PANECILLOS RELLENOS

Por fin terminé la rehabilitacion y he recuperado mi vida!!!!! gracias a todos por vuestro interés y por los ánimos, ahora tengo que ponerme al día con los comentarios sin contestar y sobre todo con mi pobre casa, .......en este tiempo con regar los "tropecientos" tiestos con sus correspondientes plagas y atender a mi convaleciente perrito se me iba el poco tiempo que me quedaba libre pero ya pasó, ahora vamos a la tarea .....

Compré unos panecillos del día con la intención de preparar unos bocatas pero al final no se hicieron con lo que al día siguiente estaban "blandurrios" de estar en la bolsa.

Por supuesto mi conciencia no permite tirar nada que esté medianamente en buen uso con lo que para la cena del día siguiente surgió esta idea. No es que haya descubierto El Dorado pero quedan tan bien que, porqué no publicarlo ????? otra de aprovechamiento y van dos seguidas !!!!!! jajaja



4 panecillos redondos

200 gr de setas variadas congeladas 

1 cebolla mediana

125 gr de bacon

100 cc de bechamel

2 huevos

nuez moscada

  sal y pimienta

Cortamos unas tapas a los panecillos en forma de gorro y con el dedo vaciamos la miga para hacer el mayor hueco posible. En una sartén con aceite de oliva salteamos la cebolla picada y cuando esté pochada incorporamos las setas. Cuando hayan perdido toda su agua incorporamos el bacon y lo hacemos hasta que quede bien frito.

En un bol batimos los huevos con las especias y le añadimos la bechamel y el sofrito cuando esté templado. Colocamos los panecillos en una bandeja de horno y los rellenamos generosamente. Horneamos a 160º durante 15 o 20 minutos tapando con papel de aluminio si vemos que se tuestan demasiado por arriba. Rico y fácil. Que aproveche !!!!

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

HELADO DE CHOCOLATE A LA TAZA

Otra de aprovechamiento total, sin apenas trabajo y con un resultado rápido y rico ...... en mi linea!!!!!  jajaja.

Primero contaros que estoy haciendo rehabilitacion diaria y van a ser tres semanas, por lo que estoy faltando un poco a mis obligaciones blogueriles.

Suena el despertador a las 7h ... preparo a mi "niño" para ir a su centro ocupacional... me voy a rehabilitacion... vuelvo a las dos horas (y eso que voy en mi coche)... hago lo que puedo en la casa ... preparo la comida... me la como ... me ducho y a trabajar... vuelvo a las 21,15h.... ceno.... acuesto al chico.... me quedo frita en el sofá .... a la cama y vuelta a empezar. En fin un aburrimiento de vida y un circulo vicioso que no puedo parar hasta final de mes. Mientras tanto os dejo esta recetita facilisima (que casi hasta me da vergüenza publicar).

La historia de la receta es bien sencilla, tenia en la despensa un brick de chocolate a la taza, desde Navidad!!!!! la fecha de caducidad preferente había pasado y lo veía en la basura y sin pensarlo mucho me dije ...... heladito al canto!!!!! mi adicto marido encantado de la vida y yo tan feliz por el aprovechamiento, espero que vosotros también.

1 litro de chocolate a la taza envasado

50 cc de nata liquida para montar

50 gr de leche en polvo

CON HELADERA 

Aunque lo he hecho así es mas fácil mezclar los ingredientes al principio y listo. Ponemos la heladera con el chocolate y mientras va cogiendo cuerpo ponemos en el micro la nata y la calentamos un poco, diluimos en ella la leche en polvo que quedará con la textura de una crema pastelera, mezclamos muy bien con el chocolate y dejamos que termine de congelarse. Si no tenemos heladera sacar del congelador y batir bien unas cuantas veces durante el proceso de congelación.

FUENTE :   Teresa en "Casa Tere"

TARTA SALADA DE QUESO

Llevo demasiados días diciéndome que tenia que publicar pero como dice mi madre ...... estoy mas liada que una calabaza!!!!!!  Hoy he decidido que no hago nada hasta que no termine en el blog así que mis plantas tendrán que esperar a ser fumigadas hasta mañana, este año tengo todo tipo de plagas en mi jardín y estoy un poco desesperada...

Vamos con la recetita que para variar hoy es salada aunque tenga la estética de otro dulce .... precisamente por eso cuando se me ocurrió me pareció curioso, al igual que la quesada salada que preparé hace unos meses. Pensé en la cara que pondría mi gente cuando les sirva tarta de queso de primer plato ..... jajaja,  creerán que con tanto dulce se me ha ido la pinza, vereis que reacción !!!!!

1 paquete de rosquilletas o crakers salados

2 sobres de gelatina para aspic

300 gr de queso de untar

una nuez de mantequilla

1 tarrina de tomate rallado natural

2 hojas de gelatina

 

Trituramos las rosquilletas o los crakers y lo mezclamos con la mantequilla derretida hasta hacer una masa con la textura de la arena mojada. Ponemos en un molde desmontable de 18 cm y cubrimos bien la base.

Ponemos a hervir la mitad del agua que indique para hacer la gelatina (en mi caso 500 cc para los dos sobres) y la preparamos según las indicaciones del paquete. En el vaso de la batidora ponemos la gelatina todavía caliente, le añadimos el queso y trituramos echando la crema resultante encima de la masa. Dejamos enfriar un mínimo de 6 a 8 horas.

Para terminar hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante un rato, cuando estén manejables las estrujamos bien con la mano para que pierdan todo el agua posible y las ponemos en un bol al microondas unos 5 segundos o hasta que veamos que se licuan pero teniendo precaución de que no cuezan por nada del mundo. Con mucha rapidez y fuerza mezclamos la gelatina con el tomate que previamente habremos sazonado un poquito para evitar que cuaje irregularmente (si tenéis ayuda mejor), se extiende por encima de la tarta y se deja otra hora en el frigo para que termine de cuajar.

Servir tal cual o con una ensalada verde para completar el plato.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

HELADO DE MANZANA ASADA Y MIEL

Bueno, despues de unos días de vacaciones empezamos con la rutina diaria y por supuesto. como no podía ser de otra manera, con un dulce, concretamente un heladito.

He usado manzana asada preparada pero se puede hacer asándola en el horno como toda la vida o en el microondas, tambien he usado la heladera pero se puede hacer sin ella removiendo varias veces durante el proceso de congelado para evitar que cristalice.

1/2 litro de nata para montar

2 tarrinas de manzana asada (unos 300 gr)

100 gr de miel

1 cucharada sopera de canela molida

50 gr de sirope de maiz

La preparación es muy fácil. Ponemos a calentar ligeramente la miel en el micro para que se quede liquida y la mezclamos con la nata poniéndola en la heladera

cuando tenga bastante consistencia añadiremos la manzana que habremos mezclado con el sirope y la canela haciendo una pasta suave

damos unas vueltas y dejamos que termine el proceso. Podemos servir espolvoreado con canela y en unas tulipas de barquillo como las de las fotos.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

DONUTS CASEROS EN LA COCINERA

Bueno esta receta no es ninguna novedad a estas alturas pero quería dejaros la mía propia, es fruto de varios intentos con mas o menos fortuna y aunque al no llevar aditivos industriales no se conserva demasiado tiempo el sabor es delicioso y se pueden congelar sin el glaseado si conseguís no coméroslos todos.

Si todavía no os habíais atrevido esta es una inmejorable oportunidad antes de que haga mas calor y no haya quien le eche valor para estar entre fogones. Por supuesto si no tenéis amasadora se pueden hacer a mano o con la THX

2 huevos talla L

150 cc de leche tibia

60 gr de azúcar

8 gr de levadura seca de panadería

1 cucharadita de café de extracto de vainilla

500 gr de harina normal

100 gr de mantequilla

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta menos la mantequilla y la iniciamos en el programa 1 de solo masas hasta que termine. Dejar levar media hora dentro.

Hacemos un hueco en la masa y le añadimos dentro la mantequilla cortada y a temperatura ambiente. Volvemos a poner el mismo programa y cuando termine de amasar (unos 15 minutos) la sacamos a una mesa espolvoreada con harina.

Extendemos con un rodillo hasta dejarla de 1 centímetro aprox. y con un cortador ( si no tenéis pueden hacerse con un vaso y sacarle el centro usando el tapón del aceite) sacamos unas doce piezas que pondremos sobre un papel de horno y dejaremos que leven hasta doblar su volumen, como otra media hora (ahora con el calor puede ser algo menos).

En una sartén pequeña pondremos abundante aceite de girasol y ponemos a calentar a la mitad de lo que de nuestro fuego ya que se pueden quemar por fuera y quedar crudos por dentro. Freírlos dando varias vueltas sin esperar a que se tuesten demasiado por un solo lado.

TRUQUICONSEJO:  Yo siempre guardo un trocito de masa del tamaño de un buñuelo grande para hacer la prueba y empezar la fritura. Si veis que el aceite coge demasiada temperatura y se tuestan muy rápido separar un poco la sartén del fuego para que baje la temperatura. Mi cocina tiene seis números y los frío alternando entre el 2 y el 3.

Para terminar los pintamos con una mezcla de azúcar glas con un pelin de agua antes de que se enfríen y los dejamos secar. Recién hechos son adictivos y aguantan bastante bien hasta el día siguiente.

FUENTE: Teresa en "Casa Tere" 

PATÉ DE SALMON Y TOMATE SECO

De vez en cuando toca una de estas ..... poca elaboración, aprovechamiento y muy buen resultado.

Tenia abierto un paquete de salmón y no estaba por la labor de tirarlo. Ya sabéis que hago lo que sea por aprovechar así que después de pensar en hacer algo con pasta o alguna quiché al final decidí no complicarme la vida lo mas mínimo y aquí está mi propuesta en la que utilizo hasta un resto de cebolletas (los rabitos que tiramos normalmente) y solo necesitamos una picadora.

Las cantidades son aproximadas porque me di cuenta que no había pesado los ingredientes cuando terminé de hacer las fotos .... en fin el despiste primaveral..... jajaja, espero que os hagáis a la idea con las fotos.

300 gr de queso de untar

200 gr de salmón ahumado

3 rabitos de cebolleta

25 gr de tomates secos



Para esta receta interesa que los tomates no estén totalmente deshidratados ya que no los vamos a remojar para que no agreguen agua a la mezcla y quede mas liquida de lo que debe.... cuesta mucho picarlos en seco. Los ponemos en la picadora junto con la cebolleta y picamos finamente (bajando lo de las paredes un par de veces) e incorporamos el salmón

Ponemos en marcha la picadora hasta que esté bien triturado y quede como una pasta

Incorporamos entonces el queso de untar y mezclamos cuidadosamente para repartir bien los ingredientes (esto se puede hacer a mano o con la propia picadora), dejamos en la nevera un par de horas antes de consumir. Queda un untable delicioso que tanto vale para picoteo como para unos sandwichs.

 

 

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"

PAN DE HAMBURGUESA EN LA COCINERA

Tengo esta receta preparada desde hace mucho pero la semana pasada he estado pachucha a base de corticoides y no he tenido muchas ganas de nada con lo que la receta anterior lleva demasiado tiempo en el "candelabro" como decía aquella ...... jajaja.

Estos panecillos salen fenomenal y la comparacion con los comprados es como todas ..... totalmente odiosa!!!!. Aconsejo congelarlos si no se consumen enseguida ya que al no tener conservantes no duran como los comerciales que pueden estar tiempo en la despensa sin inmutarse ..... que llevarán???? muchas veces lo pienso ....... nos estaremos envenenando con tanto conservante  ?????? en algún sitio leí hace tiempo que se había hecho un experimento con una hamburguesa y había durado meses y meses incorrupta ..... lo dicho, sobre todo si tenéis niños (el alcohol se evaporará con la cocción) no se tarda nada y sabéis lo que les dais ..... algún día serán fluorescentes y nos preguntaremos porque ....

425 gr de harina de fuerza

5 gr de levadura seca de panadería

30 gr de leche en polvo

1 huevo talla L

30 gr de aceite de oliva

120 cc de cerveza rubia

70 cc de leche tibia

1 cucharadita de postre de azúcar

1 cucharadita de postre de sal

semillas de sésamo

1 yema de huevo para pintar

Ponemos en la cubeta los líquidos primero (la cerveza a temperatura ambiente) y los secos encima y ponemos el programa 13 de solo masas hasta que termine, serán unos 90 minutos con el levado. Cuando termine sacamos la masa y la cortamos en seis porciones de unos 125 gr.

Cogemos una porción y la amasamos un poco haciendo una bola y la vamos remetiendo para abajo de manera que por abajo el sobrante quede así

Con los dedos vamos cerrando la abertura como su fuese un caramelo

y vamos colocando los panecillos con el cierre para abajo en una bandeja de horno  

dejamos levar una hora, los aplastamos un poco con la mano para que no crezcan hacia arriba y los pintamos con la yema de huevo diluida con un pelin de agua, por ultimo espolvoreamos con el sésamo

Metemos a horno precalentado a 170º durante 20 minutos con horno solo abajo y la rejilla alta, si al final vemos que están demasiado blancos podemos poner un poco por arriba también. Ahora solo les falta el relleno!!!!

FUENTE : Teresa en "CASA TERE"

MIS PRIMERAS CUPCAKES

Aunque me he resistido al final sucumbí a las delicias de estas pequeñas obras de arte, la verdad es que no me habían llamado la atención hasta hace poco y no se muy bien como ha sido pero aquí están mis primeras cupcakes.....

He estado revisando vídeos y mas vídeos de como decorarlas, los hay de todas las nacionalidades posibles en YouTube y además llegó Expotarta ...... compré la boquilla que me hacia falta y aunque todavía no tenia los papelillos apropiados las hice en los de magdalenas de toda la vida y me lancé a la piscina con una receta de Alma con su Objetivo: cupcake perfecto, que por cierto, si estáis interesados en el tema no dejéis de pasaros por su blog, también tiene galletas y otras delicias.

Las fotos no son muy elaboradas porque no pensaba publicarlas ya que la receta no es mía y no tengo por costumbre hacerlo pero Alma me ha dado su permiso y aquí las tenéis ..... estoy muy orgullosa de como han salido, cogí una practica con la manga que no quería parar..... en fin que seguro que no serán las ultimas y además experimentaré con mis propias recetas, la verdad es que pensé que tenia que ser una  especial pero cualquiera de magdalenas puede valer modificandola un pelin, ahora solo necesito gente a mi alrededor que no sea diabética o intolerante a grandes cantidades de azúcar....jajaja.

Cupcakes

100 gr de harina

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

2 huevos

 2 cucharadas de leche (yo no se las puse)

1 cucharadita de postre de extracto de vainilla

1 cucharadita de postre de levadura tipo Royal

moldes de papel

 

 

Buttercream

 

250 gr mantequilla sin sal

450 gr de azúcar glass

6 cucharaditas de leche o nata

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 manga pastelera desechable

1 boquilla 1M

 

 

Primero preparamos el horno precalentandolo a 160º. Ponemos la mantequilla en un bol junto con el azúcar y batimos unos minutos con la batidora hasta que quede bien integrado, añadir un huevo y batir hasta que desaparezca y lo mismo con el otro, a continuación añadir la harina y la levadura y batir bien añadiendo al final la vainilla.

 

En un molde para magdalenas ponemos los papelillos y vamos rellenandolos con una cuchara de hacer bolas de helado para intentar que todas nos salgan del mismo tamaño (con esta cantidad de masa salen ocho cupcakes de tamaño normal o 12 del tamaño de magdalenas) metemos al horno precalentado con calor solo por abajo y las tendremos unos 15 minutos. Cuando estén listas sacarlas a una rejilla y dejar enfriar, esto es importante para que los papeles no se engrasen demasiado.

 

Ahora preparamos el buttercream para decorarlas. En un bol ponemos la mantequilla con la nata y la vainilla y batimos para mezclar unos minutos, añadimos la mitad del azúcar tamizado y volvemos a batir hasta que se integre, por ultimo añadir el resto del azúcar, batir durante 5 minutos y ya lo tenemos. Sale cantidad suficiente para dos tandas de cupcakes con lo que si vamos a hacer pocas será mejor hacer la mitad.

 

Preparamos la manga cortándole la punta con unas tijeras y metiendo dentro la boquilla, la colocamos en el vaso de la batidora como si fuera una funda y la vamos rellenando. Para hacer la decoración podemos empezar desde el centro hacia afuera ( quedará como las de los corazones ) y del borde hacia adentro (quedará como las de las perlas plateadas), para terminar decorar con topins al gusto.

 

 

AVISO: Tanto el hacerlas como el comerlas puede provocar adicción. 

   

 

 

LOMO DE CERDO CON NARANJA CONFITADA EN LA COCINERA

Bueno como lo prometido es deuda aquí está la receta para amortizar las bolsas de asar y la naranja confitada que hemos hecho hace un tiempo. Desde que he descubierto esta forma de cocinar el lomo de cerdo lo compro mucho mas, me sorprende lo jugosa que puede quedar una carne que a priori es tan seca, ya me contareis ......

1 pieza de lomo de cerdo de 1,250gr aproximadamente
2 cucharadas soperas colmadas de la cascara confitada
4 cucharadas soperas de salsa Perrins
1 cucharadita de postre de canela molida
100 cc de zumo de naranja
1 chorrito de brandy
1 cucharadita de postre de Maizena
1 bolsa para asar

El día antes ponemos en un bol la cascara y la canela y movemos hasta mezclar, añadir la salsa y el zumo y diluir bien. Metemos la carne en la bolsa y le echamos la marinada, metemos en la nevera hasta el día siguiente dándole alguna vuelta durante ese tiempo para que llegue bien la marinada a toda la carne, metemos en la cubeta con el nudo para arriba y ponemos programa 2 durante una hora y media y dejamos que se enfríe dentro de la maquina (perfecta receta para dejar programada). Sacamos la carne a una tabla y la trinchamos. En un cazo ponemos la salsa que queda en la bolsa junto con el chorrito de brandy y dejamos hervir, añadimos la cucharada de Maizena diluida en un pelin de agua y cuando de un hervor retiramos, salseamos un poco la carne y servimos en resto en salsera aparte. A nosotros nos ha encantado, que aproveche!!!!!










 

FUENTE: Teresa en "Casa Tere"

MEJILLONES EN ESCABECHE EN LA COCINERA

Esta es una receta de las fáciles, ricas y baratas ...... se puede pedir mas????

Os la dejo y espero que la hagáis pronto y me contéis, en pocos días la he preparado un par de veces y hasta mi hijo me ha echado la bronca por tirar la salsita sobrante ..... es que él quería mojar, vaya por Dios!!!!

600 gr de carne de mejillón cocido
10 dientes de ajo
10 granos de pimienta
2 hojas de laurel medianas
2 cucharaditas de postre de pimentón de La Vera
250 cc de aceite de oliva
150 cc de vinagre (yo le puse de manzana)
1/4 de cucharadita de sal

Ponemos el aceite en la cubeta con los ajos laminados, ponemos el programa 2 durante 35 minutos, cuando pasen 10 minutos los ajos estarán fritos pero sin excesivo color, sacar la cubeta dando a la pausa y dejando cerrada la tapa, añadir el pimentón y moverlo un poco, el laurel, la pimienta, la sal y por ultimo el vinagre (esto hacerlo todo seguido para evitar que se queme el pimentón) remover y volver a meter la cubeta quitando la pausa, cuando transcurran 10 minutos más incorporamos los mejillones mezclandolos bien con el preparado, cerrar la tapa y dejar terminar el programa.

Cuando esté listo sacar la cubeta y dejar enfriar, pasar a un tupper y guardar en la nevera un mínimo de 24 horas .

Para consumir sacar un rato antes de la nevera, el aceite se atempera y vuelve a coger la textura adecuada ya que demasiado frío queda un poco espeso y además no se aprecian bien los sabores.

FUENTE : Teresa en "Casa Tere"