TARTA DE PERAS Y ALMENDRA

Bueno, pues aquí tenéis el otro postre del día de la madre, en esta ocasión lo he preparado con la base de hojaldre pero se puede hacer también sin ella, de hecho es como mas veces la he preparado, espero que os guste, también es sencillita y rica.

1 lata grande de peras en almíbar

4 huevos talla L

1 vaso escaso de azúcar

( que falten dos dedos para llegar al borde )

250 gr de almendra molida

ralladura de limón

1 plancha de hojaldre fresco

azúcar glass

Con el hojaldre forramos un molde pinchándolo bien por toda la superficie para evitar en lo que podamos que suba mucho. Aparte hacer un batido con los huevos, el azúcar, la almendra y la ralladura de limón y echarlo dentro del molde con el hojaldre, colocar las peras bien escurridas y secas boca abajo dentro de la masa.

Hornear con la rejilla del horno mas bien alta a 170º con horno solo abajo durante la mayor parte del tiempo y casi al final poner por arriba también, en mi horno ha estado 25 minutos pero es mejor vigilarlo y adaptar el tiempo a nuestro horno. Para servir espolvorear cuando esté fría del todo con azúcar glass y acompañar con helado de vainilla y chocolate caliente ....... es una autentica delicia !!!!