PAN PARA DESAYUNO EN LA COCINERA

Esta es otra variedad de pan que también lleva muesli, queda fenomenal mayormente para el desayuno pero como es lógico se puede usar para otros menesteres ...... tostadito con salmón y queso cremoso está también muy bueno, en fin solo hay que buscarle utilidades y se puede consumir a cualquier hora. La receta original es del libro 200 recetas de pan pero como siempre con mi toque personal.

300 ml de zumo de manzana

1 huevo grande

25 gr de mantequilla en pomada

1 cucharadita de café de sal

4 cucharadas soperas de leche en polvo

125 gr de muesli mas un poco para espolvorear

450 gr de harina de fuerza

60 gr de azúcar moreno

1 sobre de levadura seca de panadería

70 gr de pasas de Corinto

25 gr de pipas de calabaza

2 cucharadas de leche o nata liquida para pintar

Teniendo amasadora la receta es fácil hasta más no poder, solo hay que poner los ingredientes en la cubeta, primero los líquidos y luego el resto, programa 3, punto medio, tamaño 3/4 Kg. Cuando falten 50 minutos para terminar el programa dar a la pausa, quitar la pala de amasar y pintar la superficie con la leche, espolvorear el muesli reservado y volver a poner el programa, dejar terminar. Cuando pite sacar la cubeta, desmoldar cuando se pueda tocar y dejar enfriar encima de una rejilla. Sale un pan enorme y altísimo.

MODO TRADICIONAL

Ponemos en un bol los ingredientes secos,mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y añadimos los ingredientes líquidos, amasamos ligeramente hasta integrar casi completamente los ingredientes, volcar en la mesa y seguir amasando hasta que quede una masa lisa y suave al tacto ( unos 15 minutos ), volver a poner en el bol y dejar tapado en sitio templado hasta que leve y duplique su tamaño. Sacar del cacharro y golpear un poco contra la mesa dándole unos cuantos "meneos amasadores", dejar levar otra vez. Por último volver a darle unas vueltas y poner en el molde adecuado, tipo cake, untado con aceite y espolvoreado con harina, dejar levar una tercera vez y meter en horno precalentado a 180º en la rejilla alta sin horno por arriba hasta que tenga el color que nos guste, casi al final poner horno también por arriba para tostarlo un poco. Espero que os guste, tiene un sabor riquisimo y además es muy sano.