos los prepararemos nosotros, cada uno traerá algo hecho en casa: unas galletas, una mermelada, un licor, etc. Un amigo invisible en escala mini y caserito. Siempre que os parezca bien...of course!
Si os apetece, lleváos el logo de arriba a vuestros blogs y enlazadlo a esta entrada...¡así damos mayor difusión a la quedada!

Carmen, de Recetas de tía Alia está coordinando la quedada así que, para cualquier duda que os surja por favor dirigíos a ella:
 
 
 
Animate, vas a pasarlo genial y querrás repetir ...... garantizado.
 
 

miércoles, 31 de octubre de 2012

PASTEL DOBLE DE CHOCOLATE EN EL MICROONDAS




Esta receta la preparé hace muchos meses pero se ha ido quedando en la recámara y no conseguía sacarla ni a tiros .... con lo super rico que sale.

Nació de los caprichos "findesemaneros" de mi hombre ..... cuando pregunta después de comer si no hay nada rico que echarse a la boca.

Lo preparé en un plis plas y estaba listo para merendar ... es la ventaja del microondas aunque esté tan infravalorado y mucha gente lo use solo para calentar el café pero debo deciros que al día siguiente está mejor porque se ha empapado bien y está mas fresquito. Nos encantó y lo he hecho varias veces .... en mi casa se repiten algunas recetas aunque se pueden contar con los dedos de una mano.
 
Los ingredientes están en medida de vaso de agua, de los de 200 cc así que no hay ni que sacar la bascula .... mas fácil todavía !!!!
 
 
BIZCOCHO
 
2 huevos
 1/2 vaso de nata liquida
1/2 vaso de aceite de oliva suave
1 y 3/4 de vaso de harina
1/2 vaso de azúcar
1 cucharada sopera colmada de cascara de naranja confitada
o
1 cucharada sopera bien colmada de mermelada de naranja casera
1 sobre doble de gasificante marca Mercadona
(importante por la dosificacion)
2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo
 
COBERTURA
 
1 tableta de chocolate fondant
1 vaso de nata liquida
ralladura de naranja (opcional)
 
BAÑO
 
1 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
1 cascara de naranja
1/4 de vaso de licor al gusto
 
 
 
 
Antes de nada hacer una indicacion sobre el gasificante. Despues de varias experiencias he comprobado que cada marca de gasificante tiene una dosis diferente con lo que hay que tener cuidado con esto.
Siempre he utilizado Armisén pero ahora no es facil de encontrar y cambié con unos resultados un poco desastrosos .... uno de mis bizcochos estuvo saliendose sin parar como si de  un Alien se tratara....
 




 
  • En un bol ponemos los huevos, los batimos, añadimos el resto de los ingredientes y por ultimo la gaseosa.
  •  
     
     
     
     
  • Ponemos en un molde apto para microondas.
  • Cocemos a maxima potencia durante 6 minutos.
  • Mientras tanto preparar un almibar cociendo los ingredientes.
  • Bañar generosamente sin desmoldar vertiendo el almibar caliente por encima y dejar enfriar.
  • Preparar la cobertura derritiendo el chocolate en la nata caliente.
  • Salsear y servir tanto con la salsa en caliente como fria. 
 
 
 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"



jueves, 25 de octubre de 2012

COCIDO "DESESTRUCTURADO"





Cuando mis hijos eran pequeños los sábados tocaba Cocido madrileño  ..... toda la mañana de preparación aunque lo hiciese en la olla expres.

Me gusta hacerlo en varias fases y tienes que estar mimándolo si quieres que salga bien. Luego para comerlo ya se sabe... primero la sopa, luego los garbanzos y por ultimo las carnes. Este proceso tan largo me podía y no estaba dispuesta a no poder ponerlo entre semana por las prisas. Un día pensé en hacerlo en plan rapidito cortándolo todo y sirviéndolo junto, de ahí lo del "desestructurado".

Con esto no es que haya inventado la electricidad pero es una opción bastante practica, se come todo por igual y si no se acaba también queda de todo. ¿No os ha pasado que sobra solo lo que no les gusta tanto?.

Prometo que cuando tengo tiempo hago un Cocido como Dios manda, con su tocino y todas sus cosas incluido el "unto" que deja el caldito blanco como les gusta en mi casa .... esta es una forma mas light acorde a los nuevos tiempos... aun con el chorizo.


1/2 kg de morcillo
1/2 kg de contramuslos deshuesados sin piel
1/2 sarta de chorizo dulce
200 gr de garbanzos secos
(remojados desde la noche anterior)
150 gr de jamón serrano en una pieza
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 nabo pequeño
 un trozo de calabaza
 
 
La preparación no puede ser mas simple como os he contado arriba
 
 
 
 
 
  •  Cortamos todos los ingredientes en tacos del mismo tamaño y el chorizo en rodajas gorditas.
  • Ponemos la carne y el jamón con agua y sal ,o una pastilla de caldo concentrado, en la olla expres rápida y cocemos 20 minutos o su equivalente en olla expres normal.
  •  Abrimos y ponemos el pollo, los garbanzos, el chorizo, las verduras y cocemos 20 minutos o el tiempo necesario según nuestra olla.
 
Espero no ofender a los puristas con esta versión ...... jajaja. ¡¡Que aproveche !!
 
 
 
 

 
 
 
FUENTE : Teresa en "Casa Tere"


miércoles, 17 de octubre de 2012

PASTAS DE AVENA, COCO Y ALMENDRA





Para la vuelta de vacaciones no podía elegir otra receta que no fuese dulce. Ya sabéis que es mi debilidad tanto a la hora de la elaboración como a la de la degustacion.... esto por desgracia no puedo hacerlo tanto como me gustaría pero por lo menos puedo disfrutar viendo a mi gente ayudando a que desaparezcan, jajaja.

En esta ocasión y para no variar en mi cocina, otra de aprovechamiento con un resultado mas que aceptable ..... bastante diría yo.

Haciendo limpia en la despensa me apareció una caja de copos de avena que alguna vez habré comprado con intención de elaborar algo con ellos ya que en casa no se usan. Abrí el armario, empecé a sacar cosas y le puse un poco de esto y un poco de aquello....... sano, sano y rico, rico .... como dice aquél cocinero televisivo. 

Manos a la obra !!!!!! Yo tengo prevista una tanda para mi AIG.... totalmente algo mio.



100 gr de mantequilla en pomada
125gr de azúcar moreno
100 gr de copos de avena
50 gr de almendra molida cruda
30 gr de coco rallado seco
1/2 cucharadita gengibre seco en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
50 gr de harina
1 huevo talla L
 
 
Yo hice la preparación en la KA pero se puede hacer perfectamente a mano.
 
 
 
 
  • Ponemos la mantequilla con el azúcar en el bol y con el accesorio de pala batimos durante 2 minutos a velocidad 2.
  •  
 
  • Incorporamos el huevo y seguimos batiendo.
 
 
  • Añadimos el resto de ingredientes y amasamos 5 minutos a la misma velocidad.
 
 
  • Sacamos la masa, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera dos horas.
  •  
 
  • Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y con la parte de atrás de una cuchara sopera mojada las aplastamos un poco.
 
  • Cocemos 15 minutos a 175º en horno precalentado con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla.
Como digo siempre es mejor no confiarse con el tiempo ya que cada horno es diferente. Tienen que quedar solo ligeramente tostadas.
 
Con estas cantidades salen dos docenas aunque si queréis hacer muchas de una vez se conservan bastante bien, como las galletas. Espero que os gusten tanto como a nosotros.
 
 
 
 
 
FUENTE: Teresa en "Casa Tere"


jueves, 4 de octubre de 2012

GANADORA DEL CONCURSO Y RESTO DE VACACIONES !!!!!!!!!!




Como muchos de vosotros sabéis he sido la flamante ganadora del concurso de María del blog Cosicas dulces y alguna salada.

Por la mañana cuando estaba en la cocina preparando la comida ha entrado mi hijo dando voces .....

-  Mamaaaaaa coge este paquetón que el perro se quiere comer hasta la caja !!!!!!

Bueno .... os puedo asegurar que de cerca impresiona todavía mucho mas pero cuando he abierto la caja lo primero que me ha llamado la atención ha sido el sobre morado ...... una tarjeta preciosa por fuera y mas preciosa por dentro por su contenido.

María ha preparado un concurso que ha dejado el listón muy alto tanto por el premio como por la participacion. Siendo ella como es no es de extrañar, si todavía no la conocéis pasaros por su cocina y ahora van las fotitos del regalo sorpresa llegado desde Amsterdam.........



















Buscaré por la red información  y si consigo sacarlos adelante adornaré mi jardín con estos tulipanes tan típicos de aquellas tierras holandesas y por supuesto los vereis. Ahora me voy de vacaciones unos días y aunque ya el tiempo no es para bañarse y a mi tampoco me "encanta" disfrutaremos de unos días en la playita. Allí no voy a poder conectarme con lo que a la vuelta me pasaré por vuestras casas a ver que estáis cociendo.

Hasta la vuelta !!!!!!!!

sábado, 29 de septiembre de 2012

GARBANZOS CON VERDURA Y MIGAS



Como el frío desgraciadamente ya está aquí yo ya he empezado con platitos contundentes. Esta receta, como muchas otras, nació de lo que yo llamo "abrir a ver que hay".

En el menú de ese día tenía garbanzos con carne pero cuando me dí cuenta de la hora que era tuve que darme prisa y aligerar la receta, en cuanto a tiempo ya que de calorías mejor no hablamos ......

Como veis son pocos ingredientes y el plato es bastante rápido y barato ..... espero que todos los que no estéis a dieta lo probéis, el resultado es bastante sabroso.


1 bote grande de garbanzos cocidos
1 bolsa de verduras para freír de 400 gr
(calabacin, pimiento rojo y verde, puerro y cebolla)
1/2 sarta de chorizo dulce o picante (unos 150gr)
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 dientes de ajo
AOVE
sal
 
 
 

 
  • Ponemos el pan en un robot de cocina y lo picamos menudo junto con los dientes de ajo.

 
 

  • En una sartén antiadherente ponemos AOVE y el pan y le damos vueltas continuamente hasta que se tueste, reservamos.
 
 
  • En una cacerola baja ponemos AOVE a calentar y salteamos la verdura hasta que esté bastante hecha.
  • Añadimos el chorizo cortado en rodajas y salteamos.
  • Incorporamos los garbanzos y movemos hasta que estén bien hechos y un poco tostados.
  • Mezclar los garbanzos con la mitad de las migas.
  • Servir inmediatamente colocando por encima el resto del pan.
 
 

 


 FUENTE: Teresa en "Casa Tere

sábado, 22 de septiembre de 2012

YA HA EMPEZADO EL AIG 2012 !!!!!







Este año me he enterado a tiempo gracias a Dely del blog Dely-cioso y he ido a apuntarme inmediatamente.

Si queréis participar en el Amigo Invisible Gastronómico de este año solo tenéis que pasaros por el blog de Joanna Mis recetas Bordadas, ver si cumplis con los requisitos y seguir sus instrucciones. Yo haciendo lo propio tengo que enlazar el blog de Palmira que según creo es la artífice de este logo tan chulo.

Todos sabéis la mecánica del amigo invisible porque si no es en casa o el trabajo seguro que vuestros críos lo han tenido alguna vez en el cole, aun así, queda perfectamente explicada la mecánica en el blog de Joanna.

Para ayudar con la elección de los regalos debemos dejar una "pista" de nuestros gustos y los mios y mas recientes son de repostería creativa.
La verdad es que cualquier artilugio de cocina me encanta pero como en nuestras cocinas a estas alturas de la historia tenemos de casi todo, lo mejor, por lo menos en mi caso, son cositas tipo cápsulas para cupcakes, cortantes de galletas o fondant, decoraciones varias de azúcar tipo bolitas de colores o formitas, en fin cualquier cosa de las que se gasta y tienes que reponer pero soy facilmente impresionable con cualquier cosa de cocina sea tela, papel, plástico o metal ..... dicho queda ... Ya estoy de los nervios !!!!!! jajaja.

domingo, 16 de septiembre de 2012

BORRACHITOS DE NARANJA




Bueno pues se acabaron ...... las vacaciones siempre son cortas independientemente de lo que duren. Todavía me quedan unos días así que me consolaré mientras llegan haciendo mas dulces. Este en concreto le presento al concurso de María (por los pelos) del blog Cosicas dulces .... y alguna salada que tiene como temática dulces tradicionales.

No sabría decir cuantos de estos me habré comido desde que era pequeña, incluso recuerdo que todos los fines de semana traíamos un amplio surtido de la pastelería que siempre incluía como mínimo uno de estos .... que tiempos sin dieta!!!!!!  como los añoro ..... de todas formas agradezco enormemente que por ese entonces no estuviese metida de lleno a mi vena repostera sino en vez de tener que adelgazar 30 kilos hubiesen sido 50 ...... que barbaridad !!!!!

Esta versión personal de la  receta se puede hacer tanto con La Cocinera como con La KitchenAid, lo detallo a continuación y con las dos está probada y comprobada. A ver si os gustan.


 
MASA
 
 
300 gr de harina de fuerza
100 gr de harina normal todo uso
3 huevos talla L
3 cucharadas soperas de azúcar
1 pizca de sal
25 gr de levadura fresca
50 cc de leche tibia
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
 
 
 
ALMÍBAR DE NARANJA
 
 
1 litro de agua
500 gr de azúcar
100 cc de Moscatel o Ron
1 cascara de naranja
100 cc de zumo de naranja
 
  1. Ponemos el agua a hervir con el azúcar, y la cascara de naranja hasta hacer un almíbar
  2. Incorporar el licor y dejar cocer otro ratito para que evapore el alcohol.
  3. .Por ultimo incorporar el zumo y retirar.
 
 
 
INSTRUCCIONES PARA LA COCINERA BREDMAN
 
  1. Ponemos en la cubeta con la pala de amasar todos los ingredientes menos la mantequilla (a mi me gusta diluir la levadura en la leche antes de añadirlo).
  2. Cuando lleve unos minutos amasando incorporar la mantequilla.
  3. Poner programa 13 de solo masa y dejar terminar.
  4. Cuando pite volver a poner programa 13 y dejarlo unos minutos hasta que se haga una bola.
  5. Sacar la masa y repartirla en 12 moldes llenándolos algo menos de la mitad.
  6. Dejar levar 20 minutos o hasta que doblen su volumen.
  7. Cocer en horno precalentado a 175º durante 15 o 20 minutos.
  8. Dejar templar ligeramente y procurando no quemarnos cortar la base para dejarlos rectos y ayudar a que empapen bien.
  9. Volver a meter en los moldes y poner el almíbar caliente por encima pinchando con una brocheta o palillo varias veces para que se filtre el liquido.
  10. Dejar enfriar completamente antes de meter en la nevera.
  11. Consumir como mínimo al día siguiente acompañado de nata montada y unas cerezas para adornar.

 
INSTRUCCIONES PARA LA KITCHEAID
  
  1. Ponemos en el bol todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos 5 minutos en velocidad 2 (a mi me gusta diluir la levadura en la leche antes de añadirlo).
  2. Incorporamos la mantequilla y volvemos a poner a velocidad 2 durante 15 minutos.
  3. Dejar levar dentro de la maquina tapado con un paño durante 20 minutos o hasta que doble su volumen.
  4. Sacar la masa y repartirla en 12 moldes llenándolos algo menos de la mitad
  5. Cocer en horno precalentado a 175º durante 15 o 20 minutos.
  6. Dejar templar ligeramente y procurando no quemarnos cortar la base para dejarlos rectos y ayudar a que empapen bien.
  7. Volver a meter en los moldes y poner el almíbar caliente por encima pinchando con una brocheta o palillo varias veces para que se filtre el liquido.
  8. Dejar enfriar completamente antes de meter en la nevera.
  9. Consumir como mínimo al día siguiente acompañado de nata montada y unas cerezas para adornar.

























FUENTE : Teresa en "Casa Tere"



domingo, 2 de septiembre de 2012

TARTA TRUFA Y POR FIN VACACIONES !!!!!!!





Esta es la segunda receta que he preparado con la KitchenAid ...... la primera se calcinó en el horno porque estaba el termostato estropeado y no quedó para fotos como podéis imaginar, de todas formas repetiré la receta y la colgaré en breve pero seguramente en el otro blog por aquello de que es "cake".

Con ella os dejo hasta la vuelta de mis ansiadas vacaciones ...... no voy a salir pero necesito descansar aunque como tengo trabajo acumulado visitaré todavía algunas de vuestras cocinas.

Vuelvo en la tercera semana de septiembre ...... sed buenos !!!!!!! si podéis ...... jajaja.



400 gr de chocolate negro fondant
6 huevos talla L
100 gr de azúcar moreno
250 ml de nata para montar
50 ml de licor al gusto
 
Como os he contado mi horno ha estado estropeado y necesitaba urgentemente hacer una tarta porque era el cumpleaños de mi marido y de mi pequeño ...... una la hice en La Cocinera Bredman (pondré la receta la próxima vez que la haga pues ni me di cuenta de hacer fotos del corte) y la otra justo al día siguiente y yo sin mi horno ...... de repente me acordé que mi super microondas también es horno de convección y aunque jamas de los jamases lo he usado para repostería o bollería tenia que intentarlo.
Aquí está la prueba aunque ha estado una hora y media al baño María a 180º. No creo que un horno eléctrico necesite mas de 35 o 40 minutos pero como siempre digo cada horno es un mundo......





  1. Ponemos en la batidora los huevos con el azúcar y los batimos hasta que estén blancos y espumosos (unos 5 minutos) a velocidad 6 - 8 con el accesorio de barillas.
  2. Incorporamos poco a poco el chocolate que habremos derretido en el micro o al baño María a velocidad 2.
  3. Sin dejar de batir incorporamos la nata liquida y por ultimo el licor.
  4. Forramos un molde de 20 cm con papel de horno . Tanto la base como las paredes.
  5. Echamos la mezcla en él y lo ponemos en una fuente apta para horno con agua hasta que llegue a la mitad del molde para cocinarlo al baño María.
  6. Horneamos en posición medio alta en horno precalentado a 180º y calor solo por abajo durante unos 35 o 40 minutos dependiendo del tipo de horno. Casi al final si vemos que por arriba está húmedo ponemos calor también por arriba.
  7. Hacer mejor de un dia para otro guardado en nevera.
  8. Para servir espolvorear de cacao y con frutos rojos o con un coulis de frambuesas. (mis frutos rojos estaban congelados y por eso han salido con ese color).
Perfecto para adultos con un buen café y sobre todo para auténticos amantes del chocolate. Hasta la vuelta !!!!!!





FUENTE: Libro tartas, bizcochos y pasteles caseros
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